Terrine w swojej formie przypomina chleb mięsny. Taki "bochenek" z przekąskami przygotowywany jest nie tylko z wątroby, ale również z mięsa, drobiu, a nawet ryb. Zdecydowaliśmy się rozpocząć naszą znajomość z tym francuskim daniem z klasyczną recepturą na bazie wątroby.
Składniki:
Gotowanie
Wymieszaj okruchy chleba z czosnkiem, ziołami, goździkami i mlekiem za pomocą blendera.
Podsmaż cebulę na maśle do złotego koloru. Gdy cebula jest smażona, my myjemy wątrobę i myjemy ją. Pokonaj wątrobę ze smażoną cebulą, jajkami, masą chleba i masłem. Przypraw wszystko solą i pieprzem.
Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Wypełniamy formę terrinową pasami boczku i wlewamy do niej mieszaninę wątroby. Pokrywamy terrine parą trzech liści laurowych i brzegami pasków boczku, następnie zawijamy formę folią, wkładamy do blachy wypełnionej wodą i pieczemy przez 1 1/4 godziny. Po upływie tego czasu wyjmij naczynie z piekarnika, usuń folię i delikatnie schłódź terrine, a następnie przykryj folią, połóż na ładunku i wyślij przekąskę do lodówki na 24 godziny. Możesz podawać terrine z wątroby z grillowanymi brzoskwiniami, słodkim dżemem lub bardziej klasycznymi składnikami, takimi jak sałatka i kromka świeżego pieczywa.
Składniki:
Gotowanie
Wypełnij brandy z kurczaka z wątróbką. Na patelni rozpuść masło i usmaż cebulę cebuli na miękko, następnie dodaj czosnek, oba rodzaje mięsa mielonego i smalec. Jak tylko mieszanina osiągnie połowę gotowości - usuń z ognia i sezon.
Przykryj formę bekonem i ułóż na przemian warstwy mięsa i wątróbki. Przykryj wszystkie wolne krawędzie boczku i gotuj w 1 1/4 godziny napełnionej wodą o temperaturze 180 ° C. Fajne terrine gotowe i umieścić pod prasą w lodówce na jeden dzień. Podawane ze słodkimi gruszkami. Smak Bon!