Fasolka szparagowa - użyteczne właściwości
Fasola zielona lub szparagowa należą do rodziny motylkowatych. Początkowo zużyto tylko ziarna. Całe strąki w gotowaniu po raz pierwszy zaczęły używać we Włoszech, w XVIII wieku. Przez dziesięciolecia hodowcy uprawiali odmiany z cukrowymi strączkami, później znajdowali swoich koneserów na całym świecie. Fasolka szparagowa jest najpopularniejsza w krajach WNP ze względu na ich bezpretensjonalność w uprawie i dobrym smaku.
Zupa lub gulasz z zieloną fasolą dobrze pasuje do potraw mięsnych i rybnych. Dobrze komponuje się z papryką, pomidorami, cebulą, ziemniakami, cukinią i bakłażanem.
Przydatne właściwości zielonej fasoli
Korzystne właściwości tej fasoli są określone przez zawartość różnych witamin, mikro i makroelementów. Ważną cechą zielonej fasoli - przyjazności dla środowiska. Uprawiany nawet w zanieczyszczonych obszarach, nie absorbuje szkodliwych substancji.
.- Witamina C - wspomaga układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi chorób.
- Prowitamina A wspomaga zdrowe funkcjonowanie oczu, napina skórę, zwiększa odporność bariery na błony śluzowe (nie pozwala aktywnie rozwijać się wirusom i bakteriom w gardle i nosie), wzmacnia tkankę kostną i zęby.
- Witaminy z grupy B biorą udział w metabolizmie energetycznym między komórkami, odżywiają mózg, poprawiają przekazywanie impulsów przez komórki nerwowe.
- Zawarte w zielonej fasoli witamina E wzmacnia narządy układu sercowo-naczyniowego, eliminuje zaburzenia hormonalne, łagodzi zmęczenie, daje energię.
- Kwas foliowy jest niezbędnym pożywieniem dla układu nerwowego. Uczestniczy w procesie tworzenia się krwinek, środek zapobiegawczy i terapeutyczny na anemię.
Skład zielonej fasoli składa się z minerałów - integralnej części wszystkich tkanek w ciele, które wpadają do niej, wyłącznie, z pożywieniem.
- Zawartość żelaza poprawia jakość czerwonych krwinek i ich zdolność do wymiany gazowej.
- Cynk jest niezbędny do wchłaniania białka, działa gorzej niż produkty kosmetyczne na stan zapalny skóry, leczy pęknięcia, przyspiesza wzrost włosów.
- Siarka zawarta w ziarnach odbudowuje jelita po chorobach zakaźnych, poprawia kondycję skóry.
- Dużą zaletą fasoli sznurkowej dla procesów fermentacji z zawartego w niej włókna. Jest miększy niż w suchych ziarenach strączkowych, dlatego jest dostępny do użytku w okresie zaostrzeń chorób żołądkowo-jelitowych. Zastosowanie zielonej fasoli zmniejsza objawy zapalenia oskrzeli i reumatyzmu, ma działanie moczopędne, wspomaga wydalanie soli, leczy dnę i kamicę moczową.
Zielona fasola - produkt dietetyczny, bardziej przydatna niż inne rośliny strączkowe. Zawarte w takich ziarenkach 2 g białka, 0,2 g tłuszczu, 3,6 g węglowodanów. Ma bardzo delikatny "tłusty" smak, więc nie wymaga dodatku dużej ilości tłuszczu.
Gotowanie zielonej fasoli jest bardzo łatwe i szybkie, ponieważ gotuje się przez 4-5 minut. Nawiasem mówiąc, w zimie można użyć mrożonej zielonej fasoli, a jej korzyści zostaną zachowane przy zachowaniu technologii zamrażania.
Młode elastyczne jasnozielone strąki wybiera się do gotowania, ponieważ przejrzałe tracą swój smak i gotują się dłużej. Przed gotowaniem strąki moczone są przez kilka godzin w zimnej wodzie, 
po usunięciu twardych końcówek. Ugotuj je pod zamkniętą pokrywką, a następnie umyj zimną wodą. Podawaj gotowe danie z zieleniną, przyprawami i kawałkiem masła.
Fasolka szparagowa do odchudzania
Naukowcy udowodnili, że jedzenie roślin strączkowych blokuje wchłanianie węglowodanów, zwłaszcza pochodzących ze skrobi, które przez długi czas wywołują uczucie sytości. Kolejna taka fasola jest dobrym składnikiem lekkich sałatek, przekąsek i może odpowiednio zastąpić wysokokaloryczne przystawki. Idealny dla dni postu i różne niskokaloryczne diety, w których zastępują je wszystkie dodatki.