Szproty w domu

Kto z nas nie pamięta małych słoików z szprotami, które uważano za przysmak. Szczególnie cenione Ryga, były zarezerwowane na świąteczny stół. Małe ryby, starannie ułożone w dwóch rzędach, wędzone, smaczne. Jak gotować kanapki ze szprotkami na uroczystości - natychmiast dostałem zapasy.

W rzeczywistości "szprot" - to nie jest nazwa ryby. Szprot, salaga, jakiekolwiek małe ryby są ułożone w słoiku. Dzisiaj, na targach rybnych, możesz kupić go tak, jak pragnie twoje serce, a potem posolić. Zamiast tego możesz spróbować ugotować szprotki w domu. Nie dziw się, proces ten nie jest tak skomplikowany i jak długo potrwa, zanim małe ryby o wielkości nie większej niż 10 cm będą gotowe?

Jak zrobić szprotki?

Na początek musisz wyczyścić wszystkie ryby. Jeśli masz cierpliwość, a następnie zapisz na kilogram lub dwa, odsuń kota i zacznij czyścić przyszłą "szprotkę". Wtedy będziesz potrzebował mocnej herbaty "a la chifir", to on da szprotowi lub jakiejkolwiek innej rybie pożądany kolor. Cóż, oczywiście, patelnia, płynny dym i skórki cebuli. To wszystkie sekrety. Jak widać, łatwiej jest zrobić szproty niż znieść obsesyjne miauczenie pod drzwiami kuchni, a mianowicie, usłyszysz je podczas gotowania. Przyprawy i suplementy to składniki, które wkładasz, koncentrując się na własnym smaku.

Strona główna Szproty - przepis

Jeśli już nabyłeś cierpliwość, małe świeże ryby i wszystkie niezbędne składniki, nauczmy się jak gotować szprotki w domu.

Składniki:

małe ryby - 1 kg;
skórka cebuli - 3-4 garści;
olej roślinny - 0,5 filiżanki;
sól - 2 łyżki. łyżki;
napar z herbaty - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 2 łyżeczki;
płynny dym - 1 łyżeczka;
pieprz i liść laurowy do smaku.

Gotowanie

Aby rozpocząć napar mocnej czarnej herbaty. Następnie myjemy skórkę cebulową, napełniamy wodą i gotujemy przez około 20 minut, czyścimy małe ryby, odciąć głowę, w razie potrzeby płetwy. Jeśli ryba jest dość mała, nie można obciąć płetw. Filtrujemy bulion cebulowy, wyrzucamy łuski i mierzymy litr płynu, który będzie nam potrzebny do przygotowania szprotek. Odwar, herbata i masło wymieszać w osobnej misce, dodać sól, cukier, pieprz, czarny pieprz, liść laurowy i ryby. Gotować około 1,5 godziny na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj płynny dym.

Teraz wiesz, jak gotować domowe szprotki? Możesz spróbować zrobić więcej i umieścić ryby w lodówce. Będzie przechowywany przez około 2 miesiące.

Przepis szprota

Warto zauważyć, że nie można zagotować ryby na patelni (chociaż jest ugotowana, więc jest znacznie szybciej), można spróbować spocić ją na patelni.

Składniki:

małe ryby - 1,5 kg;
skórka cebuli - 3 garści;
liść laurowy - 12 szt .;
olej roślinny - 150 ml;
sól - do smaku;
liście herbaty - 3 łyżeczki;
cukier - 1 łyżeczka;
ocet - 1,5 łyżki. łyżki;
płynny dym - 4 łyżeczki;
pieprz - do smaku.

Gotowanie

Wszystkie małe ryby dokładnie oczyścić z jelit, oddzielić głowę i płetwy. Napar w kubku (250 ml) mocnej herbaty. Na dnie głębokiej patelni układamy skórkę cebuli, na wierzchu - warstwę obranej ryby. Posyp solą, przyprawami, dodaj 4 liście laurowe. Potem znowu warstwa ryby i przypraw. Nie kładziemy liścia laurowego na ostatniej warstwie ryby. Teraz zalej olej, napijemy herbatę, ocet, cukier, płynny dym, przykryj pokrywką i zostaw na 4 godziny na małym ogniu. Następnie rozdajemy szproty, ugotowane w domu, schłodzone i układamy na półmisku.