Czym są kapary, jak wyglądają - przepisy na pyszne i smaczne potrawy
Dowiedziawszy się, czym są kapary i stosując produkt podczas przygotowywania potraw, można nie tylko znacznie urozmaicić domowe menu, ale znacznie poprawić wskaźniki jakości. Dzięki dodaniu komponentu smak wielu kompozycji kulinarnych staje się po prostu arcydziełem.
Czym są kapary i jak wyglądają?
Rozumiejąc subtelności gotowania, każda gospodyni prędzej czy później napotyka przepisy, w których kapary są jednym z głównych lub dodatkowych składników. Mając pojęcie o tym, czym są te kapary i jak wyglądają, konieczne będzie jedynie zaopatrzenie się w komponent poprzez kupienie go w sklepie lub, jeśli to możliwe, pobranie produktu zebranego własnoręcznie.
- Kapary to nic innego jak nieprzerwane pąki kwiatowe kolczastego krzewu kapary, które rosną i plonują najobfitsze zbiory w krajach śródziemnomorskich: we Włoszech, w Turcji, Grecji, a także w Azji, Kaukazie i na Krymie.
- W stanie surowym takie nieodkryte pąki nie nadają się do jedzenia, więc są wstępnie marynowane. W procesie solenia kapary w pełni ujawniają swoje walory i pozbywają się charakterystycznej goryczki właściwej dla świeżych owoców.
- Po spróbowaniu smaku kaparów natychmiast staje się jasne, że ich korzystny wpływ na charakterystykę dań: soczyste, lekko wyspiarskie, pachnące pąki o lekkim, ostrym, kwaskowatym nucie maksymalnie wzbogacają paletę smakową potraw.
Jak przydatne są kapary?
Kapary, których użyteczne właściwości są imponujące, nie tylko poprawią smak potraw kulinarnych, ale staną się również cennym suplementem, który zwiększy ich wartość odżywczą stokrotnie.
- Kapary są bogate w witaminy A, C, E, K, grupy B, wiele minerałów. Zawierają wystarczającą ilość białka, tłuszczów, węglowodanów, olejków eterycznych, glikozydów i innych ważnych składników. Kaloryczność produktu wynosi zaledwie 23 kcal na 100 g.
- Zawarte w kaparach flawonol kwercetyna poprawia kondycję skóry, łagodzi stany zapalne, pomaga w alergiach. Ten sam składnik zapobiega tworzeniu się komórek nowotworowych w ciele i utrzymuje normalną strukturę DNA.
Gdzie dodają kapary?
Dodając do zwykłych kaparów potraw, przepisy banalne stają się wykwintne i niezwykłe, zdobywając oryginalność i ekscentryczność. Składnik naturalny działa na kulinarne kompozycje na podobieństwo glutaminianu sodu, wzmacniając smak produktów podstawowych i jednocześnie zwiększając wrażliwość kubków smakowych. O tym, z tym, co jedzą kapary, w kolejnych akapitach.
- Kapary dodaje się w plastry w postaci potraw z mięsa, ryb, sosów lub na gorąco na pierwszym.
- Marynowane pąki można dodać do makaronu, pizzy lub uczynić je bardziej ostrymi jakakolwiek kanapka.
- Lekko wstępnie namoczone w słone kapary, można je dodać do sałatki "Olivier", dopełnić je pysznym chlewikiem, a nawet włożyć do placka.
Jak marynować kapary?
Jeśli jesteś mieszkańcem południowych szerokości geograficznych lub masz szczęście, że jesteś właścicielem pąków kwiatowych kapary w inny sposób, naucz się przygotowywać kapary i sporządzić pikantny, wartościowy suplement własną ręką. Dla ostrego kęsa ważne jest, aby wybrać jakościowe o ładnym kształcie, bez uszkodzeń.
Składniki:
- świeże kapary - 0,5 kg;
- czosnek - 2-3 zęby;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- ocet jabłkowy - 1/3 butelki;
- goździki - 3 szt .;
- słodka papryka - 3 szt .;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Kapary są myte, suszone i umieszczane w sterylnym słoiku.
- Ugotuj ocet z posiekaną cebulą, posiekanym czosnkiem, pokrój w plasterki cytryny, dodaj przyprawy i sól.
- Po ugotowaniu zdejmij marynatę z ognia, ostudź i wlej do słoika z pączkami.
- Przykryj pojemnik jałową pokrywką i włóż na zimno.
- Za miesiąc kapary będą gotowe.
Najsmaczniejsza sałatka z kaparami - przepis
Najbardziej przydatne naczynia z kaparami to te, które zawierają składnik bez jego obróbki termicznej. Jednym z tych kompozycji będzie sałatka. Możesz go przygotować, korzystając z prostych zaleceń z poniższego przepisu lub łącząc fantazję, stwórz własną unikalną, najsmaczniejszą wersję apetycznej przekąski.
Składniki:
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- filet z kurczaka - 300 g;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- orzechy włoskie - 2 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- śmietana lub jogurt - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Zagotuj filety w wodzie z dodatkiem soli i przypraw.
- Pokrój kurczaka, jajka, posiekaj orzechy.
- Wymieszaj składniki w miseczce sałatkowej, dodając kapary.
- Nawadniane sałatka z kaparami sos z kwaśnej śmietany i octu, sól i pieprz do smaku.
Sos z kaparami do mięsa
Jednym z najprostszych sposobów używania kaparów do jedzenia jest gotowanie wszystkich rodzajów sosów z tym składnikiem. Drobno pokrojone soczyste pączki kwiatowe w uzupełnieniu do mięsa zręcznie podkreślą smak przygotowanej potrawy i zmaksymalizują ją, aby się odsłonić.
Składniki:
- kapary - 3 łyżki. łyżki;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- pietruszka - 0,5 wiązki;
- czosnek - 2 zęby;
- majonez - 100 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj majonez z sokiem z cytryny i musztardą.
- Drobno posiekaj kapary, pietruszkę i czosnek, dodaj do mikstury z majonezem, wymieszaj.
- Po 20-30 minutach sos z kaparami i będzie gotowy do służby.
Pizza z kaparami
Piec pizza z kaparami jest to możliwe w różnych odmianach, z wykorzystaniem szynki lub innych kiełbas, gotowanego mięsa, grzybów, różnych warzyw i innych produktów jako podstawowego składnika do nadzienia. Dalej jest wersja z serem i twarogiem. Dzięki marynowanym pączkom przekąska zyskuje szczególny urok.
Składniki:
- ciasto na pizzę - 500 g;
- kapary - 3 łyżki. łyżki;
- twaróg jest niskotłuszczowy - 1 szklanka;
- twardy ser - 400 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- cebula sałatka - 1 sztuka;
- świeże pomidory - 700-800 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zmieszaj twarożek z startym serem, dodaj czosnek, posiekaną zieloną cebulę.
- Masa solna, pieprz, rozprowadzić na cieście zwiniętym na blachy do pieczenia.
- Po 15 minutach posyp powierzchnię oliwy z oliwek i wyślij do piekarnika.
- Piec pizzę przez 20-25 minut w 200 stopniach.
Solanka z kaparami - przepis
Dowolny Solyanka mięsna z kaparami dostaje wyjątkowy, niezrównany smak i wyjątkową wyśmienitą pikanterię. Ważne jest, aby dodać składnik pod koniec gotowania - aby danie miało czas na pochłonięcie pikantnych smaków dodatku, a jego niezastąpione cenne właściwości będą praktycznie w pełni zachowane.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- produkty wędzone - 500 g;
- ogórki kiszone - 200 g;
- pasta pomidorowa - 5 łyżek. łyżki;
- kapary - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 150 g;
- olej - 50 ml;
- oliwki, warzywa, cytryna, śmietana - do smaku;
- sól, pieprz, wawrzyn - do smaku.
Przygotowanie
- Ugotuj mięso, pokrój w bulion.
- Przełóż cebulę w oleju, dodaj pomidory, ogórki, dodaj 10 minut.
- Połóż w rondlu posiekanym wędzonym mięsie, usmaż, dopraw jedzenie do smaku, dodaj sól, pieprz, liść laurowy, gotuj przez 15 minut.
- Wrzuć cytrynę, oliwki, kapary, wyjmij pojemnik z ognia.
- Podawaj z kwaśną śmietaną i zieleniną.
Turcja z ziemniakami i kaparami
Przepisy z marynowanymi kaparami zawsze dają doskonały wynik i pozwalają na świeże spojrzenie na smak znajomych produktów. W tym przypadku dodatek w sosie wieloskładnikowym przekształci kompozycję z mięsa z indyka i ziemniaków, którą można podawać w gotowanych plasterkach lub przy użyciu klasycznego puree.
Składniki:
- filet z indyka - 300 g;
- ziemniaki - 500 g;
- kapary - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 100 g;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- mleko odtłuszczone - ¼ filiżanki;
- sos drobiowy z kurczaka - 3 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól, pieprz, tymianek.
Przygotowanie
- Filet z indyka jest krojony, solony, usmażony, smażony w oleju po obu stronach, aż czerwony i gotowy.
- W tym samym patelni usmaż cebulę, dodając skórkę z cytryny.
- Wlać mleko, dodać półbłyski, ważyć przez kilka minut.
- Dodaj do smaku kapary sosu, tymianek, sól, pieprz i sok z cytryny.
- Zagotuj ziemniaki.
- Podawać indyka z ziemniakami, bogato aromatyzowany sosem z kaparami.
Sos "Cezar" z anchois i kaparami - przepis
Wśród licznych odmian dodatku do ulubionej sałatki, sos Caesar z anchois i kaparami jest jednym z najbardziej wyrafinowanych i oryginalnych. Zamiast żółtek kurczęcia można użyć jajek przepiórczych żółtka i słodkiej musztardy, aby zastąpić bardziej ostre. Dodatkowy smak doda dodatkowego oleju do sosu, jeśli dodasz go do rafinowanego oleju.
Składniki:
- żółtka - 3 sztuki;
- słodka musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- kapary i anchois - 40 g;
- czosnek - 4 zęby;
- olej rafinowany oliwą - 150 ml;
- sok z cytryny - 1,5 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestersky - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wymieszaj żółtka z dodatkiem musztardy i soku z cytryny przez 7 minut.
- Wlać odrobinę oliwy z oliwek, ubić kolejne 5 minut.
- Dodaj zmiażdżony czosnek, anchois i kapary, wymieszaj sos Worcestership.
Makaron z tuńczykiem i kaparami
Elegancki makaron z kaparami i pomidorami, uzupełniony kawałkami konserw z tuńczyka, będzie idealnym rozwiązaniem na łatwy i jednocześnie pożywny obiad lub kolację. Przygotowuje danie na kilka minut, ale wywołuje prawdziwą sensację nawet wśród wymagających i wymagających konsumentów.
Składniki:
- pasta - 0,5 kg;
- kapary - 1 łyżka. łyżka;
- pomidory - 400 g;
- tuńczyk w puszkach - 2 puszki;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- czerwona papryka - ¼ łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Cebula jest smażona z cebulą i czosnkiem.
- Dodać pokrojone pomidory, kapary, doprawić pieprzem i duszone przez kilka minut, aż będą gęste.
- Włóż tuńczyka na smażyć bez solanki, podgrzewaj przez 2 minuty, mieszając.
- Zagotuj makaron i podawaj z sosem z tuńczyka, kaparami i pomidorami, posypane ziołami.
Jak mogę wymienić kapary?
Niewiele, aby zrozumieć, czym są kapary i umiejętnie zastosować je w gotowaniu. Zdarza się, że w najbardziej nieodpowiednim momencie właściwy składnik do gotowania ulubionego dania nie był dostępny. Wtedy wiedza przyjdzie im na ratunek, co zastąpi kapary, aby jedzenie nie straciło smaku i nikt nie zauważy zastąpienia.
- Najprostszą i najtańszą alternatywą będą marynowane ogórki, które trzeba drobno posiekać.
- Oliwki lub oliwki mogą stać się dobrym substytutem kaparów.