Słodkie ciasto drożdżowe na ciasta
Muffin to mieszanka mleka, jajek i masła, dzięki której ciasto otrzymuje nie tylko więcej kalorii, ale również jest miękkie i bardzo przestronne. Technologia wytwarzania ciasta drożdżowego do ciast z ogólnych zasad nie różni się, ale należy pamiętać, że proces ten nie może być nazwany szybko: ze względu na pieczenie, ciasto wymaga dłuższej ochrony przed i po formowaniu produktów.
Przepis na ciasto do ciast w piekarniku
W tym przepisie używamy świeżych drożdży, ale jeśli zdecydujesz się zastąpić je suchym analogiem, zapoznaj się z proporcjami wskazanymi w instrukcji produktu.
Składniki:
- mąka - 425 g;
- cukier - 75 g;
- świeże drożdże - 10 g;
- masło - 75 g;
- mleko - 95 ml;
- woda - 95 ml.
Gotowanie
Rozcieńcz mleko ciepłą wodą, aby końcowy roztwór miał temperaturę nieco powyżej temperatury pokojowej. Rozpuść kryształy cukru i drożdże w mieszaninie, pozostaw je aktywowane. Sygnałem końca aktywacji będą pęcherzyki powietrza na powierzchni. Wlać roztopione masło. Wymieszaj mąkę szczyptą soli i zalej suchą mieszanką płynu. Wymieszaj ciasto i odstaw na 20 minut. Jest to dość szybkie ciasto drożdżowe do pieczenia ciast, ponieważ nawet po uformowaniu ciasta zajmie to około 20 dodatkowych minut. Następnie przejdź do pieczenia w temperaturze 200 stopni. Czas zależy od wielkości produktów.
Ciasto drożdżowe na słodkie ciasta
To smaczne ciasto jest dobre do robienia bułeczek i słodkich nadzień, ale jeśli zdecydujesz się na słone paszteciki, po prostu zmniejsz ilość cukru w przepisie do około dużej szczypta, którą potrzebujesz, aby aktywować drożdże.
Składniki:
- suche drożdże - 15 g;
- woda - 55 ml;
- cukier - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- olej roślinny - 115 ml;
- mąka - 530 g;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- Masło - 115 g.
Gotowanie
Szczyptę cukru rozpuszcza się w ciepłej wodzie i posypuje drożdżami. Gdy są aktywowane, dodaj pozostały cukier i kefir w temperaturze pokojowej. Wlać mieszaninę warzyw i masła, dodać sody, aby pozbyć się nadmiaru kwasu, który dostarcza ciasto drożdżowe i kefir. Teraz wymieszaj składniki z mąką. Pozostawione ciasto pozostaw do ogrzania na około godzinę, a następnie przystąp do formowania. Pozostawione ciasta ponownie wstań przez kolejne 15 minut.
Słodki drożdżowy ciasto dla otwartego kule
Ciasto w swojej konsystencji przypomina piasek, ale jest przygotowywane łatwiej i zawiera jaja w kompozycji. Nadaje się do otwartych ciast i tartalet.
Składniki:
- mąka - 115 g;
- drożdże - 5 g;
- masło - 135 g;
- żółtko jaja;
- cukier granulowany - 10 g;
- woda - 15 ml.
Gotowanie
Po stopieniu masła ostudzić i ubić z cukrem i żółtkiem. Wlać wszystko do mieszaniny mąki i drożdży za pomocą łyżki ciepłej wody. Ugniatać miękkie ciasto i pozostawić w lodówce na kilka godzin.
Drożdżowy przepis na masło na ciasta w chlebie
Przy pomocy nowoczesnego urządzenia kuchennego, ugniatanie ciasta i korekta nie będą wymagały udziału od ciebie, wszystko, co pozostawiamy, to wlewać składniki do miski, a producent chleba zajmie się resztą.
Składniki:
- mleko - 210 ml;
- masło (topione) - 45 g;
- jaja - 2 szt .;
- drożdże - 5 g;
- cukier - 35 g;
- mąka - 470 g
Gotowanie
Po dodaniu wszystkich składników do miski chleba, włącz tryb ciasta i pozostaw ciasto do wymieszania. Po wymieszaniu nie otwieraj pokrywy urządzenia przez półtorej godziny, a następnie ciasto, które się zbliża, dzieli się na porcje i formy.