Często ciasto na naleśniki gotowane w mleku lub wodzie. Ale jest masa receptur wykorzystujących fermentowane produkty mleczne, na przykład kefir. Ci, którzy wypróbowali takie produkty, zauważyli swój harmonijny smak i niesamowicie delikatną i miękką teksturę.
Proponujemy pieczenie naleśników nie z mlekiem, nie z wodą, ani nawet z kefirem. W tym przypadku bierzemy ryazhenkę jako podstawę. Ciasto jest nie mniej delikatne, topi się w ustach, ma dziury, a jednocześnie ma oszałamiający smak z nutami upieczonego mleka.
Dla ciebie kilka odmian tych przepisów, z których każdy pozwoli ci uzyskać przyzwoity wynik.
Jak zrobić cienkie placki z siatki z otworami na ryazhenka - przepis
Składniki:
- ryazhenka - 385 ml;
- wybrane jaja kurze - 2 szt .;
- Mąka pszenna najwyższej jakości - 260 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- soda spożywcza - 5 g;
- gotowanie z kamienia solnego - szczypta;
- olej słonecznikowy bez aromatu lub oliwy - 70 ml.
Gotowanie
- Aby przygotować ażurowe naleśniki, najpierw połącz granulowany cukier z wybranymi jajami kurzymi w misce i lekko ubij masę.
- Następnie zalać ryazhenkę w temperaturze pokojowej, wlać wodę sodową wygaszoną octem, szczyptę soli i ponownie lekko ubić mieszankę.
- Teraz przesiej mąkę w małych porcjach, wymieszaj ją z ciastem, biczując dokładnie, używając trzepaczki lub miksera.
- Na ostatnim etapie mieszania zalać olejem roślinnym i ponownie wymieszać.
- Aby upiec naleśniki, wlej trochę przygotowane ciasto do środka rozgrzanej, lekko olejowanej patelni, przechyl naczynia na całe dno i smażaj produkty, aż będą różowe z obu stron.
- Podawać naleśniki z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem, polewą lub skondensowane mleko na (wybór).
Jak piec cienkie naleśniki w otworze na ryazhenka z wrzącą wodą?
Składniki:
- Ryazhenka - 485 ml;
- wybrane jaja kurze - 2 szt .;
- Mąka pszenna - 320 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- wrząca woda - 225 ml;
- soda spożywcza - 5 g;
- gotowanie z kamienia solnego - szczypta;
- olej słonecznikowy bez aromatu lub oliwy - 55 ml.
Gotowanie
- Podobnie jak w poprzednim przypadku, zaczynamy od jaj. Ubij je cukrem, dodaj natychmiast i szczyptę soli.
- Teraz wlać szklankę ryazhenka, wlać całą porcję przesianej mąki i wymieszać.
- Wlać drugą szklankę ryazhenka i ponownie wymieszać masę za pomocą miksera lub trzepaczki.
- Teraz w szklance wrzącej wody dodać sody, wymieszać i wlać mieszaninę do ciasta.
- Ponownie ubij ciasto trzepaczką lub mikserem, dodaj olej roślinny i natychmiast rozpocznij smażenie.
- Tutaj wszystko jest dokładnie takie samo. Wlać niewielką porcję ciasta do środka gorącej patelni, szybko rozprowadzić na całej dolnej powierzchni i pozwolić naleśnikowi brązowieć po jednej stronie, a następnie po drugiej stronie.
Cienkie naleśniki na ryazhenka - przepis z mlekiem
Składniki:
- Ryazhenka - 485 ml;
- wybrane jaja kurze - 2 szt .;
- Mąka pszenna - 320 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- mleko - 225 ml;
- soda oczyszczona - 10 g;
- gotowanie z kamienia solnego - szczypta;
- olej słonecznikowy bez aromatu lub oliwy - 55 ml.
Gotowanie
- Aby zaimplementować ten przepis, najpierw podgrzamy ryazhenkę w łaźni wodnej, aż się rozgrzeje, następnie dodajemy sodę, cukier, sól, ubijamy jajka i mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Przesiej mąkę pszenną i wrzuć ją do ciasta w małych porcjach, za każdym razem lekko ją bijąc.
- Teraz gotujemy mleko, wlewamy je cienkim strumieniem do ciasta na ryazhenka i energicznie nim bijemy.
- Na koniec mieszamy do ciasta olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek bez ciasta i możemy przystąpić do smażenia naleśników.
W takim przypadku część mąki pszennej najwyższej jakości można zastąpić mąką pełnoziarnistą, dzięki czemu produkty będą bardziej przydatne i urozmaicić ich smak.