Marynowane śledzie
Ryba solona to świetna rosyjska przekąska, którą podaje się na stole wraz z gotowane ziemniaki . Dziś opowiemy Ci, jak smacznie solimy śledzie w solance w domu na różne sposoby.
Marynowane śledzie
Składniki:
- filtrowana przez wodę - 660 ml;
- sól jodowana - 15 g;
- cukier biały - 10 g.
Gotowanie
Przed przygotowaniem solanki należy przetworzyć śledzie, jelita i ułożyć w szklanym pojemniku. Następnie napełnij patelnię zimną przefiltrowaną wodą, wyrzuć niezbędną ilość soli i cukru. Dobrze wymieszaj łyżeczką, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą i podgrzej ją do czasu wrzenia. Następnie solankę pozostawia się do ochłodzenia do temperatury pokojowej i delikatnie wlewa do naczyń z rybą. Pozostaw puste pole na 1 godzinę, a następnie włóż pojemnik do lodówki na około 3 dni. Po pokrojeniu ryby, umieść ją na talerzu i zalej olejem roślinnym według uznania.
Solanka na śledzie pikantna solona
Składniki:
- woda 990 ml;
- sól - 25 g;
- cukier - 10 g;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- Liść laurowy - 4 szt .;
- ząbki goździki - 5 szt.
Gotowanie
A tutaj jest inny sposób na zalanie solą śledziową. Na początek rozmrażamy ryby, płuczemy dokładnie, usuwamy skrzela i umieszczamy je w szklanym pojemniku przeznaczonym do solenia.
Gotujemy przefiltrowaną wodę w rondelku, rozpuszczamy sól, cukier biały i rzucamy wszystkie przyprawy: suszone goździki, liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Dokładnie wymieszaj i ponownie zagotuj płyn, mieszając łyżką. Następnie schłodzić ciecz i wlać do wcześniej przygotowanego śledzia. Pozostaw rybę na godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki do trawienia na około 3-5 dni.
Ostra marynata na śledzia z musztardą
Składniki:
- dom z musztardą - 20 ml;
- woda 990 ml;
- sól jodowana - 45 g;
- cukier - 30 g;
- ziarenka kolendry - 10 g;
- świeże zielenie do smaku;
- suchy koperek - 5 g;
- 10 liści laurowych;
- czarny pieprz - 5 groszek.
Gotowanie
Na początek rozmrażamy ryby, delikatnie usuwamy skrzela, płuczemy w zimnej wodzie, suszymy i natłuszczamy musztardę ze wszystkich stron. Dobrze wymieszać, ponownie zagotować i schłodzić solankę do temperatury pokojowej. Następnie napełniamy je przygotowanymi tuszami i zostawiamy na około 2 godziny. Następnie myjemy przez 2 dni w lodówce, a następnie podajemy jako przekąskę na stole.