Patyczki z cukrem z ciasta drożdżowego
Bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego mają bogate właściwości smakowe i wysoką wartość odżywczą. Są idealne na śniadanie na herbatę lub uzupełniają szklankę mleka na popołudniową herbatę.
Jak zrobić bułki z cukrem z ciasta drożdżowego?
Składniki:
- mąka - 570-600 g;
- jaja - 2 sztuki;
- suche drożdże - 10 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- cukier waniliowy - 12 g;
- mleko - 250 ml;
- masło - 65 g;
- sól - 7 g;
Do wypełnienia:
- olej roślinny - 55 ml;
- cukier granulowany - 125 g;
- cynamon - na życzenie;
Aby nasmarować blat:
- żółtko - 1 sztuka;
- wanilina - 1 g;
- woda - 7 ml.
Gotowanie
Ciepłe mleko ogrzewa się do przyjemnej ręki, dodajemy dwadzieścia pięć gramów granulowanego cukru, suszymy drożdże, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na piętnaście minut.
Beat jaja z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i solą, wlać roztopione masło i uderzyć ponownie. Następnie wlej mieszaninę mleczno-drożdżową, wymieszaj i zalej przesianą mąkę. Robimy miękkie ciasto i wyrabiamy je na stole. Powinien być miękki i lepki. Możesz okresowo smarować ręce masłem, aby ułatwić proces.
Teraz odłóż ciasto do miski lub innego odpowiedniego pojemnika i pozostaw w ciepłym miejscu na około półtorej godziny. W tym czasie powinien on zwiększyć objętość około trzy razy.
Gotowe ciasto na bułki z cukrem przesuwa się na płaską powierzchnię, posypuje mąką i dzieli na porcje za pomocą ostrego noża. Każdy z nich rozłożony jest na płaskie ciasto, które jest smarowane olejem roślinnym i posypane cukrem, do którego w razie potrzeby można dodać cynamon.
Teraz obróć ciasto do rolki, zamknij jego brzegi, złóż na pół i wykonaj podłużne cięcie nożem. Chwytając krawędzie cięcia rękami, rozłóż ciasto jako książkę i połóż je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Dajemy bułki do rozdzielenia w ciągu dwudziestu minut, klepiemy je żółtkami ubijanymi wodą i szczyptą wanilii i określamy w rozgrzanym do 195 stopni piekarniku na dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.
Gotowe bułeczki dają orzeźwienie i radość.
Słodkie bułeczki z cukrem i makiem
Składniki:
- mąka - 570-600 g;
- jaja - 1 szt .;
- prasowane drożdże - 25 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- mleko - 250 ml;
- masło - 75 g;
- sól - 7 g;
Do wypełnienia:
- olej roślinny - 55 ml;
- cukier granulowany - 100 g;
- mak - 100 g;
Aby nasmarować blat:
- żółtko - 1 sztuka;
- wanilina - 1 g;
- woda - 7 ml.
Gotowanie
Aby przygotować ciasto, najpierw zrobimy napar. Rozgrzejmy mleko do przyjemnego ciepła, rozpuścimy w nim drożdże, dwie łyżki cukru i mąki i odstawiamy je w ciepłe miejsce na trzydzieści lub czterdzieści minut.
W gotowym naparze dodaj ubite resztki cukru, cukru waniliowego i szczyptę soli i roztopionego masła. Następnie stopniowo wylewając przesianą mąkę, zagnieść miękkie ciasto. Powinien dobrze trzymać się i nie być napięty. Dlatego staramy się nie dodawać dużej ilości mąki, a dla wygody ugniatania smarujemy ręce masłem. Naczynia testujemy w ciepłym miejscu, przykrytym czystym ręcznikiem.
Przesuwamy gotowe ciasto na stół, posypujemy mąką, dzielimy na porcje, z których najpierw formujemy kulki, a następnie płaskie ciasta. Pokrywamy powierzchnię olejem roślinnym, miażdżymy cukier i suszymy mak i zwijamy. Zaciskamy jego brzegi i składamy na pół. 
Za pomocą ostrego noża wykonujemy przekrój podłużny i odwracamy jego krawędzie w różnych kierunkach. Możesz po prostu pociąć rolkę na ogniwa, zaschipnut z jednej strony, a na drugim lekko odkręcić krawędzie. Otrzymujemy podobieństwo róż. Wkładamy bułeczki na posmarowaną olejem blachę do pieczenia i odstawiamy na dwadzieścia minut. Następnie ubij żółtka wodą i szczyptą waniliny i saszetki z mieszaniną bułeczek, bez wpływu na miejsce z cukrem i makiem.
Przesyłamy patelnię do piekarnika o temperaturze 195 stopni przez dwadzieścia dwadzieścia pięć minut.
Jeśli chcesz, możesz dodać zgnieciony suszone owoce lub orzechy. Okaże się nie mniej smacznie.