Nie trzeba dodawać, że zbiory na bazie pomidorów są najbardziej popularne? W związku z tym istnieje wiele przepisów na konserwę, wśród których oczywiście podstawową recepturą jest pomidor w swoim soku na zimę.
Przygotowanie tego preparatu zajmuje znacznie więcej czasu niż gotowanie pomidorów w zalewie. Jednak wraz z naturalnymi owocami w puszkach otrzymasz porcję gęstej, słodkiej i pachnącej sok pomidorowy .
Składniki:
Gotowanie
Przypnij małe pomidory za pomocą wykałaczki i włóż dobrze do umytych słoików. Spośród dużych pomidorów ugotujemy sok, ponieważ podzielimy je na duże kawałki o dowolnym kształcie i umieszczamy w głębokiej emaliowanej misce. Jeśli owoce nie są wystarczająco soczyste, możesz do nich pluskać się wodą. Gotuj pomidory przez 15 minut, wytrzyj je przez sito, pozbądź się niepotrzebnych śmieci, takich jak skórki i nasiona, i wlej je z powrotem do naczyń emaliowanych. Po ugotowaniu soku przypraw solą i cukrem do smaku, a następnie wlej zawartość puszek do powstałego soku. Przykryć pojemnik pokrywkami i pozostawić do wysterylizowania w dowolny preferowany sposób. Po zwinięciu pomidory w ich własnym soku bez octu są schładzane i przechowywane.
Gdy zbierasz pomidory tylko do użycia w sosach, zwróć uwagę na ten przepis, w którym owoce nie są całkowicie zamknięte, ale pocięte na kawałki, dzięki czemu są szybciej maczane, gdy są gotowane w sosie.
Wszystko czego potrzebujesz to mięsiste pomidory w pożądanej ilości, a także trochę soli.
Pomidory mogą być wstępnie blanszowane, w celu usunięcia skóry z owoców, następnie podzielone na plastry i mocno umieszczone w czystym i poparzonym słoiku. Umieść słoik z pomidorami do sterylizacji, dodając wcześniej łyżeczkę pomidorów (policz ilość w zależności od objętości użytego pojemnika).
Konserwacja pomidorów w ich własnym soku jest zakończona po usunięciu puszek z łaźni wodnej i zwinięciu ich.
Dla tych, którzy nie są zbyt leniwi, aby spędzić czas na wysokiej jakości zbieraniu obranych pomidorów, oferujemy ten przepis. Takie pomidory są idealne do dodania gulasz , zupy lub do wykorzystania jako baza sosów.
Składniki:
Gotowanie
Użyj mniejszej połowy (około 1,5 kg) pomidorów jako podstawy dla soku. Wygodne jest użycie sokowirówki lub maszynki do mielenia mięsa / blendera + filtr gazowy do gotowania. Gdy sok jest gotowy, gotuje się, doprawia do smaku.
Zanim zamkniesz pomidory w ich własnym soku, należy je obrać, naciąć. Gdy skóra jest karbowana, owoce są oparzone, lekko schłodzone i skóra jest usuwana.
Przygotowane pomidory umieszcza się w słoikach z kilkoma ziarnami pieprzu i posiekanymi ząbkami czosnku. W towarzystwie tych dodatków można również stosować chrzan, parasole koperkowe i różne przyprawy do smaku.
Napełnij zawartość puszek gotowanym sokiem, przykryj pojemnik zakonserwowanymi pokrywkami i wyślij do sterylizacji. Czas tego ostatniego zależy od objętości puszek i wybranej metody sterylizacji. Pozostaje tylko zacisnąć brzegi, a przygotowanie pomidorów w swoim własnym soku na zimę jest zakończone.