Makrela marynowana
Makreli solonej w domu nie można porównać z rybami kupionymi w sieci handlowej. Jest znacznie smaczniejszy i bardziej użyteczny, ponieważ nie zawiera konserwantów, wzmacniaczy smaku i innych substancji chemicznych. Najważniejsze jest, aby wybrać kombinację i liczbę składników solanki i zdecydować o stopniu przyprawy gotowej ryby.
Poniżej naszych przepisów nauczysz się, jak marynować makrele w zalewie solnej i oferujesz kilka możliwości jej przygotowania.
Solanka na pikantne kawałki solone z makreli
Składniki:
- tuszki z makreli - 2 szt .;
- woda oczyszczona - 0,5 l;
- sól gruboziarnista - 1 łyżka. łyżka;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- musztarda sucha - 0,5 łyżki. łyżki;
- liście laurowe - 3 szt .;
- goździk - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- Kolendra - 0,5 st. łyżki.
Gotowanie
Wykończone i umyte trupy makreli są pocięte na kawałki o grubości od jednego do dwóch centymetrów i ułożone w słoik lub pojemnik.
Ogrzamy wodę do wrzenia, dodajemy cukier, sól, suchą musztardę, olej roślinny, goździki, kolendrę i liście laurowe. Gotować przez pięć minut i ochłodzić. Napełnij rybę otrzymaną solanką i włóż do lodówki. Następnego dnia ryba będzie gotowa.
Stopień przyprawy można dostosować do własnych upodobań, dodając lub usuwając niektóre przyprawy z ogórka.
Jak posolić makrelę w pikantnych plastrach solanki z cebulą
Składniki:
- tuszki z makreli - 2 szt .;
- 1-2 średniej wielkości cebule;
- woda oczyszczona - 0,5 l;
- Goździk - 10 szt .;
- ziarna kolendra - 0,5 łyżeczki;
- sól - 4 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- Ocet jabłkowy - 5 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- groszek zielarski - 4 szt .;
- pieprz czarny groszek - 10 szt.
Gotowanie
Jeśli to konieczne, rozmrażamy makrele, usuwamy główkę i wszystkie wnętrzności, odcinamy płetwy i ogon, usuwamy czarną folię wewnątrz brzucha i dokładnie spłukujemy zimną wodą.
Następnie pokrój rybę na kawałki o grubości około półtora do dwóch centymetrów. Cebula pozbyć się łuski 
i pociąć na pierścienie. Układanie warstwami w słoiku lub innym odpowiednim pojemniku z makreli i krążków cebuli.
Ciepło wody do wrzenia, dodać cukier, sól, olej roślinny, czarny pieprz i groszek, goździki i nasiona kolendry. Zagotować solankę przez pięć minut, na koniec wlać ocet jabłkowy i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Napełnij marynatę rybami i cebulą i pozostaw w lodówce na jeden dzień.
Zgodnie z proponowanymi recepturami możliwe jest również całkowite pozbycie się makreli, ale w tym przypadku konieczne jest zwiększenie czasu moczenia w solance przez co najmniej jeden dzień.