Często stosuje się syrop karmelowy ciastka impregnacyjne lub do dodawania do koktajli, likierów i innych napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze to obserwować prawidłowe proporcje granulowanego cukru i cieczy.
Słodki smak syropu karmelowego może być bardziej zrównoważony poprzez dodanie podczas jego przygotowywania sok z cytryny lub aromatyzować produkt, dodając cukier waniliowy lub po prostu wanilinę.
Następnie zaproponujemy dwie opcje przygotowania syropu karmelowego w domu. Trzymając się prostych zaleceń, na pewno uzyskasz niezbędny smak, aromat i konsystencję produktu.
Jak zrobić syrop karmelowy w domu - przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 150 g;
- woda przefiltrowana - 150 ml;
- sok z cytryny - 15-20 ml.
Gotowanie
- Aby zrobić syrop karmelowy, wlać granulowany cukier do rondla z grubym dnem i wlać sok z cytryny.
- Rozgrzewamy masę, aż kryształy cukru ulegną całkowitemu stopieniu i gotują powstały karmel przez nie więcej niż minutę.
- Wyjąć pojemnik z ognia i wlać wodę podgrzaną do wrzenia, intensywnie mieszając masę w tym samym czasie.
- Zawrócić pojemnik na płytę kuchenki, ustawić na umiarkowany ogień i gotować zawartość z ciągłym mieszaniem aż do uzyskania jednorodnej konsystencji syropu karmelowego.
Jak gotować syrop karmelowy - przepis z wanilią
Składniki:
- cukier granulowany - 150 g;
- filtrowana woda - 150 i 25 ml;
- cukier waniliowy - 10 g.
Gotowanie
- W tym przypadku początkowy etap przygotowywania syropu karmelowego różni się od poprzedniej receptury tym, że zamiast soku cytrynowego do cukru dodajemy 25 ml wody. Ponadto podgrzewamy masę cukrową zmieszaną z wodą na patelni z grubym dnem lub rondelkiem, aż wszystkie słodkie kryształy zostaną rozpuszczone i uzyskana zostanie mieszanina karmelowego koloru.
- Teraz wlej trochę reszty przefiltrowanej wody, podgrzanej do wrzenia i zalej cukrem waniliowym. Ten ostatni można w razie potrzeby zastąpić szczyptą wanilii. Nie zapomnij mieszać składników przez cały czas gotowania.
- Utrzymujemy substancję w ogniu, dopóki nie uzyska jednorodnej tekstury i pożądanego nasycenia koloru karmelu.
- W celu zaimpregnowania ciasta syrop karmelowy może być bardziej płynny poprzez dodanie nieco wrzącej wody lub soku owocowego i gotowanie go aż do uzyskania jednorodnej konsystencji karmelowej cieczy.