Napełnianie morelami
Likier morelowy jest bardzo smaczny, aromatyczny i jasny - jasny szmaragdowy odcień napoju będzie godnym dodatkiem do jasnych kolorów świątecznych potraw na każdym stole.
Gotowanie kremu morelowego nie jest trudniejsze niż inne rodzaje tego napoju alkoholowego.
Przepis na likier morelowy
Składniki:
- morele - 2 kg;
- woda - 700 ml;
- cukier granulowany - 1,6 kg;
- sok z 1 cytryny;
- alkohol - 2 litry;
- wódka - 1,5 litra.
Przygotowanie
Morele są myte, suszone i miażdżone, po usunięciu wszystkich kości. Układamy kawałki miąższu w butelkę, a następnie zasypiamy jądra jednej trzeciej z wydobytych dołów. Mieszając wódkę z alkoholem, zalać uzyskany mocny roztwór moreli, butelek z korka i postawić na parapecie. Butelka powinna stać w słońcu przez około 2 miesiące, podczas gdy musi być okresowo obracana.
Po upływie czasu, od wody i granulowanego cukru, ugotuj syrop. Dodaj sok z jednej cytryny do syropu i dalej gotuj mieszając przez 10 minut w niskiej temperaturze (gotowy syrop nie powinien stać się złoty). W międzyczasie odcedź przygotowany płyn i wyciśnij miąższ morelowy. Wymieszaj napój z syropem, zalej go i zakorkuj.
Przepis na likier morelowy bez wódki
Składniki:
- morele - 2 kg;
- cukier - 600 g + 650 g;
- woda - 1,5 litra.
Przygotowanie
Umyte i suszone owoce umieszcza się w słoiku w całości, wylewając cukier (600 g). Szyjkę puszki przykrywa się plastrem z gazy i umieszczamy jej zawartość w ogniu, aż pojawią się pierwsze oznaki fermentacji. Następnie na słoik kładzie się ogranicznik wody i pojemnik przenosi się do ciepłego miejsca bez światła słonecznego, aż fermentacja zostanie całkowicie zatrzymana. Fermentowany napój jest filtrowany do czystego i suchego pojemnika. Z pozostałego cukru i wody gotować w sposób przejrzysty syrop i napełnij je morelowym miąższem. Mieszaninę nakładamy na drugą fermentację, a następnie filtrujemy syrop i mieszamy z likierem.
Nalewanie z moreli i śliwek
Składniki:
- morele - 2 kg;
- śliwki - 1,5 kg;
- woda - 1 l;
- cukier granulowany - 600 g.
Przygotowanie
Morele i moje śliwki, suszymy i obierzemy. Połówki owoców zasypiają w butelce i wypełniają ją przezroczystym syropem cukrowym. Przykryj pojemnik gazą z moreli i umieść w ciepłym i jasnym miejscu przed fermentacją (zwykle zajmuje to 3-4 dni). Po rozpoczęciu fermentacji umieścić słoik na uszczelnieniu hydraulicznym i pozostawić go na 1 miesiąc. Wlewamy gotowy pokarm przez filtr gazowy, wyciskamy sok z miąższu połówek owoców i mieszamy oba roztwory.