Soczewica do utraty wagi
Błonnik rozpuszczalny zawarty w soczewicy idealnie nadaje się do diet odchudzających. Dania z soczewicy spowalniają trawienie i utrzymują ciało pełne przez długi czas.
W 100 gramach gotowanych soczewicy wszelkiego rodzaju zawiera 7,8 gramów białka i 340 kalorii. Soczewica jest jedynym rodzajem roślin strączkowych, które nie powinny być moczone przed gotowaniem. Surowe soczewica nigdy nie jest spożywana.
Jednak soczewica jest odpowiednia nie tylko w programach do odchudzania. Ze względu na swoje właściwości soczewica przynosi następujące korzyści dla naszego organizmu:
- stabilizuje poziom cukru we krwi i chroni przed cukrzycą typu 2;
- wzbogaca organizm w żelazo, które jest niezbędne do produkcji hemoglobiny. Jedna szklanka gotowanej soczewicy daje nam około 37% zalecanej dziennej ilości żelaza;
- dostarcza organizmowi białka. Jedna szklanka ugotowanej soczewicy dostarcza nam około 25% wymaganej dziennej dawki białka;
- zapobiega wrodzonym anomaliom u dzieci. Jedna szklanka gotowanej soczewicy daje naszemu organizmowi ponad 80% zalecanej dziennej dawki kwasu foliowego;
- zapobiega ryzyku zachorowania na raka - zwłaszcza raka piersi;
- chroni przed chorobami układu krążenia, ponieważ obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu w organizmie.
Jak gotować soczewicę?
- Przejdź przez soczewicę - często zawiera małe kamyki.
- Umyć soczewicę i przykryć odrobiną zimnej wody.
- Pozwól wodzie zagotować, gotuj soczewicę przez 5-10 minut i odcedź.
- Napełnij soczewicę gorącą wodą i ugotuj ją (przygotowanie pełnego przygotowania trwa zwykle 45 minut). Jeśli nie chcesz opróżnić pierwszej wody, potrawa będzie bardziej nasycona - ale także bardziej surowa, ponieważ w soczewicy jest dużo żelaza nie-helowego, które organizm pochłania tylko o 2-20%.
- Aby lepiej wchłonąć żelazo, spróbuj jeść pokarmy zawierające witaminę C wraz z soczewicą, mogą to być owoce (jakiekolwiek owoce cytrusowe, truskawki, kiwi) lub warzywa (pomidory, słodka papryka, kapusta).
- Przygotować potrawy z soczewicy, dodać cebulę, czosnek, zioła, a także marchew, pomidory lub paprykę.
- Sól z soczewicy musi być bardzo gotowa.
- Na środku lub na końcu gotowania dodaj oliwę z oliwek do jedzenia.
- Soczewica dobrze komponuje się z ryżem i białym winem.
Jak gotować soczewicę w wolnym naczyniu?
Wspomniano już powyżej, że podczas gotowania jakiejkolwiek soczewicy dla dziecka lub osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym, pierwsza "ciężka" woda musi zostać osuszona. Jeśli twój multicooker nie zapewnia takiej możliwości - lepiej zrobić ze zwykłą patelnią.
Kiedy soczewica może być szkodliwa?
Każdy rodzaj soczewicy spożywanej w nadmiernych ilościach będzie miał negatywny wpływ na twoje oczy i wzrok.
Ponadto dania z soczewicy mogą być szkodliwe, jeśli wystąpią następujące problemy:
- zespół jelita drażliwego lub spastyczne zapalenie okrężnicy;
- dna;
- niewydolność nerek.