Istnieje ogromna liczba przepisów na wypieki, ale najpopularniejszym jest chleb pszenny. Przy pomocy standardowych składników: mąki, wody, drożdży i soli, możesz upiec w pełni pachnący bochenek, najważniejszą rzeczą jest znać prawidłową recepturę. Rozważ różnorodne opcje gotowania domowego chleba w tym materiale.
Chleb pszenny na zakwasie
Vintage klasyczny chleb na żyto na zakwasie ma silny aromat, który osiąga się poprzez długotrwałe przygotowanie i specjalne proporcje składników, a naturalny zakwas nadaje produktowi delikatny smak bez kwaskowatości.
Składniki:
- żyto na zakwasie - 10 g;
- mąka - 790 g;
- masło - 25 g;
- woda - 440 ml;
- cukier - 25 g.
Gotowanie
- Wymieszaj chleb na żytni z 190 ml wody i, po całkowitym rozpuszczeniu zakwasu, wprowadź 190 g mąki. Mieszaj i fermentuj przez cały dzień.
- Pozostałą wodę wlać do gotowego napoju, wymieszać i dodać mąkę.
- Zostaw na kwadrans. Następnie dodaj cukier, zmrożone posiekane masło i zagnieść ciasto.
- Rozłóż i złóż ciasto kilka razy i połóż na nim na kilka godzin.
- Podzielić gotowe ciasto na dwie części i uformować okrągłe bochenki, zginając krawędzie ciasta do wewnątrz, przesuwając się w kółko.
- Niech chleb stanie przez kilka godzin, a następnie piec w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez kwadrans, spryskując go wodą.
- Obniżyć temperaturę do 210 stopni i piec, aż ugotuje się. Gotowy bochenek ma przyjemny różowy kolor i wydaje dźwięk głuchy po dotknięciu go.
Chleb pszenny w piekarniku
Piec pachnące, białe pieczywo pszenne własnymi rękami, wkładając główny składnik - duszę, pod moc każdej hostessy. Co więcej, produkty i czas spędzony w domu są rekompensowane ciepłym, domowym chlebem, a także wdzięcznością bliskich.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- świeże drożdże - 15 g;
- woda - 200 ml;
- olej roślinny - 25 ml.
Gotowanie
- Wymieszaj drożdże z wodą podgrzaną do czterdziestu stopni, dodaj 100 g mąki. Po wymieszaniu pozostawić na pół godziny, aby zabezpieczyć ciepło.
- Dodaj do ciasta olej roślinny i ubij ciasto przez około ćwierć godziny mikserem.
- Zaczekaj, aż ciasto się zwiększy, uformuj bochenek i pozostaw na godzinę do zaparzenia.
- Piec chleb w temperaturze 210 stopni przez pół godziny.
Chleb pszenno-żytni w chlebie
Gotowanie przydatne pszeniczny chleb żytni w piecu chlebowym wyeliminuje on ugniatanie ciasta dłońmi i skraca proces pieczenia
Składniki:
- mąka pszenna - 210 g;
- mąka żytnia - 180 g;
- mleko - 85 ml;
- woda - 110 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- jajko - 1 szt .;
- drożdże o dużej prędkości - 5 g
Gotowanie
- Włożyć do maszyny chlebowej mleko, jaja, wodę i olej roślinny.
- Wlać dwa rodzaje przesianej mąki i dodać aktywne suche drożdże.
- Wybierz "Basic" tryb pieczenia do pieczenia w piekarni przez trzy godziny, pierwszy kwadrans, uważaj na ubijanie ciasta. Następnie poczekaj na koniec gotowania, bez otwierania piekarnika.
Chleb pszenny w wielu odmianach
Nowoczesne technologie poczyniły wielkie postępy, a teraz asystenci elektroniczni pieką chleb bez twojego udziału. Dzięki wolniejszej kuchence można było dostać świeży chleb z mąki pszennej za półtorej godziny.
Składniki:
- mąka - 840 g;
- woda - 450 ml;
- suche drożdże - 15 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- cukier - 30 g
Gotowanie
- Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj cukier i odrobinę mąki.
- Pozwól, aby ciasto nieco się zbliżyło, następnie dodaj pozostałą mąkę, wymieszaj i odstaw na godzinę.
- Z ciasta wyłóż kulę i umieść w misce rozdrabniacz.
- Włącz grzejnik na kwadrans, a następnie wyłącz go i pozwól, aby ciasto urosło.
- Piec w trybie "pieczenia" po jednej stronie chleba przez godzinę. Druga strona, obracając bochenek, około pół godziny.