Ketchup w domu
Ketchup - ulubiony sos, możesz samodzielnie gotować w domu. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie ketchupu w domu. Gospodynie mają możliwość gotowania słodkiego, słodko-kwaśnego lub pikantnego keczupu do domu. Domowy keczup różni się od sprzedawanego w sklepie tym, że w jego skład wchodzą wyłącznie świeże i wysokiej jakości produkty. Teraz podzielimy się z Wami kilkoma przepisami.
Pikantny przepis na ketchup
Składniki:
- 3 kilogramy pomidorów;
- 0,5 kg cebuli;
- 15 gramów papryki;
- 10 gramów chili;
- 8 pąków z suchych goździków;
- 4 liście laurowe;
- 1 szklanka octu, sól do smaku.
Gotowanie
Cebula i pomidory, aby przejść przez maszynę do mięsa, wlać powstałą masę do rondla i gotować na małym ogniu przez 45 minut. Następnie dodaj posiekane przyprawy do warzyw, octu i soli i gotuj przez kolejne 5 minut. Trochę schłodzona masa powinna zostać rozłożona na brzegach i wystygnąć. Ten przepis domowego keczupu jest szeroko stosowany do zbioru na zimę.
Jak inaczej możesz zrobić domowy ketchup?
Składniki:
- 5 kilogramów świeżych pomidorów;
- 2 cebule, 200 gramów cukru;
- 1 szklanka octu;
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- 6-8 suchych ząbków pączków;
- 1 łyżeczka suchej gorczycy;
- 1/2 łyżeczki suchego korzenia selera;
- sól do smaku
Gotowanie
Pokrój pomidory na małe plasterki, dodaj do nich posiekaną cebulę, przenieś tę mieszaninę do rondla i gotuj pod pokrywką przez 20 minut. Następnie pocieramy cebulę pomidorami przez sito, aby uzyskać jednorodną masę i gotujemy tę masę przez 1 godzinę. Zawiń przyprawy w gazę i zanurzaj w wrzących pomidorkach z cebulą przez 10 minut. Dodaj sól i ocet. Następnie wlej gorący ketchup do wcześniej przygotowanych banków i natychmiast zakręć.
Przepis Ketchup Spice
Składniki:
- 1 szklanka cukru;
- 40 gramów soli;
- 2 łyżki stołowe octu;
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- 1/2 łyżeczki papryki, cynamonu, bazylii, goździków.
Gotowanie
Mielce pomidory i gotuj na małym ogniu, aż ich waga spadnie 2 razy. Następnie dodaj ocet, cukier, sól i pieprz czerwony. Wszystkie pozostałe przyprawy miesza się, owija w kawałek gazy i zanurza w patelni z ketchupem przez 20 minut. Teraz ketchup można wylewać na puszki i zwijać.
Przepis na gruby keczup pomidorowy
Składniki:
- 6 pomidorów;
- 1/2 szklanki octu;
- 4 łyżki cukru;
- 2 łyżki suchej musztardy;
- 1 mały chili;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 3 ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie
Zmiel pomidory, włóż je do rondla i dodaj do nich cukier i ocet. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia. Następnie dodaj czosnek, proszek musztardowy, sól, papryczkę chili i gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie ketchup musi zostać doprowadzony do stanu homogenicznego za pomocą miksera ręcznego lub elektrycznego. Po ochłodzeniu mieszaniny 
można wlewać do puszek lub podawać z potrawami. Ten ketchup doskonale łączy się z dowolnymi daniami mięsnymi, a także nadaje się jako wypełnienie barszczu.
Ważne jest, aby pamiętać, że przed zrobieniem domowej roboty keczupu konieczne jest sortowanie wszystkich pomidorów. Tylko jeden zgniły pomidor może zepsuć smak całego sosu.
Dla tych, którzy kochają wykwintne dania, każdy przepis na ketchup może być uzupełniony twoimi ulubionymi przyprawami i składnikami. W ketchupie można dodawać liście laurowe, chmiel-suneli, zielenie, ogórki, smażone z grzybami cebulowymi. Ten niezwykły sos nadaje się zarówno do codziennych posiłków, jak i do świątecznej uczty.