Jak upiec ciastko?
Najważniejszym krokiem w przygotowaniu każdego biszkoptu jest stworzenie bezpośredniej podstawy deseru, a mianowicie pieczenie ciasta. I jak dobrze ten etap jest wykonywany, zależy od smaku i wyglądu gotowego produktu. Idealnie biszkopt powinien być puszysty, delikatny i sprężysty.
Poniżej opisujemy, jak upiec prosty i czekoladowy biszkopt, a także zaoferować opcję zrobienia bazy na ciasto w powolnej kuchence.
Jak prawidłowo, szybko i łatwo upiec biszkopt w piekarniku?
Składniki:
- przesianą mąkę pszenną - 170 g;
- Świeże duże kurze jaja - 6 szt .;
- cukier granulowany - 190 g;
- proszek do pieczenia - 10 g.
Gotowanie
Do udanego przygotowania biszkoptu wybierz świeże kurze jaja i przenieś je do czystej, suchej i beztłuszczowej miski lub innego odpowiedniego naczynia. Przetwarzamy masę jajeczną za pomocą miksera, uzyskując bujną, przewiewną, lekką teksturę. W trakcie ubijania wylewamy trochę cukru i biczujemy, aż wszystkie słodkie kryształki zostaną całkowicie rozpuszczone.
Teraz wchodzimy do proszku do pieczenia, wlewamy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy masę szpatułką, aż wszystkie bryłki mąki całkowicie się rozpuści. Wlej substancję do naczynia do pieczenia. W przypadku takiej ilości składników idealny będzie rozmiar pojemnika o średnicy 24 centymetrów. Umieścić w rozgrzanym piekarniku i trzymać przez trzydzieści minut w temperaturze 185 stopni. Zalecamy przykrycie formy przez pierwsze dwadzieścia minut cięciem folii.
Gotowy biszkopt powinien całkowicie schłodzić się przed użyciem i odpocząć pod ręcznikiem przez kilka godzin.
Jak po prostu upiec biszkopt czekoladowy?
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 155 g;
- Świeże duże kurze jaja - 6 szt .;
- olej roślinny bez zapachu - 65 ml;
- kakao w proszku - 45 g;
- cukier granulowany - 185 g;
- gorąca woda - 60 ml;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżka. łyżka;
- wanilin - 1 szczypta;
- proszek do pieczenia - 10 g
Gotowanie
Początkowo przygotuj suche składniki, przesiewając mąkę, proszek do pieczenia i proszek kakaowy przez sito. Następnie umieść jaja kurze w temperaturze pokojowej w misce, natychmiast wylej cały cukier i przetwórz masę za pomocą miksera na dziesięć minut. Potem wlewamy dwie łyżki wrzątku i oleju roślinnego do puszystej mieszaniny jajecznej cienkim strumieniem i przebijamy przez masę, aż zgęstnieje i uzyskuje gęstszą teksturę.
Teraz, w dwóch seriach, dodaj suche ciasto do ciasta, delikatnie mieszając je szpachelką aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Kawę rozpuszcza się w pozostałej wrzącej wodzie i wkłada do ciasta, delikatnie mieszając.
Ułożymy podstawę biszkoptu w formie, przykrywając jego spód pergaminem i wyślemy go do dalszego przygotowania do piekarnika, który musi być uprzednio podgrzany do 180 stopni. Czterdzieści minut później biszkopt będzie gotowy. Konieczne jest tylko pozwolenie jej na całkowite schłodzenie i naleganie na niewielki wzrost pod ręcznikiem przed dalszym użyciem.
Jak upiec biszkopt na ciasto w multicookerze?
Składniki:
- przesianej mąki pszennej - 145 g;
- świeże duże kurze jaja - 5 szt .;
- cukier piaskowy - 195 g;
- cukier waniliowy lub wanilia - 20 g lub szczypta.
Gotowanie
Zrobione do gotowania biskwitu w powolnym naczyniu, świeże jajka dzielą się na żółtka i białka. Przetwarzamy tę ostatnią za pomocą miksera, aby uzyskać gęste i stabilne szczyty, po czym stopniowo dolewamy granulowany cukier i osiągamy rozpuszczenie wszystkich jego kryształów.
Złóż żółtka jaj z dodatkiem cukru waniliowego lub wanilii, a następnie delikatnie wstrzyknij je do masy białka razem z kilkakrotnie przesianą mąką pszenną. Ugniataj ciasto bardzo ostrożnie, używając zwykłej łyżki lub łopatki. Mikser nie jest używany.
Przeniosę uzyskaną masę do wcześniej naoliwionej miski multicooker i ustawiamy urządzenie w trybie "pieczenia". Po godzinie pracy urządzenia w tym programie biszkopt będzie gotowy. Pozwól mu ostygnąć przez około piętnaście minut w zbiorniku z wieloma urządzeniami, a następnie wyjmij go na stojak z drutu, przykryj ręcznikiem i pozwól mu się namoczyć przed moczeniem kremu przez kilka godzin.