Vareniki na jogurt
Chociaż autentyczna receptura na pierogi wymaga użycia tylko mąki, wody i jaj, w praktyce delikatniejsze jest ciasto na bazie kefiru lub kwaśnej śmietany. Przepisy na pierogi na kefirze z różnymi nadzieniami uczą się gotować zgodnie z przepisami z tego artykułu.
Ciasto na pierogi na kefirze
Składniki:
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- sól - szczypta.
Gotowanie
2,5 szklanki mąki (w razie potrzeby zalać) zmieszać z wodą sodową, solą i kwasem cytrynowym. Nie musisz gasić sody, w kefirze jest wystarczająco dużo kwasu mlekowego. Zrób "dobrze" w suchej mieszance i wlej do niej ciepłą wodę. kefir . Łyżkę zagnieść z rzadkim ciastem, położyć na stole posypanym mąką i zagnieść, powoli wylewając mąkę w razie potrzeby, aż ciasto zacznie wystawać z rąk. Test poddajemy przez pół godziny i przechodzimy do modelowania vareniki.
Bujne pierogi na kefirze są zwykle gotowane na parze.
Vareniki na jogurcie z jagodami i twarogiem
Jeśli chcesz zastąpić tradycyjne rodzynki w masie twarogowej - spróbuj dodać jagody do twarogu.
Składniki:
- ciasto;
- twarożek - 500 g;
- cukier - ½ st .;
- jagody - 1 przedmiot;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Ubij ser z cukrem i jajkami w blenderze i dodaj całe jagody. Rozlewamy na łyżeczce nadzienia w kółku ciasta kefirowego, szczyptę i gotujemy. Serwowane tradycyjnie - z masłem i kwaśną śmietaną.
Pierogi z kefirem z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- ciasto;
- ziemniaki - 1 kg;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- suszone grzyby - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Ziemniaki czyste i gotowane. Grzyby gotuj, a następnie smaż razem z posiekaną cebulą. Ziemniaki miażdżyć i mieszać z zazharko, solonymi i pieprzowymi ziemniakami. Wkładamy farsz na kawałki zrolowanego ciasta i gotujemy pierogi dla pary. Wlać naczynie z roztopionym masłem i podawać pierogi z ziemniakami i grzybami do stołu.
Pierogi z kapustą na kefirze
Składniki:
- ciasto;
- kapusta - 1 kg;
- smalec - 40-50 g;
- sos pomidorowy - 1 łyżka stołowa;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Tłuszcz smażony na patelni. Gdy tłuszcz się roztopi, włóż kapustę na patelnię, smaż przez 3-5 minut, polej sosem pomidorowym, dopraw do smaku i dodaj wodę, aby pokryć warstwę kapusty. Duszymy nasze nadzienie do miękkości, a następnie używamy do robienia pierogów.
Pierogi na kefirze z wiśniami
Składniki:
- ciasto;
- wiśnie (bez pestek) - 4 t.;
- cukier - ½ łyżki.
Gotowanie
Umyte czereśnie zasypiają z cukrem i odstawiają na pół godziny. Oddzielony sok wlewa się do oddzielnego pojemnika, a słodkie czereśnie układa się na kółkach z cienko walcowanego ciasta.
Gotuj pierogi dla pary i podawaj z sokiem wiśniowym i kwaśną śmietaną.