Często ciasto na naleśniki gotowane w mleku lub wodzie. Ale jest masa receptur wykorzystujących fermentowane produkty mleczne, na przykład kefir. Ci, którzy wypróbowali takie produkty, zauważyli swój harmonijny smak i niesamowicie delikatną i miękką teksturę.

Proponujemy pieczenie naleśników nie z mlekiem, nie z wodą, ani nawet z kefirem. W tym przypadku bierzemy ryazhenkę jako podstawę. Ciasto jest nie mniej delikatne, topi się w ustach, ma dziury, a jednocześnie ma oszałamiający smak z nutami upieczonego mleka.

Dla ciebie kilka odmian tych przepisów, z których każdy pozwoli ci uzyskać przyzwoity wynik.

Jak zrobić cienkie placki z siatki z otworami na ryazhenka - przepis

Składniki:

  • ryazhenka - 385 ml;
  • wybrane jaja kurze - 2 szt .;
  • Mąka pszenna najwyższej jakości - 260 g;
  • cukier granulowany - 60 g;
  • soda spożywcza - 5 g;
  • gotowanie z kamienia solnego - szczypta;
  • olej słonecznikowy bez aromatu lub oliwy - 70 ml.

Gotowanie

  1. Aby przygotować ażurowe naleśniki, najpierw połącz granulowany cukier z wybranymi jajami kurzymi w misce i lekko ubij masę.
  2. Następnie zalać ryazhenkę w temperaturze pokojowej, wlać wodę sodową wygaszoną octem, szczyptę soli i ponownie lekko ubić mieszankę.
  3. Teraz przesiej mąkę w małych porcjach, wymieszaj ją z ciastem, biczując dokładnie, używając trzepaczki lub miksera.
  4. Na ostatnim etapie mieszania zalać olejem roślinnym i ponownie wymieszać.
  5. Aby upiec naleśniki, wlej trochę przygotowane ciasto do środka rozgrzanej, lekko olejowanej patelni, przechyl naczynia na całe dno i smażaj produkty, aż będą różowe z obu stron.
  6. Podawać naleśniki z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem, polewą lub skondensowane mleko na (wybór).

Jak piec cienkie naleśniki w otworze na ryazhenka z wrzącą wodą?

Składniki:

  • Ryazhenka - 485 ml;
  • wybrane jaja kurze - 2 szt .;
  • Mąka pszenna - 320 g;
  • cukier granulowany - 60 g;
  • wrząca woda - 225 ml;
  • soda spożywcza - 5 g;
  • gotowanie z kamienia solnego - szczypta;
  • olej słonecznikowy bez aromatu lub oliwy - 55 ml.

Gotowanie

  1. Podobnie jak w poprzednim przypadku, zaczynamy od jaj. Ubij je cukrem, dodaj natychmiast i szczyptę soli.
  2. Teraz wlać szklankę ryazhenka, wlać całą porcję przesianej mąki i wymieszać.
  3. Wlać drugą szklankę ryazhenka i ponownie wymieszać masę za pomocą miksera lub trzepaczki.
  4. Teraz w szklance wrzącej wody dodać sody, wymieszać i wlać mieszaninę do ciasta.
  5. Ponownie ubij ciasto trzepaczką lub mikserem, dodaj olej roślinny i natychmiast rozpocznij smażenie.
  6. Tutaj wszystko jest dokładnie takie samo. Wlać niewielką porcję ciasta do środka gorącej patelni, szybko rozprowadzić na całej dolnej powierzchni i pozwolić naleśnikowi brązowieć po jednej stronie, a następnie po drugiej stronie.

Cienkie naleśniki na ryazhenka - przepis z mlekiem

Składniki:

  • Ryazhenka - 485 ml;
  • wybrane jaja kurze - 2 szt .;
  • Mąka pszenna - 320 g;
  • cukier granulowany - 60 g;
  • mleko - 225 ml;
  • soda oczyszczona - 10 g;
  • gotowanie z kamienia solnego - szczypta;
  • olej słonecznikowy bez aromatu lub oliwy - 55 ml.

Gotowanie

  1. Aby zaimplementować ten przepis, najpierw podgrzamy ryazhenkę w łaźni wodnej, aż się rozgrzeje, następnie dodajemy sodę, cukier, sól, ubijamy jajka i mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera.
  2. Przesiej mąkę pszenną i wrzuć ją do ciasta w małych porcjach, za każdym razem lekko ją bijąc.
  3. Teraz gotujemy mleko, wlewamy je cienkim strumieniem do ciasta na ryazhenka i energicznie nim bijemy.
  4. Na koniec mieszamy do ciasta olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek bez ciasta i możemy przystąpić do smażenia naleśników.

W takim przypadku część mąki pszennej najwyższej jakości można zastąpić mąką pełnoziarnistą, dzięki czemu produkty będą bardziej przydatne i urozmaicić ich smak.