Istnieje wiele rodzajów kremów do ciast, ale jednostki są uniwersalne. Jeden z nich można uznać za krem ​​karmelowy, ponieważ mogą one pokrywać warstwy ciasta, dekorować powierzchnie arcydzieł cukierniczych, a na koniec po prostu jeść, smarować chlebem.

Kremowy krem ​​karmelowy

Śmietankowy krem ​​karmelowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale również dość tłusty, dzięki czemu będzie pasował nie tylko do dekoracji, ale także do moczenia ulubionych deserów.

Składniki:

  • mleko - 250 ml;
  • masło - 150 g;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 100 g;
  • cukier waniliowy - 15 g;
  • woda - 50 ml.

Gotowanie

Przede wszystkim pobij mleko i mąkę, podgrzej ją, a następnie ochłodź - to jest nasz składnik wiążący dla całego kremu. Mieszaj w osobnym naczyniu do białego, ubij masło i 30 g cukru, dodaj wanilię i mieszankę mleczną i kontynuuj bicie, aż nasz krem ​​zacznie gęstnieć.

Teraz przygotowujemy karmel: w misce o grubych ścianach wlewamy 70 g cukru, wlewamy 50 ml wody i ustawiamy na wolnym ogniu. Czekamy, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, a masa stanie się lepka i złota. Nie przesadzaj! Brązowa masa, która przykrywa danie grubą warstwą i rozciąga się mocno - pierwszy znak karmelu.

Mieszamy gotowy karmel w zagęszczoną śmietankę i intensywnie ubijamy masę mikserem, aż będzie wyglądał jak bitą śmietaną.

Karmelowy krem ​​- przepis

Ten krem ​​karmelowy jest przygotowywany bez karmelu jako takiego, ale z domieszką skondensowanego mleka.

Składniki:

  • mleko - 1 filiżanka;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • mleko skondensowane - 150 g;
  • krem - 200 ml;
  • cukier - do smaku.

Gotowanie

Przed ugotowaniem kremu, wymieszaj mąkę i mleko w misce, dobrze zagotuj. Karmelowy przepis na śmietanę Wykonaj podobny do pasty do śmietany, jak w poprzednim przepisie: ciepło, poczekaj, aż zgęstnieje, ale nie pozwól się ostudzić, ale natychmiast wymieszaj skondensowane mleko i śmietanę. Próbujemy naszego kremu i jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru, dodajemy cukier puder.

Oczywiście krem ​​można przygotować z dodatkiem zwykłego cukru. W takim przypadku wystarczy wlać karmel zgodnie z poprzednim recepturą, a następnie dodać śmietanę, zdjąć patelnię z ognia i wymieszać mleko i jajko, ubite mąką. Ponownie ułóż patelnię na kuchence i gotuj, mieszając, aż będzie gęsta. Nasz karmelowy kremowy tort jest gotowy! Będzie to smaczny i satysfakcjonujący dodatek do każdego deseru.