Jednym z najsmaczniejszych i najbardziej praktycznych preparatów ze świeżych pomidorów są pomidory w swoim własnym soku. Jest jednocześnie doskonałą, niezależną przekąską i podstawą zestawu sosów i innych potraw. Jak zrobić takie puste miejsce samemu w domu, powiemy poniżej w naszym materiale.
Składniki:
Obliczenie dla słoików o pojemności trzech litrów:
Gotowanie
Pomidory, które zostaną zachowane, wybierają całą masę elastyczną, o gęstym ciele i niewielkich rozmiarach. Idealnie nadaje się do tej odmiany pomidorów "Cream", "Budenovka" i tym podobne. Moje owoce, wrzuć do miski i zalej wrzącą wodą przez siedem minut. Następnie obracamy pomidory zimną wodą i ostrożnie usuwamy skórę. Teraz wkładamy obrane próbki do słoików i przystępujemy do przygotowania bazy pomidorowej do nalewania. Aby to zrobić, zrobią to dojrzałe, nawet przejrzałe pomidory. Można również stosować owoce z rozdrobnionymi beczkami i wyglądem innym niż towarem. Takie na rynku można kupić po cenie bazowej i dobrze na tym oszczędzać. Teraz pomiń je sokowirówką lub gotuj i miel przez sitko, oddzielając miąższ i sok od nasion i skór.
Teraz uzyskaną bazę pomidorową do nalewania dodajemy soli, dodajemy cukier, gotujemy przez około pięć minut i wlewamy do słoików z obranymi pomidorami. Pokrywamy naczynia metalowymi pokrywkami i sterylizujemy je w naczyniu z wrzącą wodą, zanurzając je w nim nad wieszakami. Piętnaście minut później zamykamy pokrywy, odwracamy puszki do góry nogami i po ochłodzeniu przenosimy je do przechowywania w spiżarni.
Składniki:
Obliczenie dla słoików o pojemności trzech litrów:
Gotowanie
W tym przypadku użyjemy pasty pomidorowej jako pasty pomidorowej. Rozpuść produkt w rondelku z oczyszczoną wodą i umieść naczynie na kuchence. Gotuj zawartość przez pięć minut, następnie dodaj sól i cukier, rzuć pieprz i liście laurowe i gotuj przez kolejne pięć minut.
W tym momencie dwa lub trzy obrane ząbki czosnku i kilka gałązek kopru są wylane na dno wstępnie sterylizowanych słoików, napełnij pojemniki umytymi pomidorami, wlej po pół łyżeczki esencji octowej do każdego litrowego pojemnika i zalej je przygotowanym nadzieniem pomidorowym. Sterylizuj słoiki z pomidorami przez pięć minut we wrzącej wodzie, po czym zamykamy pokrywki i odstawiamy kęs do góry nogami przed wysłaniem do magazynu w celu przechowywania.
Składniki:
Obliczanie na sześciu półlitrowych puszkach:
Gotowanie
Jeśli masz w magazynie tylko duże pomidory, nie oznacza to, że musisz zrezygnować z przygotowywania ich w swoim własnym soku. Ten przepis dotyczy zachowania plasterków pomidora. Aby to zrobić, pokrój umyte owoce na cztery, sześć lub osiem plastrów i włóż je do słoików. Przygotowujemy również wymaganą ilość soku pomidorowego, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sól i cukier i mieszamy, aż wszystkie kryształy się rozpuści. Wlewamy bazę pomidorową do pojemników z plastrami pomidora, pokrywamy naczynia pokrywkami, zanurzamy je w misce z wrzącą wodą i sterylizujemy przez około trzydzieści minut. Następnie szczelnie zamykamy blanki i pozwalamy im ostygnąć pokrywkami.