Mleko sojowe - korzyści i szkody
Mleko sojowe jest produktem pochodzenia roślinnego, który jest wytwarzany z soi. Po raz pierwszy został wyprodukowany w Chinach w drugim wieku. Jak głosi legenda, chiński filozof, gdy jego matka, która uwielbiała soję, zestarzała się i straciła zęby, wymyśliła sposób, by użyć jej ulubionego produktu. Nadał jędrnej fasoli sojowej bardziej akceptowalną formę.
W dzisiejszym świecie mleko sojowe jest bardzo popularne. Technologia jego przygotowania jest dość prosta: za pomocą specjalnych urządzeń i wody, w której są namoczone, namoczone ziarna soi zamieniają się w puree. Następnie gąszcz usuwa się, a pozostały płyn krótko ogrzewa się do temperatury około 150 stopni. A jakie korzyści i szkody wywiera samo w sobie mleko sojowe, teraz rozważamy.
Skład mleka sojowego
Podstawą mleka sojowego jest cenne białko zawierające dużą liczbę wymiennych aminokwasów, wszystkie niezbędne kwasy, wiele pierwiastków śladowych i witamin. Mleko sojowe zawiera takie minerały jak selen, cynk, fosfor, żelazo, mangan, miedź, sód, wapń, magnez i potas, a także witamin zawiera witaminę PP, A, E, D, K, witaminy z grupy B. To mleko jest doskonale wchłaniane przez organizm. Zawartość kalorii w mleku sojowym na 250 ml produktu wynosi około 140 kcal, podczas gdy białko zawiera 10 g, 14 g węglowodanów i 4 g tłuszczu, a także odtłuszczone mleko sojowe, którego kaloryczność wynosi 250 ml produktu około 100 kcal.
Co to jest przydatne mleko sojowe?
Wzbogacona kompozycja mleka sojowego dzięki podejściu żywieniowemu zbliża ją do krowy, ale w przeciwieństwie do krowy zawartość nasyconego tłuszczu jest minimalna, a cholesterol jest całkowicie nieobecny. Dzięki temu można spożywać mleko sojowe dla osób otyłych i mających problemy z układem sercowo-naczyniowym.
Wspaniale jest używać mleka sojowego dla dzieci z nietolerancją galaktozy. Ponieważ ten pierwiastek jest nieobecny w składzie mleka sojowego, jest jakościową alternatywą dla mleka matki. Przydaje się go używać i ludzi, którzy go mają. 
uczulony na mleko zwierzęce.
Pomimo wszystkich zalet mleka sojowego i szkód tego produktu, niektórzy naukowcy nie wykluczają. Wynika to z dostatecznie dużej ilości kwasu fitynowego w tym napoju, który jest w stanie związać cynk ze sobą podczas trawienia, żelazo magnez i wapń. To z kolei nie wpływa zbyt dobrze na wchłanianie tych minerałów przez organizm. Tak więc szkoda z użycia mleka sojowego, choć niewielka, ale nadal może być.