Jedzenie Kuchnie świata

Gruziński chleb

W tak małym kraju są dziesiątki gatunków i odmian pachnących produktów pieczonych w piecach Tone, przypominających kamienną studnię. Ruddy nazuki, bujny Madauri i sierpowate kulki - najbardziej popularne gruzińskie ciasto z prostych składników: mąki, wody, drożdży i soli, podbiło serca kaukaskich kulinarnych wielbicieli. Gruziński chleb pasuje do pikantnych serów, gorących zup, soczyste szaszłyki i służy jako "wizytówka" gościnnego i gościnnego kraju.

Gruziński chleb shoiti na kwas chlebowy

Gruziński chleb

Nabycie prawdziwych gruzińskich wypieków nie jest łatwym zadaniem, nie znajdziesz go na półkach sklepowych, nie mówiąc już o zakupie ciepła i koloru kraju. Przygotuj chleb gruziński w domu, używając dostępnych składników i wymień rozgrzany do czerwoności "dźwięk" w piekarniku - to jedyny sposób na dotknięcie kuchni kaukaskiej.

Składniki:

  • suche drożdże - 20 g;
  • woda 120 ml;
  • cebula - 35 g;
  • sól - 5 g;
  • mleko - 125 ml;
  • olej roślinny - 70 ml;
  • mąka - 450 g.

Gotowanie

  1. Suche drożdże wymieszać w ciepłej wodzie, dodać 50 g mąki i umieścić w ciepłym miejscu.
  2. Obrane cebule, posiekać, wymieszać z solą, olejem roślinnym i gorącym mlekiem.
  3. Chodź z drożdżami, połącz z mieszanką cebuli i stopniowo dodawaj mąki, mieszając masę. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie przyklejać się do dłoni.
  4. Podzielić ciasto na małe kulki, zwinąć je w cienką warstwę, wykonać nacięcie nożem i pozostawić do spoczynku.
  5. Podgrzej piekarnik do 220 stopni, połóż chleb na blasze do pieczenia i piecz przez kwadrans.
  6. Połóż chleb na drewnianej desce i przykryj ręcznikiem.

Gruziński chleb Madauri - przepis

Gruziński chleb

Wspaniały lawasz Madauri, oparty na mące na zakwasie, wodzie i drożdżach, rozkoszuje się bogactwem i delikatnością i będzie wspaniałym dodatkiem do specyficznego kozi ser.

Składniki:

  • mąka - 950 g;
  • drożdże - 75 g;
  • mąka kukurydziana - 90 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej roślinny - 70 ml;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • woda - 650 ml.

Gotowanie

  1. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie aż do całkowitego rozpuszczenia.
  2. Połączyć drożdże z mąką i zagnieść ciasto. Zostaw na kwadrans w ciepłym miejscu.
  3. Podgrzej piekarnik do 220 stopni i natrzyj patelnie olejem roślinnym.
  4. Posyp mąkę kukurydzianą na powierzchni roboczej i rozwałkuj ciasto na małe warstwy. Uformuj z nich ciastka i posmaruj je mieszanką jaj i oliwy z oliwek.
  5. Piec gruziński chleb przez kwadrans.