Jaki ryż jest potrzebny do pilaw?
Prawdziwi koneserzy pilau wiedzą, że przy przygotowywaniu dania można uzyskać doskonały rezultat, pod warunkiem, że jakość ryżu jest doskonała. Ale jak wybrać najlepszą i najbardziej odpowiednią opcję do tego celu? W końcu sieć handlowa obfituje w najszerszy zakres tego produktu. Dziś postaramy się rozwiązać to zagadnienie tak dokładnie, jak to tylko możliwe i powiemy, jakiego rodzaju ryż jest potrzebny luźny pilaw i jak wybrać go poprawnie.
Jakiego rodzaju ryż jest potrzebny dla uzbeckiego płowa w kotle?
Ryż na pilaw powinien mieć wiele właściwości, które zapewnią doskonały smak gotowego dania. Wśród nich zdolność do doskonale pochłaniają wilgoć, tłuszcze i wchłaniają aromaty, wzrastając kilkakrotnie. Wraz z tym ryż powinien zachować swój kształt idealnie, nie trzymać się razem podczas procesu gotowania, a tym samym przyczyniać się do kruszenia pilaw.
Do gotowania uzbeckiego pilau specjaliści kulinarni preferują ryż z odmiany "Devzira", który został specjalnie wyhodowany przez hodowców w tym celu. Ma specyficzny kremowy odcień, słodkawy aromat słodowy i doskonały aromat, który osiąga się dzięki specjalnej zasadzie obierania ziaren.
Jednak można również użyć ryżu na parze i odmian ryżu "Jasmine" i "Super Basmati". Spełniają również wszystkie powyższe wymagania, są doskonale nasycone przyprawami, tłuszczami i wilgocią i tworzą nieopisany smak orientalnej potrawy.
Jakiego rodzaju ryż jest potrzebny do kruszenia pilaw w wielopaku?
Wybierając ryż do gotowania pilawu w powolnym piecu, bardzo ważne jest jaki wynik chcesz uzyskać. Jeśli jesteś fanem tradycyjnych pilawek uzbeckich i nie rozpoznajesz "podróbek", wymienione wyżej odmiany będą idealne. Tylko oni będą cieszyć się najbardziej niezapomnianym orientalnym smakiem.
Mniej skrupulatni i wybredni konsumenci mogą używać absolutnie dowolnego ryżu, który masz w magazynie. Najważniejsze, że nie ma obcych zapachów, zanieczyszczeń śmieci i wysokiej jakości. Przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu proporcji zbóż i wody w powolnym piecu można uzyskać przyzwoity wynik. Cudowne urządzenie nowoczesnego gotowania stwarza najlepsze warunki do tego.
Jak wybrać ryż do pilaw?
Nawet jeśli ryż, który kupujesz do gotowania pilaw, jest odpowiednią odmianą, a sprzedawca twierdzi, że jest wysokiej jakości, zwróć uwagę na jego powierzchnię i strukturę. Szczególnie wśród elitarnych odmian są dość często podróbki.
Ten jakościowy ryż ma strukturę żebrowaną i nie jest w ogóle gładki. Spośród masy całkowitej nie powinno być zepsutych i uszkodzonych ziaren, inaczej wskaże ich kruchość i bezwzględną nieprzydatność takiego ryżu do przygotowania pilau. Najprawdopodobniej, jeśli użyjesz takich zbóż, dostaniesz lepką kleik. Jeśli jest taka możliwość, lepiej sprawdzić ryż, jak mówi "na zębie". Podczas gryzienia ziarno wysokiej jakości nie powinno się kruszyć, a jedynie podzielić na dwie elastyczne części.
Jedynym niepodważalnym wymogiem w przygotowaniu każdego pilawa jest dokładne mycie ryżu w celu uzyskania czystej wody. Niektórzy kucharze wolą moczyć ryż przez trzydzieści minut. Zmniejsza to lepkość ziaren i zmniejsza prawdopodobieństwo kleistego kleiku.
Teraz wiesz, jak wybrać dobry ryż do gotowania właściwego pilawu. Ale nie zapominaj również, że oprócz ryżu, resztę składników danie i przyprawy . Tylko w tym przypadku danie będzie miało doskonały wynik i sprawi, że Ty i Twoja rodzina i przyjaciele będziecie mieć idealny smak.