Żyto chleb w piekarniku w domu
Domowy chleb żytni to tradycyjny i serdeczny dodatek do każdego dania. Jako podstawę proponujemy użycie mąki najwyższej jakości. Pracujmy wspólnie nad tym, jak przygotować pyszny chleb żytni w domu.
Chleb żytni w domu
Składniki:
- mąka żytnia - 315 g;
- Mąka pszenna - 315 g;
- ciepła przegotowana woda - 405 ml;
- natychmiastowe suche drożdże - 10 g;
- cukier biały - 10 g;
- sól - szczypta;
- rafinowany olej - 15 ml.
Gotowanie
Aby zrobić prawdziwy chleb żytni w domu, najpierw rozpuść suche drożdże w letniej wodzie. Następnie wyrzucamy cukier, cienką sól i pozostawiamy napar przez 15 minut. Kiedy "czapka" pojawi się na górze, wlej trochę masła i wymieszaj. Przesiewać oba rodzaje mąki kilka razy i mieszać ze sobą. Wlać wodę z drożdży do suchej mieszanki, zagnieść sztywne ciasto, owinąć w folię i usunąć w cieple przez 65 minut. Następnie dobrze ugniatamy i układamy w formie 40 minut, wkładamy chleb do piekarnika na około 45 minut i pieczemy w temperaturze 185 stopni.
Domowej roboty żyto mąka w piekarniku
Składniki:
- mąka żytnia - 505 g;
- mąka pszenna - 505 g;
- woda 990 ml;
- drożdże instant - 15 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- drobna sól i cukier - na szczyptę;
- nasiona słonecznika - do smaku.
Gotowanie
Przed pieczeniem prawdziwego chleba żytniego w domu, suche drożdże i cukier rozpuszcza się w niewielkiej ilości przegotowanej wody i pozostawia na około 25 minut. Następnie wlej mieszaninę do dużej miski, dodaj pozostałą wodę, olej i wrzuć sól. Połączyć przesianą mąkę żytnią z pszenicą i w małych porcjach wlać do mieszaniny drożdży. Ugniataj dłonie miękkim plastikowym ciastem, rzucaj obrane nasiona, włóż je do ciepłej miski i dokręć folią. Daj ciasto na godzinę, a potem połóż na stole, posyp mąką i miażdżyć przez kilka minut. Następnie dzielimy go na 4 części i wrzucamy do kok. Rozsypujemy puste miejsca na natłuszczonym blachy do pieczenia, wykonujemy nacięcia w każdym kawałku nożem, posypujemy mąką i odstawiamy na 1 godzinę. Następnie pokrywamy powierzchnię mlekiem, aby na chlebie pojawiła się błyszcząca skorupa. Piecmy bochenka przez 40 minut w temperaturze 220 stopni. Ostrożnie przesuń gorący chleb na płytę i ostudź, przykrywając ręcznikiem.
Przepis na chleb żytni w domu
Składniki:
- mąka żytnia - 355 g;
- mąka pszenna - 350 g;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- kefir - 165 ml;
- piwo - 205 ml;
- kochanie - 10 g;
- sól - szczypta;
- Jajko C1 - 1 szt .;
- olej roślinny - 20 ml.
Gotowanie
W wiadrze maszyny do chleba nalewamy oba rodzaje mąki, wylewamy drożdże, nalewa się kefir, piwo, kładziemy miód i szczyptę soli. Zamknij urządzenie z pokrywką, ustaw tryb Chleb żytni i wyrabiaj ciasto. Następnie pozostaw to na 2 godziny i piecz przez 50 minut, aż pojawi się złoty kolor.
Chleb żytni można gotować w domu w piekarniku z różnymi dodatkami: oliwkami lub 
oliwki, plasterki pokrojone w plastry, pokruszone orzechy, posiekany ser, płatki migdałowe, pestki dyni itp. Wybrane składniki miesza się z mąką żytnią przed wlaniem do mieszaniny drożdży. Można również dodać do smaku i słodkich składników - posiekane suszone morele, suszone śliwki, daktyle, rodzynki lub cynamon.
Następnie dodajemy do ciasta ciasto z dodatkami w postaci olejowej i pozostawiamy na 2 godziny, przykryte ręcznikiem. Następnie pokrywamy powierzchnię bochenka mlekiem i, jeśli trzeba, gęsto posypujemy kminkiem, makami, nasionami lub sezamem.