Jakie pokarmy zawierają białko?

Zgadzamy się od razu, aby nie bać się terminu "białko", ponieważ oznacza to samo co nasze zwykłe "białko". Skąd pochodzi to białko? To bardzo proste - białka dostają się do naszego organizmu, ulegają hydrolizie, ostatecznie stają się aminokwasami. A aminokwasy - To są cegiełki, z których nasz organizm odtwarza nasze własne "ludzkie" białka. Bez białek z żywności nie będziemy mieli nic do zbudowania naszych muskularnych "drapaczy chmur" i dlatego każdy szanujący się człowiek musi wiedzieć, jakie pokarmy zawierają białko.

Zwierzę czy warzywo? Lub trochę o wegetarianizmie

Pokarmy bogate w białko mogą być zarówno zwierzęce, jak i roślinne. Wydaje się, jaka jest różnica, jeśli obie są białkami? Ale przede wszystkim nasze ciało preferuje właśnie te białka, które są najbardziej podobne w składzie aminokwasów do swoich "ludzkich" białek (nie kłócą się o smaku!). A te, przez niewytłumaczalny zbieg okoliczności, są po prostu białkami zwierzęcymi. W rezultacie zalecany procent białka zwierzęcego i roślinnego wynosi 80:20. Cóż, jak żyć wegetarianinem!

W żywności

Porozmawiajmy bezpośrednio o produktach zawierających białko. Najpierw jest mięso. Najlepiej go wchłania, procent białka - kalorii - tłuszczu, jest najkorzystniejszy w mięsie (jeśli nie jesz oczywiście golonki). Również białka z kurczaka i indyka są dobrze wchłaniane, ale najtwardsze rodzaje mięsa - jagnięcina i mięso końskie, według ekspertów są gorsze od wszystkich innych produktów mięsnych.

Mleko i jajka to pierwsze rzeczy, które kojarzymy na wspomnienie białka. Jednak wśród produktów mlecznych nadal dominują twarde sery i twarogi. W tym można zobaczyć na własne oczy, patrząc na tabelę na zawartość białka w produktach.

W owocach morza białko jest znacznie mniejsze niż w mięsie i "galarecie". Ale wciąż istnieje jeden produkt rybny, który może "prześcignąć" je wszystkie i jest to kawior. To jest zalecane dla chorób i podczas okresu zdrowienia.

Istnieją również produkty roślinne bogate w białko. To przede wszystkim fasola i zboża. Fasola, soczewica , gryka, owies i ryż słyną z ich działania i to, jak widzisz, jest bardzo wygodne, jeśli weźmiesz pod uwagę fakt, że białka zwierzęce i roślinne najlepiej połączyć na tym samym talerzu.

Nie wspominając już o soi. To właśnie wegetarianie próbują zastąpić białko zwierzęce, wytwarzają z niego mleko, ser, lody.

Jeśli korzyści wynikające z konsumpcji niektórych produktów są stale kwestionowane, to potrzeba białka na naszym stole każdego dnia nie jest konieczna do argumentacji. Najważniejsze to nie zginać kija, w przeciwnym razie cierpią nerki i wątroba.