Spróbuj tej niezwykłej zimnej zupy gazpacho, a dowiesz się, jak ją odpowiednio ugotować i smacznie.

Zimna, pomidorowa zupa gazpacho - klasyczny przepis na gotowanie

Składniki:

  • dojrzałe pomidory - 650 g;
  • Bułgarska papryka (duża) - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • młode ogórki - 2 szt .;
  • sok pomidorowy 400 ml;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
  • świeża kolendra - 0,5 kiści;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • czerwona papryczka - 1/3 łyżeczki;
  • Ocet stołowy - 1 łyżeczka;
  • sól - do smaku.

Gotowanie

Zanurz pomidory w już gotującej się wodzie i po prostu zmiksuj je tylko przez 2 minuty. Odkładamy owoc na głęboki durszlak, usuwamy cienką skórkę i biorąc mały nóż w dłonie, usuwamy za jego pomocą miejsce z łodygi. Obrane mięsiste papryki losowo pokroić na kawałki i umieścić w dużej misce blendera. Posiekaj kilka pomidorów w kostkę, podziel resztę na plastry i wyślij je na pieprz. Połowę jednego młodego ogórka i cebuli pokrojono w te same kostki co pomidory i posmarowano nimi. Pozostałe warzywa są losowo posiekane i wraz ze szczypiorkiem, czosnkiem, liśćmi kolendry, włożyć do tej samej miski miksera. Wszystko dobrze wymieszaj (zmielić) i wlać mieszaninę do sita metalowego, przez które je wytrzepujemy. Wlać wcześniej przygotowany sok pomidorowy, posypać wszystko solą kuchenną, dodać ostrą paprykę, dodać świeży sok z cytryny i ocet. Rozrzucamy tu kostki warzyw i przenosimy je do całkowitej masy pomidorowo-warzywnej. Zupa z dobrze opiekany krakersy .

Hiszpańska zupa gazpacho - najlepszy przepis na gotowanie w domu

Składniki:

  • pomidory - 12 szt .;
  • świeże ogórki - 4 szt .;
  • Bułgarska papryka (czerwona) - 4 szt .;
  • młody czosnek - 3-4 ząbki;
  • chleb (nieświeży, biały) - 4 plastry;
  • cebula - 2 szt .;
  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • ocet winny - 30 ml;
  • sól kuchenna - 1 łyżka. łyżka;
  • pietruszka - 0,5 pęczka.

Gotowanie

Czyścimy czosnek i umieszczamy jego zęby na dnie zaprawy, posypujemy solą kuchenną i tłuczkiem i dobrze je wciskamy. Przełam wysuszone kawałki białego chleba, włóż je do tej samej zaprawy, dodaj oliwę z oliwek i dalej miel wszystko, aż uzyskasz jednorodną papkę.

Cebulki drobno siekac, wrzucic do malej glownej blachy, zalac octem na wierzchu i odstawiamy na bok. Przez kilka minut blankujemy pomidory we wrzącej wodzie, a następnie łatwo obieramy owoce i usuwamy je z łodygi. Następnie podziel je na 4 równe części, oczyszczając miąższ pomidora z nasion. Ogórki oczyszczone z zielonej skórki i podzielić owoc na 4-5 dowolnych części. Bułgarski pieprz czerwony jest dokładnie nasmarowany olejem słonecznikowym i umieszczany na blasze do pieczenia, wysyłany przez 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni. Następnie przesuwamy go do głębokiej miski, przykrywamy i po 4-5 minutach usuwamy łatwo zdejmowalną skórkę i usuwamy rdzeń razem z nasionami. Świeże zielone pietruszki pokroić w kilka dogodnych części.

Teraz wkładamy wszystkie przygotowane warzywa i zielenie do miski blendera i po dokładnym zmieleniu wlewamy wszystko do jednej patelni. Pod koniec tej homogenicznej mieszanki ułożyć cebulę, którą wylewa się octem i jednorodną masą moździerza. Miksujemy wspaniałą zupę i wysyłamy ją do lodówki na 3-4 godziny.

Podczas serwowania rozcieńczamy gazpacho niewielką ilością wody i posypujemy dobrze smażonymi grzankami.