Jak gotować moussaka?
Niewiele osób wie, jak przygotować greckie danie z moussaki z bakłażana z bakłażanów w piekarniku. Ale to obłędnie pyszne i oryginalne jedzenie może urozmaicić i ozdobić każdy stół i zaskoczyć gości.
Przygotuj tę wspaniałą zapiekankę według naszego przepisu, a Ty, oczywiście, będziesz mile zaskoczony wynikiem.
Jak gotować piekarnik moussaka po grecku z bakłażanem i mięsem mielonym?
Składniki:
- mięso mielone - 900 g;
- bakłażan - 850 g;
- Bulwy ziemniaka - 420 g;
- twardy ser - 275 g;
- cebula - 95 g;
- pomidory - 275 g;
- pasta pomidorowa - 85 g;
- wino czerwone wytrawne - 145 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- masło - 50 g;
- mąka - 45 g;
- mleko - 475 ml;
- pikantne zioła - do smaku;
- gałka muszkatołowa, ziemia - do smaku;
- cynamon - do smaku;
- bazylia - do smaku;
- sól - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Czyścimy, shinkuem drobno cebuli i czosnku i passeruem na oleju roślinnym do przezroczystości. Następnie kładziemy mięso mielone, a także trochę smażyć. Następnie dodaj pokruszone świeże pomidory, koncentrat pomidorowy, zalej wino, dopraw solą, zmielonym czarnym pieprzem, posmakiem cynamonu i bazylii i pozwól umiarkowanemu ogrzaniu, mieszając, aż wilgoć wyparuje.
W międzyczasie kopalniane i gnijące kubki lub plasterki bakłażana zalać solą i pozostawić na około dwadzieścia minut. Następnie sól zmywa się, plastry suszy się i piecze w piecu do miękkości, uprzednio natłuszcza powierzchnię olejem roślinnym. Bulwy ziemniaka są moje, czyste, pokrojone w kubki i gotować do połowy ugotowane.
W sosie beszamelowym rozpuścić masło w rondlu, dodać mąkę i smażyć przez około minutę. Następnie wlać cienką strużkę, podgrzać do wrzącego mleka i ciągle mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodaj dwieście gramów tartego sera, soli, gałki muszkatołowej, zmielonego czarnego pieprzu, pikantnych ziół i usuń z ognia. Następnie 
ubić jajka do zaciągnięcia i porcjami, mieszając, dodać do gotowego gorącego sosu.
Olejujemy odrobinę dna naczynia do pieczenia i kładziemy warstwę kółek z ziemniaków. Następnie rozdajemy połowę plasterków bakłażana, pokrywamy je warstwą mięsa mielonego i ponownie bakłażanem. Hojnie delektujemy się daniem z sosem beszamelowym, ocieramy go pozostałym startym serem i wysyłamy do pieczenia w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku. Po czterdziestu pięciu do pięćdziesięciu minutach mousaka będzie gotowy. Pozwól mu trochę ostygnąć i wytrzymaj dwadzieścia do trzydziestu minut, a my możemy służyć.