Cukier karmelowy
Karmel kocha nie tylko wszystkich słodyczy, ale także tych, którzy regularnie gotują w domu coś pysznego, ponieważ jest doskonałym dodatkiem do każdego wypieku lub lekki deser . Dlatego postanowiliśmy powiedzieć więcej o tym, jak zrobić karmel z cukru w domu.
Przepis na karmel cukrowy
Składniki:
- cukier - 175 g;
- ciepła woda - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Zanim przygotujesz karmel z cukru, musisz wybrać odpowiednią patelnię: powinna być z grubym dnem i najlepiej bezbarwna, aby łatwiej było obserwować zmianę barwy karmelu. Podgrzej patelnię na małym ogniu przez kilka minut, wlej cukier i zostaw na chwilę, aby zaczął się topić.
Kiedy cukier zacznie zamieniać się w ciecz na brzegach, potrząśnij patelnią i wrzuć ją do ognia. Gdy roztopi się około ćwiartki cukru, wymieszaj masę drewnianą łyżką i pozostaw na wolnym ogniu na średnim ogniu, aż zmieni kolor ciemnego miodu. Następnie wyjmij patelnię z ognia, dodaj wodę, ale zachowaj ostrożność. Karmel zacznie skwierczeć i pluskać się. Dokładnie wymieszać masę, jeśli to konieczne, nałożyć na średnie ciepło, aby stopić utworzone grudki. Potem karmel jest gotowy do jedzenia.
Karmel zrobiony z mleka i cukru
W następnym przepisie podzielimy się z Wami sposobem, jak zrobić cukier i karmel mleczny.
Składniki:
- cukier - 500 g;
- mleko lub śmietana - 1 łyżka stołowa;
- masło - 100 g;
- Vanillin - do smaku.
Gotowanie
W garnku połącz cukier z mlekiem (lub kremy ) i gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż masa uzyska kolor kawy. Następnie wyjmij patelnię z pieca, dodaj olej, wanilinę, dobrze wymieszaj i używaj dalej zgodnie z przeznaczeniem, na przykład do uzyskania kremowych słodyczy.