Mięso sojowe - korzyści i szkoda
Produkty z soi uważane są za cudowny pokarm. Są bogate w witaminę B6, która odgrywa ważną rolę w budowie aminokwasów i tworzeniu neuroprzekaźników. Mięso sojowe jest często zalecane jako alternatywa dla tradycyjnych mięs - jeśli konieczne jest ograniczenie tłuszczów w diecie. Dieta na mięsie sojowym jest dobrym rozwiązaniem na odchudzanie, jeśli połączysz ją z wystarczającą ilością warzyw, owoców i zdrowych napojów. Ale jest to ściśle przeciwwskazane dla osób z powolnym metabolizmem. Przez spożywanie soi ryzykują jeszcze szybsze przybieranie na wadze.
Skład mięsa sojowego
Mięso sojowe zawiera tyle białka, co "normalne". Jest bardzo popularny wśród tych, którzy stosują wegetariańskie poglądy na temat jedzenia. W tym samym czasie analog soi nie zawiera wcale tłuszczów, ale może zawierać dodatki i wypełniacze bogate w węglowodany. Dlatego nikt nie może dokładnie określić liczby kalorii w danej paczce mięsa sojowego. Z wyjątkiem, być może, producenta.
Ten produkt jest wytwarzany z mąki sojowej i / lub oleju sojowego. Różne techniki gotowania obejmują również użycie bawełny, pszenicy i nasion owsa. Czasami dodawane są wypełniacze kukurydziane w celu nadania smaku.
Korzyści i szkodliwość mięsa sojowego
Wykazano, że umiarkowane spożycie produktów sojowych ma następujące pozytywne skutki:
- zmniejsza poziom "złego" cholesterol we krwi;
- zapobiega rozwojowi osteoporozy (choroba kości, która sprawia, że są porowate i kruche);
- zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych;
- łagodzi objawy i przejawy menopauzy.
Uważa się, że mięso sojowe jest związane z zapobieganiem prostaty i rakiem piersi, ale nie wszyscy badacze go dzielą i nie przedstawiono jeszcze żadnych rozstrzygających dowodów na to działanie.
Ale wraz z pozytywnymi skutkami dietetycy odkryli negatywne skutki jego stosowania. Mówiąc wprost, korzyści z mięsa sojowego nie są bezwarunkowe, na uwagę zasługują również szkodliwe "boki" tego produktu.
Ci, którzy cierpią na choroby tarczycy, musisz szczególnie uważać na mięso sojowe. Soja zawiera składnik roślinny o wspólnej nazwie "goitrogen". Utrudnia to zdolność organizmu do wchłaniania jodu. Dlatego osobom z chorobami tarczycy lepiej jest unikać produktów sojowych - lub bardzo rzadko je spożywać, a następnie dbać o uzupełnianie jodu w diecie.
Kobiety, które mają zwiększoną ilość estrogenu w organizmie, mięso sojowe może być po prostu niebezpieczne. Może wywoływać mięśniaki, endometriozę, ciężkie miesiączki, a nawet przyczyniać się do rozwoju niepłodności.
Jednak mężczyźni, których organizmy są wrażliwe na wahania poziomu testosteronu, nie są również zalecane do nadużywania soi
produkty. Mogą rozwinąć się nieprawidłowości związane z tworzeniem nasienia i mogą mieć problemy z prostatą.
Jeśli masz nadwagę, a jedną z jej przyczyn jest powolny metabolizm , spożycie soi może zakłócić funkcję tarczycy, promować retencję płynów, a waga będzie rosnąć. Jest inny czynnik, który ludzie zaniedbują. Jak bogata jest Twoja dieta? Czy wystarczy różnorodność składników odżywczych? W przypadku niedoboru ważnych składników mięso sojowe, jak każdy inny produkt z soi, tylko pogorszy sytuację. Faktem jest, że zawiera kwas fitynowy, który zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych, takich jak wapń, 
magnez, żelazo i cynk.
Czy warto jeść mięso sojowe?
Podsumowując, dietetycy przedstawiają następujące zalecenia dla tego kontrowersyjnego produktu:
- Upewnij się, że mięso sojowe, które chcesz kupić, jest produkowane w sposób ekologiczny, bez dodatków, które mogą zaostrzyć chorobę.
- Nie dajcie się zwieść substytutom soi - serem sojowym, mięsem, jogurtem i mlekiem - ponieważ nadal nie są one zdrową żywnością, a nie najlepszym pomysłem na dietę.