Kluski na parze
Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować pierogi na jogurt na parze i oferować dwa rodzaje ciasta na takie produkty. Biorąc to za podstawę i wypełniając każdy farsz do smaku, możesz delektować się smakiem oszałamiającej słowiańskiej potrawy.
Ciasto na parzone pierogi na kefirze
Składniki:
- mąka pszenna - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 1;
- soda oczyszczona, hartowana octem - 15 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Aby przygotować ciasto na kefirze, przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski, dodaj sody, schłodzone octem, szczyptę soli i wymieszaj. Następnie wlać kefir w małe porcje i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Powinien mieć średnią gęstość i łatwo go oddzielić od rąk i powierzchni. Dajemy mu stać przez trzydzieści minut, aby spulizować gluten, a po chwili przystępujemy do formowania produktów.
Jest to najłatwiejsza, ale najskuteczniejsza recepta na wyrabianie ciasta na pierogi na kefirze. Produkty wykonane z takiego testu dla pary okazują się bujne i delikatne w smaku. Chociaż całkiem możliwe jest przyniesienie pierogów do gotowości tylko we wrzącej wodzie.
Gotowane na parze pierogi drożdżowe na kefirze
Kluski na parze mogą być również wytwarzane z ciasta drożdżowego na kefirze, którego przepis podajemy poniżej.
Składniki:
- mąka pszenna - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- prasowane drożdże - 15 g;
- cukier granulowany - 20 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Dodajemy drożdże, cukier granulowany, sodę i szczyptę soli do ciepłego kefiru, mieszamy wszystkie składniki aż do ostatecznego rozpuszczenia i określamy w ciepłym miejscu na dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Po pewnym czasie zalać przesianą mąkę małymi porcjami i zagnieść plastikowe, miękkie, ale nie pływające ciasto. Umieszczamy go w ciepłym i chronionym przed przeciągiem i nadmiernym hałasie przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut lub do zwiększenia objętości około dwa razy.
Podchodzimy do ciasta rękami i przystępujemy do formowania. Dzielimy bryłkę na kilka części, z nich wyrabiamy kiełbaski, które z palcami zamieniamy w płaski placek. Nie zapomnij posypać mąką powierzchni roboczej i rąk.
Powstałe ciasta i będą podstawą naszych pierogów, które wypełniamy naszym ulubionym farszem i doprowadzimy do gotowości dla pary w podwójnym kotle, powolnej kuchence lub przy użyciu domowej roboty domowej roboty. Do jego konstrukcji wlewamy wodę do garnka, przykrywamy gazą złożoną na pół i mocujemy na patelni za pomocą liny. Podgrzać wodę do wrzenia, umieścić pierogi na gazie w pewnej odległości od siebie i przykryć dużą pokrywą lub innym pojemnikiem o odpowiedniej średnicy. Stoimy na produkcie przez pięć do siedmiu minut, w zależności od wielkości i przesunięcie go do naczynia.
Vareniki z czereśniami na parze kefiru
Składniki:
- ciasto na pierogi na kefir;
- wiśnia świeża lub mrożona - 1,5 kg;
- masło - 50 g;
- cukier granulowany - do smaku.
Gotowanie
Najpierw przygotuj ciasto, używając jednego z powyższych przepisów. Dokładnie myjemy wiśnie i usuwamy kamienie. Mrożone jagody przed rozmrożeniem.
Ciasto wyrabiamy z gotowego ciasta, z których każde napełniamy wiśniami i dodajemy do smaku granulowany cukier. Pospiesznie pieczętujemy każdą kluskę, składając ciasto na pół i ściskając krawędzie, i wkładamy je do naoliwionego pojemnika parowca, którym może być podwójny kocioł, ruszt wielokomorowy lub domowej roboty gaza i rondel. Gotuj pierogi na około pięć do siedmiu minut i natychmiast podawaj do stołu z żarem ciepła, podlewając je roztopionym masłem na wierzchu.
Podobnie można ugotować pierogi na parze kefir z twarogiem, truskawkami, innymi jagodami lub wypełnić je ziemniakami lub farszem kapuścianym.