Jedzenie Kuchnie świata

Soufflé - przepisy na najdelikatniejsze danie na każdy gust!

Soufflé to przepis wymyślony przez francuskich kucharzy za jednym razem i szybko zdobył honor i uznanie miłośników delikatnych i przewiewnych kompozycji kulinarnych. Istnieje wiele wersji gotowania, z których każda jest łatwa do wykonania i jest dobra na swój sposób.

Jak zrobić suflet?

Po wymyśleniu, jak zrobić suflet, musisz przygotować wszystkie niezbędne produkty i postępować zgodnie z kilkoma prostymi zaleceniami.

  1. Jednym z głównych składników, który częściowo decyduje o smaku i teksturze uczty, są jajka. Żółtki są mielone z dodatkowymi składnikami naczynia, a białka, ubijane na piankę, delikatnie delikatnie przesuwają się w górę iw dół do podstawy przed pieczeniem.
  2. Napełnij składniki składników, jeśli to konieczne, skręć w maszynce do mięsa, ubij mikserem.
  3. Większość przepisów dotyczy pieczenia sufletów w piekarniku. Aby lekarstwa dobrze się unosiły, nie zaleca się otwierania drzwi urządzenia podczas procesu obróbki cieplnej.
  4. Opcjonalnie można użyć garnka do gotowania na crock lub kuchenki mikrofalowej do gotowania.
  5. Podczas serwowania słodkie wersje potrawy można dodawać ze sproszkowanym cukrem, dżemem, miodem, konfiturą, rozpuszczoną czekoladą i śmietaną warzywną lub mięsną lub odpowiednim sosem.

Suflet z wołowiny

suflet wołowy

Soufflé, którego przepis będzie traktowany priorytetowo, przygotowywane jest z wołowiny. Aby uzyskać bardziej przewiewną i delikatną strukturę potrawy, lepiej jest posiekać mięso za pomocą blendera. Jeśli nie jest ona dostępna lub istnieje chęć odczuwania w trakcie degustacji kawałków mięsa, należy użyć tylko maszynki do mięsa.

Składniki:

  • wołowina - 0,5 kg;
  • jaja - 2 szt .;
  • cebula - 1 sztuka;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

  1. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na maśle i posiekaj razem z posiekanym mięsem w dogodny sposób.
  2. Dodaj żółtka, sól, pieprz, przyprawy, wymieszaj.
  3. Pokonaj szczyptę soli na szczyty białek, delikatnie interweniuj w bazę wołową.
  4. Przenieś masę do postaci olejowanej i piecz suflet mięsny przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Souffle z kurczaka - przepis

przepis na suflet z kurczaka

Suflet mięsny to przepis, który można wykonać z kurczaka, uzyskując jeszcze delikatniejsze i bardziej miękkie danie. Właściwości dietetyczne tego dania pozwalają bezpiecznie używać go dla dzieci lub dorosłych mających problemy z układem trawiennym. Na pikanterii możesz dodać trochę zielonej cebuli, pietruszki lub kopru.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 0,5 kg;
  • jajko - 1 szt .;
  • masło - 30 g;
  • śmietana lub kwaśna śmietana - 100 g;
  • mąka - 3 łyżeczki;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • sól, pieprz, zioła, przyprawy.

Gotowanie

  1. Filet z kurczaka gotuje się, chłodzi, a następnie mielony w blenderze lub w maszynce do mięsa.
  2. Dodaj miękkie masło, mąkę, śmietanę i drobno pokrojone warzywa.
  3. Pora dużo do smaku i wymieszaj w ubitym z białkami piankowymi.
  4. Upiec suflet z piersi kurczaka w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, umieszczając poziom poniżej blachy do pieczenia lub tacy z wodą.

Suflet Wątroby

suflet z wątróbek

Suflet, którego prosta receptura zostanie przedstawiona w następujący sposób, składa się z wątróbki drobiowej. W razie potrzeby można go zastąpić wołowiną lub nawet wieprzowiną, mocząc produkt przez kilka godzin w mleku. Warzywa można dodawać do surowca bazowego lub lekko rozdrabniać w mieszance masła i olejów roślinnych.

Składniki:

  • wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
  • jaja - 2 szt .;
  • śmietana lub mleko - 100 ml;
  • mąka - 4 łyżki. łyżki;
  • cebula i marchewka - 150 g;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

  1. Dokładnie umyłem wątróbkę drobiową, dobrze się odsącz.
  2. Przekręć produkt przez maszynę do mięsa lub posiekaj w mikserze z cebulą i marchewką.
  3. Dodaj żółtka, sól, pieprz, przyprawy, śmietanę i mąkę, wymieszaj.
  4. Wymieszaj ubite białka wiewiórek.
  5. Piec suflet z wątróbki drobiowej w temperaturze 180 stopni przez 45 minut lub do suchej zapałki.

Suflet z cukinii - przepis

suflet z cukinii

Jako podstawę do wytwarzania sufletów możesz użyć dowolnych warzyw. Następnie zostanie zaproponowana wersja danie z cukinią, która może być podstawą do tworzenia własnych wersji, na przykład z bakłażanem, kapustą, marchewką i innymi warzywami. Kompozycja może uzupełniać świeże zioła i przyprawy do smaku.

Składniki:

  • cukinia - 800 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • mąka - 4 łyżki. łyżki;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • sól, pieprz, przyprawy, śmietana.

Gotowanie

  1. Cukinia strzępi się na drobnej tarce, wyciska nadmiar wilgoci rękami.
  2. Dodaj żółtka, mąkę, sól, pieprz, przyprawy, wymieszaj.
  3. Wymieszaj delikatnie piankę białkową, włóż masę do natłuszczonych foremek.
  4. Souffle piecze się z cukinii przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, podawane z kwaśną śmietaną.

Suflet rybny - przepis w piekarniku

przepis na suflet rybny w piekarniku

Suflet rybny, którego receptura jest przedstawiona poniżej, jest zaskakująco delikatny, lekki i dietetyczny. To danie spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym, którzy starają się jeść zdrowe i zdrowe jedzenie. Jako podstawę do przyrządzania potraw możesz użyć filetów z każdej chudej ryby.

Składniki:

  • filet z ryby - 0,5 kg;
  • jaja - 3 szt .;
  • mleko - 200 ml;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Gotowanie

  1. Filety rybne gotuje się przez około 7 minut, następnie razem z mlekiem i żółtkami ubijamy blenderem.
  2. Doprawić uzyskaną bazę do smaku, wymieszać z ubitymi białkami.
  3. Przenieś masę do postaci olejowanej lub całkowitej pojemności i piecz przez 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Suflet z serem - przepis

przepis na souffle z twarogu

Jeśli chcesz ugotować suflet z twarogu bez korzystania z piekarnika, przepis z żelatyną jest odpowiedni do tego celu, jak to tylko możliwe. Suszone owoce, posiekane orzechy, krople czekolady lub inne dodatki można dodać do masy twarogowej w zależności od upodobań. Wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym lub naturalnym ekstraktem.

Składniki:

  • twarożek - 0,5 kg;
  • cukier - 50-80 g;
  • mleko - 100 ml;
  • woda - 40 ml;
  • wanilina - 2 szczypnięcia;
  • żelatyna - 15 g

Gotowanie

  1. Żelatyna jest namaczana w zimnej wodzie.
  2. Twardziel z blenderem, dodaj cukier, wanilię, mleko i poncz.
  3. Żelatynę ogrzewa się w łaźni wodnej, mieszając, aż do rozpuszczenia granulek.
  4. Kontynuując ubijanie twarogu, zalej ciepłą żelatynową wodę w strumieniu.
  5. Wlać masę do foremek i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Suflet czekoladowy - przepis

suflet czekoladowy

Słodki suflet wykonany dzięki zastosowaniu przedstawionej poniżej technologii sprawi, że kubki smakowe fanów czekolady poczują dreszczyk emocji z gastronomicznej przyjemności. Podczas korzystania z produktów wysokiej jakości efektem nie jest czekanie, ciesząc się niesamowitymi cechami deseru.

Składniki:

  • mąka - 2,5 łyżki. łyżki;
  • mleko - 5 łyżek. łyżki;
  • masło - 60 g;
  • cukier puder - 150 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • kakao - 1 łyżka. łyżka;
  • czarna czekolada - 100 g

Gotowanie

  1. Roztop masło i czekoladę w kąpieli wodnej.
  2. Osobno ubij jajka cukrem pudrem.
  3. Dodaje się mąkę, kakao i mleko, dokładnie ubite, których pole miesza rozpuszczoną i lekko schłodzoną masę czekoladową.
  4. Rozłóż uzyskaną bazę w puszkach i umieść na godzinę w zamrażarce.
  5. Umieść suflet czekoladowy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni na 10 minut.

Ser Soufflé - Przepis

przepis na ser souffle

Zaskakująco smaczne okazuje się suflet z serem , którego przepis zostanie przedstawiony poniżej. Zaleca się pieczenie takiego przysmaku w małych porcjowanych ceramicznych puszkach, które lepiej utrzymują ciepło i zapobiegają szybkiemu osadzaniu się zawartości i służą wyłącznie gorącej potrawie.

Składniki:

  • masło i mąka - po 30 g;
  • twardy ser - 70 g;
  • mleko - 150 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • cebula - 1 sztuka;
  • groszek papryki słodkiej - 3 szt .;
  • wawrzyn - 1 szt .;
  • sól

Gotowanie

  1. Gotowane z dodatkiem cebuli, laurowego i grochowego mleka pozostawić na 10 minut.
  2. Wklej na mąkę maślaną do kremowego koloru.
  3. Wlać przefiltrowane pachnące mleko do brązowienia, mieszając intensywnie trzepaczką.
  4. Dodaj żółtka do masy, posolić do smaku, starty ser, a następnie zamieszać ubitą biel.
  5. Suflet z serem piecze się przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.

Bananowy souffle - przepis

przepis na souffle z bananów

Niesamowity aromat i jasny, bogaty smak zyskują souffle podczas gotowania przysmaków przecier bananowy . W tym przypadku do wykonania receptury stosuje się tylko białka, co pozwala uzyskać jeszcze bardziej przewiewną konsystencję deseru. Podawaj słodycze natychmiast po ugotowaniu, dodając filiżankę herbaty lub kawy.

Składniki:

  • banany - 2 szt .;
  • woda - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 50 g;
  • wiewiórki - 4 szt .;
  • olej - 10 g;
  • kwas cytrynowy - szczypta.

Gotowanie

  1. Syrop gotuje się z cukru i wody aż do zagęszczania, po czym miesza się z puree bananowym przygotowanym z blenderem.
  2. Wymieszać ubite szczyty szczyptą białek kwasu cytrynowego.
  3. Przesunąć uzyskaną bazę w natłuszczonych foremkach.
  4. Pieczone suflet bananowy 15-20 minut w 200 stopniach.

Suflet mięsny w powolnej kuchence

suflet w wolnym naczyniu do gotowania

Soufflé to przepis, który można zrealizować za pomocą multicookera. Przysmak mięsny przygotowywany według tego przepisu jest podawany z przystawką do codziennego posiłku, a jeśli wyciąć go w czystym plasterku, położyć na szerokim naczyniu i udekorować go skutecznie, a następnie na świątecznym stole danie nie będzie trwało.

Składniki:

  • mięso mielone - 0,5 kg;
  • mleko - 100 ml;
  • skrobia - 2 łyżki. łyżki;
  • cebula - 1 sztuka;
  • jaja - 2 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • zestaw przypraw do mięsa - 1 łyżeczka;
  • olej - 1 łyżka. łyżka;
  • sól, pieprz, warzywa.

Gotowanie

  1. Nadzienie miesza się ze posiekaną cebulą i czosnkiem, dodatkowo zmiażdżone blenderem.
  2. Dodaj żółtka, mleko, sól, pieprz, przyprawy i zioła.
  3. Wymieszaj bazę mięsną ze skrobią z grubymi piankowymi białkami.
  4. Rozłóż masę w naoliwionej misce i ugotuj suflet w powolnej kuchence na "Pieczenie" 40 minut.

Suflet z serem pleśniowym w kuchence mikrofalowej

Suflet z serem w mikrofalówce

W obecności kuchenki mikrofalowej gotować najbardziej delikatne suflet z twarogu odniesie sukces w zaledwie 15 minut. Lakoniczna wersja deserowa waniliowa przedstawiona poniżej może być uzupełniona pokrojonymi suszonymi owocami, rodzynkami, jagodami, wszelkiego rodzaju pikantnymi dodatkami, a podczas serwowania wlać dżem lub roztopioną czekoladę.

Składniki:

  • twarożek - 300 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier i wanilia - do smaku.

Gotowanie

  1. Twarogowy cios blenderem z dodatkiem cukru wanilinowego i żółtka.
  2. Wstawiono do powstałej bazy bitą do gęstego białka piankowego.
  3. Przenieś masę do foremek i przygotuj suflet waniliowy w kuchence mikrofalowej z dużą mocą przez 10 minut.