Przepis na chleb - ciekawe pomysły na domowe wypieki
Mając pod ręką prawidłową recepturę na pieczywo, można upiec z dostępnych produktów apetyczną, rumianą, pachnącą bułeczkę. Smak gotowego produktu będzie w dużej mierze zależeć od składu ciasta, które miesza się z dodatkiem mąki różnego rodzaju i różnych dodatków w celu poluzowania bazy i nadania jej smaku.
Jak upiec chleb?
Niezależnie od tego, który przepis na domowy chleb będzie wybrany do wykonania, przy rozpoczęciu jego realizacji należy pamiętać o prostych zasadach, które określą poprawny wynik.
- Wyrabiając ciasto na chleb, mąkę przesiewa się przez drobne sito, poprawiając jej strukturę i wzbogacając ją w tlen.
- Ciekły składnik przed wsadem jest podgrzewany do 40 stopni.
- Wymieszać podstawę przez co najmniej dziesięć minut, jeśli to możliwe, bez dodawania dodatkowej mąki i nasmarować dłonie olejem roślinnym, aby ułatwić mieszanie.
- Piec chleb w zwilżonym piekarniku, okresowo spryskując powierzchnię bochenka podczas obróbki cieplnej wodą.
Chleb pszenny
Najprostsza i zarazem popularna receptura pieczywa w piecu realizowana jest z mąki pszennej na bazie drożdżowej. W celu poluzowania w tym przypadku przed dodaniem mąki dodaje się suche drożdże, ale w razie potrzeby można wziąć świeży produkt, który rozpuszcza się wcześniej w ciepłej wodzie.
Składniki:
- mąka - 3 filiżanki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- cukier - 2 łyżeczki.
- suche drożdże - 1 opakowanie (11 g);
- woda 280 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą.
- Oddzielnie podłącz ciepłą wodę i olej, wstrząśnij, wylej do suchych składników i wymieszaj.
- Przykryj pojemnik ręcznikiem testowym i pozostaw w cieple na potrójny wzrost, naprzemiennie z przerwą.
- Niech bochenek utworzy się na blasze do pieczenia lub w postaci tłustej i piecz przez 40-50 minut w temperaturze 160 stopni.
Chleb żytni na zaczynie
Następna recepta na przaśny chleb szczególnie przypadnie do gustu fanom pożytecznych wypieków żytnich. W ramach testu nie ma drożdży, które w tym przypadku zastępuje się chlebem aktywnym na chlebie, przygotowywanym według wszelkich możliwych licznych receptur. Najważniejsze jest, aby podstawa była na dobrym dystansie i wstawać przed pieczeniem w upale, dając na to 4-6 godzin.
Składniki:
- mąka, żyto i pszenica - 300 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- aktywny kwas - 6 łyżek. łyżki;
- woda - 0,5 litra.
Przygotowanie
- Wymieszaj dwa rodzaje mąki, dodaj sól, kwas i wodę.
- Ciasto należy wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej tekstury bazy.
- Przenieś ciasto do postaci oleistej i upiecz chleb żytni w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 240 stopni i 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
Chleb Darnitcki
Poniższy przepis na domowy chleb jest znany jako "Darnitsky" i obejmuje wykorzystanie żyta i pierwszej mąki pszennej w połączeniu z aktywnym fermentem żyta i drożdżami. Specjalna technologia pieczenia daje doskonały efekt smakowy, z którym bez wątpienia będziesz zadowolony.
Składniki:
- mąka żytnia - 500 g;
- Mąka pszenna pierwszego gatunku - 400 g;
- świeże drożdże - 5 g;
- sól - 15 g;
- woda - 0,5 litra.
Przygotowanie
- Wymieszaj 160 ml wody, 220 g mąki żytniej i zaczynu, pozostaw do 3-4 godzin na fermentację.
- W ciepłej pozostałej wodzie drożdże są rozpuszczane, dodawać przyprawy, sól, mąkę pszenną, mieszać i ponownie umieścić masę na próbę w cieple przez 2 godziny.
- Dostarczyć chleb, w postaci tłustej, dają podstawę do wspinaczki.
- Piec domowy chleb w piekarniku w 240 stopniach 45 minut.
Chleb kukurydziany
Przepis na chleb z mąki kukurydzianej jest elementarny i nie wymaga żadnego konkretnego podejścia ani doświadczenia kulinarnego. Rezultatem będzie miękkie, luźne wnętrze i rumiane na zewnątrz kokki w przyjemnym, słonecznym kolorze na ranie. Produkt ten jest równie łatwo krojony i nie kruszy się zaraz po upieczeniu, a następnego dnia.
Składniki:
- mąka kukurydziana - 150 g;
- mąka pszenna - 400 g;
- świeże drożdże - 15 g;
- sól - 15 g;
- cukier - 20 g;
- mleko - 100 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 200 ml.
Przygotowanie
- Mąkę kukurydzianą wlewa się do ciepłej wody i pozostawia na 30 minut.
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj cukier i sól, mieszaj, aż kryształy się rozpuści.
- Wymieszaj mieszaninę mąki kukurydzianej i wody z bazą drożdżową, dodaj masło, mąkę pszenną i wymieszaj z rękami przez co najmniej 10 minut, aż uzyska się miękką teksturę.
- Poddaj próbie wzrost, ugniatanie, przejście do formy.
- Po ponownym podniesieniu upiecz chleb z mąki kukurydzianej przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.
Chleb razowy - przepis
Przepis na chleb z mąki pełnoziarnistej może być zwięzły i prosty, a także zawierać różnorodne dodatki smakowe: pachnące suche zioła, zielenie, kukurydzę lub nasiona kolendry, orzechy, nasiona lub suszone owoce. Rezultatem będzie wyjątkowo wartościowy produkt, który przyniesie ciału nie tylko nasycenie, ale także niewymierne korzyści.
Składniki:
- mąka razowa - 0,5 kg;
- świeże drożdże - 25 g;
- woda 350 ml;
- sól i cukier - 1 łyżeczka;
- dodatki smakowe.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj sól, cukier, mieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuści.
- Dodaj suplementy, wlej mąkę i ugniataj trochę luźne ciasto.
- Pozostaw substrat w cieple na godzinę, po czym ugniata się i przenosi do postaci olejowanej
- Piec chleb z mąki pełnoziarnistej przez około godzinę w temperaturze 200 stopni.
Gruziński chleb
Gotować Gruziński chleb w domu W kuchni nie trzeba mieć specjalnego piekarnika - wystarczy zwykły piekarnik. Charakterystyczną cechą tej krajowej piekarni nie jest kompozycja ciasta, ale charakterystyczna forma produktów ze spiczastymi końcami i otwór w środku, który nie pozwala, by chleb puchł podczas pieczenia.
Składniki:
- woda - 1 szklanka;
- mąka - 300 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- drożdże - 50 g.
Przygotowanie
- Drożdże i sól należy rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać mąkę i wymieszać, aż do otrzymania jednolitej bazy.
- Pozostaw masę w ogniu do podnoszenia, a następnie podziel na porcje, nadając każdemu kształtowi płaski placek z podłużnymi krawędziami i dziurką w środku.
- Piec chleb w temperaturze 220 stopni, aż się zarumieni.
Włoski chleb
Pieczenie chleba na włoskich przepisach praktycznie nie różni się od innych. Charakterystyczny smak produktu uzyskuje się poprzez użycie specjalnej włoskiej mąki lub kombinacji kilku jej odmian. Często w cieście należy dodawać plasterki oliwek lub suszonych pomidorów, a także suszone pachnące zioła.
Składniki:
- mąka, włoski - 0,5 kg;
- woda przegotowana i uśpiona - 250 ml;
- drożdże - 25 g;
- cukier - 2 łyżeczki.
- sól - 10 g;
- oliwa z oliwek - 1,5-2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Drożdże rozpuszcza się w cukrze w ciepłej wodzie, wlewa połowę przesianej mąki i miesza.
- Pozostawić masę w ogniu przez 30 minut, następnie wymieszać olej i resztę mąki, pozostawić ciasto do wyrośnięcia i cienko zwinąć.
- Zwiń warstwę bułeczką, wyciąć z góry ostrym nożem i piec przez około godzinę w temperaturze 190 stopni.
Francuski chleb
Przepis na francuski chleb przyciąga możliwość wstępnego zbierania bazy mąki i przechowywania jej w lodówce. Możesz zagnieść ciasto raz i upiec chleb w ciągu najbliższych dwóch lub czterech dni. Rezultat sprawi przyjemność wyjątkowym walorom smakowym i niesamowitym smacznym, rustykalnym skorupie.
Składniki:
- woda 450 ml;
- mąka - 700 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- sól - 15 g;
- olej.
Przygotowanie
- W ciepłej wodzie drożdże są rozpuszczane, a po 10 minutach dodaje się sól i mąkę, a partię wytwarza się z miękkiego, jednorodnego i elastycznego ciasta.
- Wymieszaj bazę przez co najmniej 10 minut, a następnie przenieś do natłuszczonego pojemnika, przykryj folią spożywczą i pozostaw w lodówce na 1-4 dni.
- Udekoruj francuski biały chleb w formie bochenków, daj odległość 15-2 godzin.
- Piec produkty przez 10 minut przy maksymalnej ilości ciepła i kolejne 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.
Chleb bananowy - przepis
Niewiarygodnie smaczne, pachnące chleb bananowy całkowicie zastąpi słodki deser lub ciastko i będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty na śniadanie lub do szklanki mleka. Ważne jest, aby do receptury wybierać tylko dojrzałe banany, które staną się kluczem do sukcesu w celu uzyskania najlepszych właściwości smakowych wypieku.
Składniki:
- banany - 4 sztuki;
- masło - 150 g;
- cukier - 2/3 szklanki;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Mash banany w puree, dodać jajko ubite cukrem, stopione masło, sól.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia do podstawy, przenieś masę do postaci olejowanej, piecz przez około godzinę w temperaturze 175 stopni.