Suszone pomidory - najlepsze przepisy na pyszną włoską przekąskę
Suszone na słońcu pomidory są popularną włoską przekąską, która z reguły może być przechowywana w pikantnym maśle z dodatkiem różnego rodzaju pachnących ziół. Jeden taki słoik w sklepie nie jest tani, a jakość nie zawsze jest satysfakcjonująca dla konsumentów, więc warto przechowywać pomidory w domu.
Jak wysuszyć pomidory w domu?
Aby przygotować suszone pomidory w domu na kilka sposobów, przy użyciu odpowiednich urządzeń. Do długotrwałego przechowywania kęsów, plasterki pomidorów konserwowane w oleju z oliwek lub zamknięte w szczelnym pojemniku, bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.
- Przepis na suszone pomidory zwykle zaczyna się od wyboru pomidorów. Owoce powinny być gęste, klasa "Cream" idealnie się zbliża.
- Do suszenia plastry pomidora użyj piekarnika, suszarki do warzyw, kuchenki mikrofalowej.
- Ciągle trzeba monitorować gotowość pomidorów. Prawidłowe suszone pomidory nie są soczyste, nie kruszą się podczas gięcia. Plasterek powinien być plastyczny, ale suchy.
- Do przechowywania może być niegotowane pomidory w oleju. Do tego trzeba kupić dobrą oliwę z oliwek, pierwszy spin.
Suszone pomidory w piekarniku
Najtańszy sposób na suszenie pomidorów w domu - w piekarniku. Wysuszone zraziki co najmniej 4 godziny, ważne jest, aby zapewnić, że półprodukty nie zostaną spalone, a nie wysuszone. Przyprawy są dodawane do woli, idealne do tymianku, oregano, rozmarynu. Suszone pomidory można przechowywać w zamkniętym szklanym słoiku w chłodnym, ciemnym miejscu.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- sól gruboziarnista - ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- suszone zioła według życzenia.
Gotowanie
- Pokrój pomidory na pół, usuń miąższ łyżeczką.
- Rozłóż na blasze do pieczenia, dodaj sól, dopraw je ziołami, skrop oliwą.
- Suszyć w temperaturze 60-80 stopni przez 3-4 godziny.
Suszone pomidory w suszarce do warzyw
Przygotowanie suszonych pomidorów w suszarce jest najłatwiejsze. Urządzenie kontroluje stałą temperaturę, dlatego nie jest konieczne ciągłe monitorowanie procesu. Jedyną niedogodnością jest pośrodku procesu, plasterki należy odwrócić. Kolejna wskazówka: nie należy wysuszyć jednocześnie więcej niż 3 palet jednocześnie, aby plasterki były silnie parowane.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- sól - 2 łyżeczki;
- suszone zioła.
Gotowanie
- Pokrój pomidory, usuń mięso, sól, dopraw ziołami.
- Połóż plastry na paletach.
- Pomidory suszone 5 godzin w temperaturze 50 stopni.
- Obróć plastry, kontynuuj suszenie przez 3 godziny.
Suszone pomidory w kuchence mikrofalowej
Suszone na słońcu pomidory, których receptura jest opisana poniżej, są przygotowywane bardzo szybko. W kuchence mikrofalowej kęs wytrzymuje minuty przez nie więcej niż 30 minut, a zwykle przygotowuje się go do szybkiego użycia, jeśli musisz pilnie dodać ten składnik do oryginalnego naczynia. Możesz przechowywać suszone pomidory w zamkniętym pojemniku lub w torbie z zamkiem w lodówce.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- suszony czosnek - 3 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Pomidory przeciąć na pół, usunąć mięso.
- Dopraw solą i suszonym czosnkiem.
- Rozłożyć na palecie, aby zlewy nie stykały się ze sobą.
- Przy maksymalnej mocy wysuszyć przez 15 minut.
- Odwróć kliny, wysuszyć na kolejne 10-12 minut.
- Połóż na talerzu, pozostaw suszone miękkie pomidory w temperaturze pokojowej przez 20-30 minut.
Suszone pomidory na zimę - włoski przepis
W tej ojczyźnie przygotowywane są najsmaczniejsze i regularne pomidory. Przygotuj się suszone pomidory po włosku każdy może, podstawą smaku są suszone zioła, czosnek i aromatyczna oliwa z oliwek. Pomidory są małe, gęste, z grubą skórką, może lekko niedojrzałe. Jeśli to możliwe, lepiej nie używać warzyw uprawianych w warunkach szklarniowych.
Składniki:
- pomidory -1 kg;
- sól, czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- suszona bazylia, pietruszka, oregano, rozmaryn;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
- Pomidory pokroić w 4 plastry, usunąć miąższ z nasionami.
- Rozłóż na blasze do pieczenia, sól i dopraw pieprz.
- Suszyć 5-6 godzin w temperaturze 7-80 stopni.
- Rozłóż czosnek, zioła i plastry pomidora w słoiku.
- Rozgrzać olej, wlać kęs, zamknąć słoik.
- Trzymaj suszone pomidory w chłodnym miejscu.
Słońce suszone pomidory w oleju
Suszone pomidory w oleju - klasyczny sposób przygotowania pikantnej śródziemnomorskiej przekąski. Wybierając odpowiednią metodę suszenia owoców, bez specjalnych kłopotów, możesz przygotować pożądany słoik z pikantnym konserwowaniem. W plasterki lobules jednocześnie z czosnkiem i ziołami, gotowe owoce są wylewane z gorącym olejem, wtedy ten olej może być uzupełniony różnymi potrawami, sosami, dressingami do sałatek.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- sól morska - 2 łyżeczki;
- rozmaryn, oregano, bazylia, tymianek - 1 łyżeczka;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
- Pokrój pomidory na pół, usuń miąższ.
- W każdym płatku umieścić na talerzu czosnku, doprawić solą.
- Wymieszaj wszystkie zioła, posyp je pomidorami.
- Posyp je oliwą z oliwek.
- Suszyć w piekarniku przez 5-7 godzin w temperaturze 60 stopni.
- Włóż gotowe pomidory do słoika, zalej gorący olej, korek.
- Suszone słońce Pomidory z czosnkiem w oleju , po schłodzeniu, przechowywane w lodówce.
Suszone pomidory w powolnej kuchence
Zasiej suszone pomidory na zimę jest to możliwe i w multicookerze, chociaż nie wykiełkuje dużo plasterków ze względu na małą objętość miski, ale 200 ml powinno wystarczyć na jedną puszkę. Pomidory suszy się w wielowymiarowym pojemniku iw pojemniku do gotowania na parze, pamiętaj o usunięciu zaworu. Warzywa wybierają solidne, niewielkie rozmiary.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- sól, czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- czosnek - 5 ząbków;
- majeranek, oregano, bazylia - ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
- Przykryj multicooker pergaminem, włącz "Hot" i poczekaj, aż urządzenie się włączy "Keep warm".
- Pokrój pomidory na pół, włóż do miski i podwójny kocioł.
- Wymieszaj sól, cukier, zioła, pieprz. Posyp płatkami.
- Umieścić "drugie piętro" zbiornika do gotowania pary z obrabianym przedmiotem.
- Zamknij pokrywkę (usuń zawór).
- Susz pomidory przez 4-6 godzin, monitoruj stopień wysuszenia.
- W słoiku układają się warstwy pomidorów, posiekanego czosnku i ziół.
- Wlać gorący olej, korek, wyczyścić w chłodnym miejscu.
Suszone pomidory w piecu konwekcyjnym
Suszone pomidory, których receptura wymaga suszenia w aerogrill, są jeszcze smaczniejsze niż klasyczne włoskie. Ważne jest, aby pamiętać, że plastry w puszkach są przechowywane dłużej w oliwie z oliwek niż w jakimkolwiek innym warzywem. Zioła są preferowane w stosunku do zestawu klasycznego: oregano, rozmaryn, bazylia i tymianek.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- czosnek - 4-6 ząbków;
- mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
- suszone zioła - 1 łyżeczka;
- tymianek - 1 gałązka;
- sól gruboziarnista;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
- Połóż pokrojone pomidory na grillu, pokrój.
- Posypać ziołami, solą.
- Umieść czosnek na każdym plasterku.
- Suszyć 4-5 godzin w temperaturze 90 stopni, sprawdzając co godzinę gotowość.
- Wrzuć plastry do słoika, rzuć pieprz i gałązkę tymianku.
- Wlać gorący olej, przechowywać w lodówce.
Suszone pomidory z octem balsamicznym
Niezwykłym smakiem są suszone na słońcu pomidory w domu z dodatkiem octu balsamicznego. Plasterki można suszyć w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, w suszarce lub w kuchence mikrofalowej. Przechowywać kęs w oliwie z dodatkiem octu, przechowywać przekąskę w chłodnym miejscu przez co najmniej rok.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- sól, cukier, mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- świeża bazylia - 1 gałązka;
- suszone zioła - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek;
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Pokrój pomidory, ułóż na blasze do pieczenia.
- Posypać mieszanką soli i suchych przypraw.
- Posypać olejem, wysuszyć w piekarniku przez 6 godzin w temperaturze 70 stopni.
- Wrzuć plastry do słoika, przekładając bazylią.
- Wlać gorący olej, wlać łyżkę balsamicznego, korka.
Suszone zielone pomidory
Suszone słońce zielone pomidory w domu nieco odmienny pod względem smaku i tekstury, ale sam proces suszenia nie różni się od tradycyjnych metod. Konieczne jest wyschnięcie owocu bez usuwania rdzenia, można uzupełnić marynatę ostrą papryką i czosnkiem. Cięcie owoców na koła, suszenie będzie szybsze.
Składniki:
- niedojrzałe pomidory - 1 kg;
- papryka jalapeno - 1 kapsułka na słoik;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- sól, mielony pieprz;
- suszona bazylia, tymianek, rozmaryn - ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
- Potnij pomidory na kółka o grubości 5 mm.
- Połóż na blasze do pieczenia, sól, dopraw ziołami, posyp olejem.
- Suszyć 3-4 godziny, co godzinę, aby monitorować gotowość.
- Wrzuć plastry do słoika, układając warstwy czosnkiem, posiekaną papryką.
- Wlać gorący olej, korek.
Suszone suszone pomidory czereśniowe
Suszone pomidory czereśniowe w domu przygotowywane są bardzo szybko, ze względu na niewielkie rozmiary. Jeśli owoce są bardzo małe, są całkowicie suszone, reszta jest cięta na pół, mięso niekoniecznie jest usuwane, ponieważ kości takich pomidorów są bardzo miękkie i prawie nie czują się. Ta przekąska jest rzadko gotowana na przyszłość, często uzupełnia proste kanapki, dodawane do wypieków.
Składniki:
- Wiśnia - 500 g;
- świeży tymianek - 1-2 gałązki;
- sól, mieszanina mielonej papryki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l
Gotowanie
- Pomidory, jeśli to konieczne, pokroić, małe przebicie wykałaczki.
- Połóż na blachy do pieczenia.
- Wymieszaj oliwę z pieprzem, posyp pomidory.
- Dodaj tymianek.
- Suszyć przez 3 godziny w temperaturze 60 stopni.
Słodkie suszone pomidory
Suszone pomidory mają niezwykły smak, którego receptura została opisana poniżej. W wersji tradycyjnej cukier dodaje się do równowagi kwasu pomidorowego, w tym przypadku słodzik odgrywa główną rolę smakową. Zastosuj tę przekąskę, aby uzupełnić kanapki, jako część dań wieloskładnikowych lub w ciasto na pieczone przyprawione pieczywo . Do nalewania sałatek pasuje słodka nalewka.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- sól - 1 łyżeczka;
- Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki;
- miód i oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- olej marynowany;
- czosnek - 5 ząbków.
Gotowanie
- Pokrój pomidory, usuń miąższ.
- Połóż połówki na pociętym arkuszu do pieczenia.
- Wymieszaj miód z łyżeczką masła, wlej trochę mikstury do każdego płatka, połóż na talerzu czosnku.
- Pstrąg z solą i ziołami.
- Suszyć w piekarniku przez 4-6 godzin, kontrolując stopień gotowości.
- Włóż do słoika, wlej gorący olej, korek.
Pomidory suszone - co do jedzenia gdzie dodać?
Po przygotowaniu cennego słoika pachnących przekąsek, nie wszystkie gospodynie wiedzą, jak dalej używać suszonych pomidorów, co jedzą i jakie potrawy dodają i czy można je wszystkie spożywać. Ta przekąska jest również bardzo przydatna, jest dobrym antydepresantem. Pomidory mogą być używane przez wszystkich, z wyjątkiem osób o wysokiej kwasowości i problemach z przewodem pokarmowym.
- Tradycyjnie przekąski służą do uzupełniania dań głównych. Dobrze pachnące plastry pojawiają się z mięsem lub makaronem.
- Do ciasta dodaje się zarówno same pomidory, jak i olej marynowany.
- Olej z preparatu doskonale różnicuje prostą sałatkę warzywną.
- Dodaj pikantne plasterki jako dodatek do nadzienia do obfitych ciast lub pizzy.