Skrzydła bawołów
Buffalo Wings Recipe jest szczególnie popularny w południowej ojczyźnie Stanów Zjednoczonych. Sekret gotowania takiego kurczaka jest sekretnym sosem z bawoła, który można kupić w gotowej formie na prawie każdym kontr-rynku w Stanach Zjednoczonych. Spróbujemy odtworzyć taki przepis własnymi rękami i udostępnimy Ci najbardziej udane odmiany.
Buffalo Wings - Original Recipe
Klasyczne skrzydełka z sosem bawołu - danie nie ze zdrowych, ale wszystko dlatego, że mięso z kurczaka smażone jest w obfitości wrzącego oleju przed chrupnięciem, a dopiero potem mieszane z sosem. Okazuje się wspaniale smaczne i szkodliwe.
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 25 szt .;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- gorący sos - 165 ml;
- masło - 75 g;
- ocet winny - 15 ml;
- olej roślinny do głębokiego smażenia.
Gotowanie
Przygotuj skrzydełka kurczaka, płucząc je dobrze, susząc, a następnie odcinając końcówki, które nie zawierają mięsa. Wywalone kawałki kurczaka maczano w rozgrzanym maśle, a następnie nakładano na papierowe ręczniki.
Sos z bawolego skrzydła jest absurdalnie prosty. W rondelku włóż masło, wlej ocet, gorący sos i woofer. Pozwól masłu rozpuścić i wymieszać z innymi składnikami. Gdy wszystkie skrzydła będą gotowe, po prostu włóż je do rondla i dobrze wymieszaj.
Buffalo Wings - Przepis w piekarniku
Najbardziej użytecznym wariantem skrzydeł jest ten przepis. Nie używa masła, a ostre skrzydła zapewniają zestaw rozpowszechnionych przypraw.
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 540 g;
- olej roślinny - 45 ml;
- pieprz cayenne i papryka - 1/2 łyżeczki każda;
- ocet jabłkowy - 25 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- suszona cebula i czosnek - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Opłucz i osusz skrzydełka z kurczaka, rozprowadź je na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 210 stopni przez około 45 minut. Pokrój olej roślinny razem z octem i sokiem z cytrusów. Wrzuć wszystko do ognia, dodaj przyprawy z listy i poczekaj, aż sos się zagotuje. Dodaj sól i wymieszaj sos z pieczonym kurczakiem. Skrzydełka z kurczaka bawolego są podawane do stołu tak gorąco, jak to możliwe, w towarzystwie jasnych białych sosów.
Skrzydła Buffalo z miodem w przepisie piekarnika
Oryginalny przepis eliminuje dodanie miodu do sosu dla skrzydeł, ale z czasem, dla bogactwa smaku, kucharze domowi zaczęli mieszać pikantny sos z niewielką ilością miodu i gotować go do konsystencji glazury.
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 1,8 kg;
- masło - 65 g;
- gorący sos - 115 ml;
- miód - 15 ml.
Gotowanie
Przygotuj skrzydła i przystąp do ich smażenia w partiach w głębokim smażeniu. Gdy skóra na skrzydłach kurczaka jest rumiana, podejmij przygotowanie sosu. Roztop masło i połącz je z pikantnym sosem. Gdy sos zacznie się gotować, wymieszaj go z miodem i pozostaw do pieczenia przez kolejne 2-3 minuty. Wymieszaj przygotowany sos ze skrzydełkami i dobrze wymieszaj.
Jak gotować skrzydełka bawołów?
Składniki:
Dla skrzydeł:
- skrzydełka z kurczaka - 1,2 kg;
- papryka - 1 łyżeczka;
- tarty czosnek - 1 łyżka. łyżka;
- gałązka rozmarynu.
Do sosu:
- masło - 45 ml;
- Sos Sriracha - 45 ml;
- keczup - 65 ml;
- ocet - 25 ml;
- brązowy cukier - 65 g
Gotowanie
Opłucz skrzydełka z kurczaka przez suszenie, odcinając je od końcówek i marynując w mieszance papryki, czosnku i rozmarynu z solą. Gotuj marynowanego kurczaka w 190 stopniach 45 minut. Do sosu wymieszaj roztopione masło z ostrą shiruchą, keczupem i cukrem, gotuj sos aż do rozpuszczenia kryształków cukru i połącz je ze skrzydłami.