Zupa z wołowiny

Spośród wszystkich zup mięsnych, ten, który wytwarza wołowinę, jest uważany za najbardziej bogaty, mroczny i bogaty w smak. Rosół z wołowiną w ich różnorodności nie ustępuje temu, co można zrobić na bazie kurczaka, a my używamy tego dowodu, stosując następujące przepisy.

Zupa fasolowa w bulionie wołowym

Jeśli nie wiesz, jaką zupę można ugotować w bulionie wołowym, zatrzymaj się przy połączeniu fasoli i mięsa. Połączenie białka roślinnego i zwierzęcego jest tym, czego potrzebują sportowcy i każdy, kto chce uporządkować swoje ciało i menu.

Składniki:

wołowina - 480 g;
gałązki tymianku - 2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
bulion wołowy - 1,4 l;
ziemniaki - 370 g;
fasola - 740 g;
dynia - 275 g;
szpinak - 140 g

Gotowanie

Jeśli masz powolną kuchenkę, wygodnie jest wrzucić wszystkie przygotowane składniki do miski i wybrać odpowiedni tryb na półtorej godziny. Jeśli gadżet kuchenny nie jest pod ręką, wszystko trzeba będzie zrobić na kuchence.

Noc przed rozpoczęciem gotowania fasoli zalać wodą. Rano fasola jest myta. Wołowiny, dzieląc na kostki, smażyć na dużym ogniu, doprawić, dodać czosnek i tymianek. Teraz polej cały bulion i włóż fasolę i ziemniaki. Zmniejsz temperaturę, ugotuj fasolę i warzywa razem, aż zmiękną, następnie umieść dynie, poczekaj aż się zmięknie. Na koniec wyślij szpinak i wyjmij patelnię z ognia. Pyszna zupa w bulionie wołowym jest gotowa, możesz podać ją natychmiast.

Zupa jarzynowa w bulionie wołowym

Składniki:

wołowina - 540 g;
szalotka - 95 g;
czosnek - 2 ząbki;
Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
pasta pomidorowa - 10 g;
bulion wołowy - 1,2 l;
czerwone wino - 65 ml;
woda - 210 ml;
marchewki - 115 g;
ziemniaki - 115 g;
kasza gryczana - 45 g;
zielony groszek - 65 g

Gotowanie

Jak zwykle zacznij od pieczenia mięsa aż do złocistobrązowego. Gdy wołowina zmieni kolor na złoty, dodaj szalotki i startą marchewkę z czosnkiem, wymieszaj, włóż pastę pomidorową i posyp ją winem. Pozwól, by wino odparowało o połowę, następnie dodaj wodę i wlej bulion wołowy. Gdy tylko ciecz dojdzie do wrzenia, zredukuj ciepło i pozostaw wszystko, aby gotować na małym ogniu przez około pół godziny, aby mięso było gotowe. Następnie dodaj kasza gryczana, dodaj ziemniaki i groszek. Gotuj wszystko, aż ugotowane ziemniaki i kasza gryczana. Zupa grochowa z warzywami w bulionie wołowym podawana jest 10-15 minut po zakończeniu gotowania, w towarzystwie grzanek i zieleni.

Zupa wołowa z kluskami

Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że zupy z wermiszelami są standardową mieszanką samego wermiszla z kawałkami wołowiny i zestawem ziemniaków, marchwi i cebuli. W rzeczywistości możesz dać fantazji wyjść poza tę rutynę i ugotować prostą, ale oryginalną i pełną smaku pikantną zupę azjatycką.

Składniki:

bulion wołowy - 2,8 l;
imbir - 6 kromek;
wytrawne wino (białe) - 65 ml;
wołowina (miąższ) - 1,4 kg;
czosnek - 2 głowy;
papryka do smaku;
grzyby shiitake (suszone) - 5-7 sztuk;

gwiazdki anyżu - 4 szt .;
Liście laurowe - 4 szt .;
pomidor (duży) - 1 szt .;
sos sojowy 115 ml;
szklany makaron.

Gotowanie

Podziel mięso na kawałki średniej wielkości (jeden kęs). Smaż mięso do wyraźnego złotego koloru, dodaj do niego czosnek, anyż, liść laurowy i imbir. Na koniec ułóż papryczkę i wstępnie namoczone i posiekane grzyby shiitake. Gdy tylko usłyszysz intensywny smak wszystkich dodanych przypraw, wlej wino i połóż pokrojony pomidor. Po kilku minutach dodaj sos sojowy i zalej cały bulion wołowy. Daj azjatycką zupę grzybową w bulionie wołowym, aby utrzymać ogień przez około 20 minut, włóż makaron (ilość - do smaku) i wyjmij patelnię z pieca.