Placek z kwaśną śmietaną
Zgadzam się, przygotowujemy przygotowanie domowego ciasta głównie, jeśli chcemy sprawić radość komuś bliskiej naszym bliskim podczas wakacji. Dlatego podchodzimy z niepokojem i uwagą, a co najważniejsze z miłością do tego procesu. I doskonale wiesz i rozumiesz, że przyrzeczeniem udanego ciasta jest dobry, smaczny krem. Wielu właścicieli uważa jeden z najlepszych kremów, który przygotowuje się na bazie śmietany. Jak można się domyślić, wybraliśmy dla Ciebie kilka przepisów na piękną śmietanę i z wielką przyjemnością podzielimy się tym, jak zrobić je na twoje ciasto.
Twaróg kwaśnej śmietany ciasto
Składniki:
- śmietana (20%) - 450 g;
- twarożek - 280 g;
- Ser topiony - 1 szt. (90 g);
- cukier granulowany - 280 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
Gotowanie
Skondensowany surowiec jest losowo krojony na plasterki i przepuszczany przez maszynkę do mielenia mięsa za pomocą drobnego sitka. Następnie przewiń ser. Wlać cukier z cukrem waniliowym do śmietany i ubić razem, aż ziarna rozpuści się za pomocą miksera przy średniej prędkości. Rozprzestrzenia się tutaj całą zmiażdżoną masę twarogową, przełączamy mikser na najwyższą prędkość i używamy go do doprowadzenia kremu do pompy.
Dzięki przetworzonemu serowi krem okazuje się przewiewny, ale jednocześnie elastyczny. Łatwo jest pracować z takim kremem, szczególnie przy wklejaniu boków ciasta i przykrywaniu go wierzchnią warstwą. Ponadto ma bosko delikatny smak twarożku, doskonale komponujący się z każdym rodzajem ciasto .
Przepis na kwaśną śmietanę z żelatyną na ciasto
Składniki:
- kwaśna śmietana (25% tłuszczu) - 600 g;
- żelatyna spożywcza instant - 10 g;
- cukier puder - 270 g;
- ciepłe mleko - 70 ml;
- Vanillin - 1 opakowanie.
Gotowanie
Często zdarza się, że gotowana kwaśna śmietana nie nadaje się do ciasta, ponieważ okazuje się bardzo płynna i nie wiesz, jak ją zagęścić. Ten przepis jest po prostu darem niebios dla takich przypadków!
Śmietana, ze stopniowym wprowadzaniem do niej sproszkowanego cukru przy średniej prędkości za pomocą miksera. Jak się przekonamy, masa zaczęła się nieco powiększać, wylewamy tu wanilię i trochę więcej mikserem.
W metalowej filiżance wlej żelatynę spożywczą i napełnij ją ciepłym mlekiem. Po jakimś czasie, gdy widzimy, że żelatyna jest już spuchnięta, kładziemy kubek na bardzo wolnym ogniu i ciągle mieszamy, trzymajmy go na piecu aż do całkowitego rozpuszczenia. Po wyjęciu z ognia trochę ochłodzimy i wlewamy mleczną mieszankę żelatynową do ubitej śmietany. Włączyć mikser ponownie i ubić nim kwaśną śmietankę, aż do jednorodnej pompy. Gdzieś przez półtorej godziny wysyłamy wszystko do lodówki, a po skończonym kremu posimy ciastka na tort urodzinowy.
Kremowy tort z kwaśną śmietaną
Składniki:
- mleko - 450 ml;
- domowej roboty śmietana - 250 ml;
- masło (82,5% tłuszczu) - 170 g;
- cukier puder - 220 g;
- mąka pszenna - 2,5 łyżki. łyżki;
- jaja kurze - 2 szt .;
- Vanillin - 1 opakowanie.
Gotowanie
W metalowej kadzi z grubym dnem nalewamy 2/3 mleka i kładziemy na piecu. W pozostałym mleku jedziemy jajami, dodajemy cukier puder, wanilię i przesiewamy mąkę pszenną. Z ręcznym halo łamiemy to 
wszystko do jednolitości i powoli przelewa się do gotowanego mleka. Od tej pory nieprzerwanie ingerujemy w śmietanę łyżką i gotujemy w bardzo wolnym trybie ognia przez kilka minut, zanim zgęstnieje. Następnie umieść wiadro w chłodnym miejscu, aby ochłodzić go do temperatury pokojowej.
Dobrze rozmrożone masło rozsmarować w śmietanie i ubić je razem z mikserem. Wkładamy tę wspaniałą mieszankę do schłodzonego i jeszcze bardziej zagęszczonego kremu. I znowu włączamy mikser, który łamie cały krem do jednolitego, wspaniałego stanu.
Użyj do przygotowania ciasta któregokolwiek z prezentowanych receptur śmietany, a Twoje wakacje będą niezapomniane!