Matzah - przepis
Nawet jeśli nie jesz macy z powodu przekonań religijnych, chrupiące ciasta z podstawowych składników mogą stać się częścią twojej diety. Mata domowa przygotowywana jest dość szybko i prosto, ponieważ ciasto na nią nie wymaga długiego czasu do infuzji lub fermentacji. O wszystkich subtelnościach gotowania matzo w domu, porozmawiamy dalej w przepisach.
Przepis żydowskiego macy
Składniki:
- mąka pszenna - 1 1/4;
- duże jajo;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Podczas gdy temperatura piekarnika osiąga 180 stopni, mamy dość czasu, aby ugotować i rozwałkować ciasto chlebowe. Wymieszaj mąkę z dużą ilością soli. Osobno ubij jajko wodą z masłem i dodaj płyn do mąki. Ciasto wyrabiamy, dzielimy na pół i wylewamy na duże ciasta o grubości rzędu milimetra. Ostrożnie przesuń matzo na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i nakłucie widelcem. Przygotowanie macy w piecu zajmuje 10-12 minut, po czym usuwamy ciastka, schładzamy przez kilka godzin, a następnie próbujemy.
Moza z mąki pszennej i kukurydzianej
Składniki:
- mąka pszenna - 250 g;
- kukurydziana - 200 g;
- woda 190 ml;
- olej - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej możliwej temperatury, na większości urządzeń jest to 250 stopni. Wymieszać oba rodzaje mąki i wlać wodę i olej na suche składniki. Po ugniataniu elastycznego ciasta podziel je na 8 części, każda jest cienko rozwinięta i rozłożona na rozgrzanym piekarniku w piekarniku. Przyklejamy naleśniki widelcem i posypujemy solą, a następnie zrumieniamy w gorącym piekarniku.
Na żądanie płaskiego ciasta przed pieczeniem można posypać sezamem, makiem lub suszonymi ziołami lub wymienić część mąki na otręby, aby lepiej wykorzystać. Matsu z otrębów można upiec w waflu elektrycznym, który podgrzewa się do 200 stopni i piecze się w nim cienko walcowane ciasto w sekundach 20-30.
Matza z mąki pełnoziarnistej
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - 2 sztuki;
- woda jest ciepła - 1 łyżka.
Przygotowanie
Ustawiając piekarnik na temperaturę do 230 stopni, zagniataj ciasto. Wymieszaj mąkę z solą i zalej wodą. Wymieszaj ciasto przez około 3 minuty, podziel na 3-4 porcje i cienko rozwałkuj każdą z nich. Ciasto wycinamy na porcje o dowolnym kształcie i rozmiarze, kładziemy na blasze do pieczenia, przebijamy i ustawiamy na gotowanie na 5-6 minut.