Wino z dżemu - najlepsze przepisy na alkohol w domu
Jeśli nowa uprawa nie jest daleko, a spiżarnia nadal ma dużo słodkich kawałków, możesz skutecznie je wykorzystać, przygotowując wino z dżemu. Przy odpowiednim podejściu, napój będzie godny pod każdym względem i zadziwi jego cechy nawet doświadczonych winiarzy.
Jak zrobić wino z dżemu?
Przygotowanie wina z dżemu w domu jest łatwe, ale niektóre zasady będą nadal wymagane.
- Do fermentacji należy wybrać pojemnik szklany lub emaliowany, który jest odpowiedni do objętości. Z pojemników metalowych lub plastikowych należy wyrzucić.
- Używaj tylko oczyszczonej wody źródlanej lub butelkowanej.
- Ilość dodanego cukru określa się w zależności od początkowej słodkości dżemu lub od pożądanego smaku gotowego napoju.
- Młode wino z dżemu przetrzymuje się przez co najmniej miesiąc w chłodnym miejscu starzenia.
Domowe wino ze starego dżemu
Poniższy przepis na wino z dżemu pozwoli Ci skutecznie przetworzyć nieaktualne rezerwy, dając w rezultacie wspaniały napój pod każdym względem. Jeśli dżem nie jest słodki, warto dodać cukier do smaku. Zamiast rodzynek można użyć drożdży winnych, określając ich ilość zgodnie z instrukcjami.
Składniki:
- dżem - 1 litr;
- woda - 1,5 litra;
- rodzynki - 100 g.
Przygotowanie
- Pojemnik do fermentacji jest parzony wrzącą wodą.
- Wkładają dżem do słoika, wlewają nieproszone rodzynki i napełniają wszystko wodą.
- Przykryj pojemnik szczelnie i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu.
- Po 10 dniach miazga jest filtrowana i wyciskana.
- Transfuzję ciekłą bazę w umytym pojemniku pod przegrodą i pozostawić na 40 dni lub do końca procesu fermentacji.
- Odcedź wino od starego dżemu ze szlamu, przefiltruj i butelkuj.
Jak zrobić wino ze sfermentowanego dżemu?
Równie łatwo można zrobić wino ze sfermentowanego dżemu. Jednak w tym przypadku konieczne jest uniknięcie stosowania półfabrykatów z formą, które mogą niekorzystnie wpływać na przepływ procesu fermentacji lub powodować nieprzyjemny posmak gotowego napoju. Ilość rodzynek w tym przypadku jest minimalna lub można całkowicie zrobić bez udziału dodatku.
Składniki:
- sfermentowany dżem - 1,5 litra;
- woda - 1,5 litra;
- cukier - 1 filiżanka;
- rodzynki - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Połącz ciepłą wodę z dżemem, dodając cukier i rodzynki.
- Mieszaninę wlewa się do szklanych pojemników, wypełniając ją dwiema trzecimi, a następnie umieszcza się uszczelnienie wodne.
- Pozostaw puste miejsce w cieple przez 3-4 tygodnie.
- Pod koniec fermentacji odfiltrować masę, wlać do czystej butelki, dodać cukier w razie potrzeby i pozostawić na kolejne 2 tygodnie.
- Gotowe wino ze sfermentowanego dżemu wylewa się z osadu, wylewa do butelek i wysyła do chłodnego miejsca.
Jak zrobić wino z kandyzowanego dżemu?
Przygotuj proste wino w domu z dżemu możliwe i od kandyzowanego produktu. Idealnie preformę należy wstępnie zmieszać z ciepłą wodą, aż wszystkie kryształy cukru zostaną rozpuszczone, w razie potrzeby podgrzane, a następnie schłodzone do temperatury 35 stopni. W razie potrzeby smak napoju można uszlachetnić dodając do brzeczki skórkę cytrusową i odrobinę cytryny lub sok pomarańczowy .
Składniki:
- dżem - 1 kg;
- woda - 1 l;
- rodzynki - 120 g.
Przygotowanie
- Rozcieńczyć dżem w wodzie, wlać do słoika dodać nieproszone rodzynki.
- Zainstalować uszczelnienie wodne na naczyniu lub założyć rękawicę z przebitym palcem i pozostawić do zakończenia procesu fermentacji.
- Przefiltrować napój, pozbywając się zanieczyszczeń, a następnie pozostawić na 2 tygodnie w upale.
- Odcedź wino z kandyzowanych konfitur z szlamu, wlej do butelek, wyjmij na zimno do infuzji i przechowywania.
Jak zrobić wino z dżemu i ryżu?
W niektórych przypadkach, jako katalizator procesu fermentacji, winiarze używają ryżu okrągłego. Przygotowane z dodatkiem wina z dżemu będzie nieco mocniejsze niż zwykle, będzie miało bardziej cierpki i ostry smak oraz niezwykły delikatny posmak. Przedmiotem w tym przypadku powinna być słodka lub zwiększona porcja cukru.
Składniki:
- dżem - 1 litr;
- woda 4,5 litra;
- cukier - 2-3 filiżanki;
- ryż - 1,5 filiżanki.
Przygotowanie
- W wodzie rozpuścić cukier, dodać dżem, suchy, nieumyty ryż, dokładnie wymieszać, masując dokładnie dłońmi.
- Pozostaw podstawę w butelce pod uszczelką hydrauliczną, dopóki proces fermentacji nie zostanie zakończony.
- Młode wino z ryżu i dżemu filtruje się, filtruje i pozostawia do zaparzenia przez 24 godziny.
- Wlać napój do butelek i odłożyć na miesiąc na zimno.
Wino z dżemu bez drożdży
Przygotuj domowe wino z dżemu bez drożdży, dodając do płynnej bazy pokruszonych rąk lub zmiażdżonych w blenderze niemytych winogron lub innych jagód. Ta metoda zapewni nie tylko jakość naturalnej fermentacji, ale także doda gotowemu napojowi dodatkowe nuty smakowe.
Składniki:
- dżem - 1,5 litra;
- woda - 1,5 litra;
- cukier - 1 filiżanka;
- jagody - 2 filiżanki.
Przygotowanie
- Rozetrzeć jagody, wymieszać z dżemem, dodać wodę z cukrem, dokładnie wymieszać, aż kryształy się rozpuszczą.
- Przepuścić masę w naczyniu do fermentacji, założyć uszczelkę hydrauliczną lub założyć rękawicę.
- Pozostaw pojemnik w cieple przez miesiąc, a następnie odfiltruj zawartość i pozostaw na kolejny tydzień.
- Drain domowe wino z dżemu z przeciągiem, wylana do butelek, wyjęta na zimno do przechowywania.
Domowe wino na kawałku dżemu i dżemu
Rodzynki można wykorzystać do przygotowania wina nie tylko jako źródła dzikich drożdży, zapewniającego niezbędną fermentację brzeczki, ale także jako składnika, który całkowicie wpływa na właściwości smakowe napoju. W tym przypadku wstępny ferment jest wytwarzany przez namaczanie porcji pokruszonego produktu w ciepłej wodzie.
Składniki:
- dżem - 1,5 litra;
- woda - 7 l;
- cukier - 1 kg;
- rodzynki - 1,2 kg.
Przygotowanie
- 200 g nieumytych rodzynek zalać pokrywką ciepłą wodą, dodać kilka łyżek cukru, pozostawić w cieple na 3-4 dni przed pojawieniem się piany i kwaśnego zapachu.
- Rozpuść dżem w wodzie, dodaj pozostałe, niemyte, posiekane rodzynki i zaczyn, włóż pojemnik w ciepło do fermentacji, ustawiając uszczelnienie wodne.
- Po 5 dniach połowę cukru pokrywa się, wstrząsa i po 5 dniach dodaje się pozostały cukier.
- Po procesie fermentacji wino spuszcza się z dżemu z rodzynkami ze szlamu, butelkuje i trzyma w chłodnym miejscu przez 3-6 miesięcy.
Wzmocnione wino z dżemu
Domowe wino z dżemu, którego receptura zostanie przedstawiona później, nie można nazwać klasycznym. Przygotowanie napoju w przeciwieństwie do tradycyjnej technologii, która obejmuje naturalną fermentację, przedłużony wlew słodkiej kęs z dodatkiem porcji przegotowanej wody i wysokiej jakości wódki lub alkoholu.
Składniki:
- dżem - 1 litr;
- wódka - 1 l;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
- Dżem nalewa się wodą, miesza, dodaje wódkę, ostrożnie wstrząsa mieszaniną.
- Wlać preformę do szklanego naczynia, przykryć pokrywką i nalegać przez 20 dni.
- Filtruj mocne wino, butelkowane.
Wino z konfiturą wiśniową w domu
Nawet bez dodatkowych składników, wino z konfitur wiśniowych okazuje się doskonałe do smaku, a jeśli dodasz patyk cynamonu, goździków lub innych pikantnych dodatków, zamieni się w szlachetny i wyrafinowany napój. Proporcje składników są wskazane przy używaniu słodkiego dżemu. W innych przypadkach powinieneś dodać szklankę lub więcej cukru.
Składniki:
- dżem wiśniowy - 1 l;
- rodzynki - 110 g;
- woda - 1 l;
- cynamon - 0,5 kije.
Przygotowanie
- Wymieszaj wodę z dżemem.
- Dodaj nieproszone rodzynki, cynamon i pozostaw mieszaninę do fermentacji, umieszczając przegrodę na naczyniu.
- Po przygotowaniu filtruj napój, pozwól mu się uspokoić.
- Odcedź młode wino z szlamu, przefiltruj, wlej butelki i stań w chłodnym miejscu przez co najmniej miesiąc.
Wino z dżemem jabłkowym w domu
Wino z dżemu jabłkowego można przygotować z dodatkiem drożdży winnych lub ciemnych nieproszonych rodzynek, które powinny być wyjątkowo naturalne. Aby otrzymać suchy lub półsuchy niesłodzony napój, cukier nie jest dodawany. Dla miłośników deserowych lub półsłodkich odmian wina brzeczka jest dodatkowo słodzona.
Składniki:
- dżem jabłkowy - 1 l;
- rodzynki - 120 g;
- woda - 1 l;
- cukier (opcjonalnie) - 1 szklanka.
Przygotowanie
- Połącz dżem z ciepłą wodą, wymieszaj, wlej do odpowiedniego pojemnika.
- Dodaj połowę niepranych rodzynków, pozostaw preformę w cieple przez 5 dni.
- Odfiltruj obrabiany przedmiot z miąższu, ściśnij.
- Osolić płynną bazę, wlać do naczynia fermentacyjnego, wyrzucić pozostałe rodzynki i założyć przegrodę.
- Pod koniec procesu fermentacji młode wino spuszcza się z szlamu, butelkuje i pozostawia w chłodnym miejscu.
Jak zrobić wino z dżemu malinowego?
Przyjemny w smaku i niewiarygodnie pachnący wino z dżem malinowy. Możesz użyć klasycznego kawałka gotowanego przez gotowanie maliny w syropie lub rezerwę witamin z rozgniatanych cukrem jagód. W tym ostatnim przypadku, w którym często stosuje się półtorej lub dwie porcje cukru, słodzenie słodzików nie jest wymagane.
Składniki:
- jam crimson - 1,5 litra;
- drożdże winne - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1,5 litra;
- cukier (opcjonalnie) - 1-2 kubki.
Przygotowanie
- Połącz dżemy, wodę i drożdże z winem, dodając cukier w razie potrzeby.
- Pozostaw puste miejsce w cieple przez 1-2 tygodnie.
- Po wysunięciu miazgi na powierzchnię, przefiltruj brzeczkę, wyciśnij ją i umieść w pojemniku pod uszczelką hydrauliczną.
- Po zakończeniu fermentacji przefiltrowane wino butelkuje się w butelkach i umieszcza na zimno w celu dojrzewania.
Wino z powideł śliwkowych
Kolejny przepis na wino z dżemu w domu można wykonać, jeśli w spiżarni pozostały słodkie kawałki śliwek. Napój z tego rodzaju surowca jest pachnący, lekko cierpki z lekkim i przyjemnym posmakiem. Wzbogać charakterystykę picia, aby osiągnąć sukces, dodając do tego garść porzeczki lub odrobiny cynamonu.
Składniki:
- dżem śliwkowy - 1,5 litra;
- rodzynki - 150 g;
- woda - 1,5 litra;
- cukier (opcjonalnie) - 1 szklanka;
- cynamon lub porzeczka - do smaku.
Przygotowanie
- Wymieszaj słodzoną wodę i dżem we wspólnym zbiorniku.
- Dodaj rodzynki, jeśli chcesz, przetarte jagody porzeczki lub cynamon, wrzuć masę do ognia na 5-7 dni.
- Przefiltruj brzeczkę, wlej ją do czystego pojemnika, zainstaluj uszczelkę hydrauliczną.
- Odcedź młode wino z szlamu, wlej do butelek i starzej się na zimno przez kilka miesięcy.