Jak gotować moussaka z bakłażanem i mięsem mielonym - przepis
Nawet ci, którzy nie bardzo wspierają bakłażana i dania z nich, podczas degustacji greckiej potrawy - moussaki dochodzą do nieopisanej rozkoszy. W połączeniu z mielonym mięsem, ziemniakami i sosem beszamelowym, warzywa te są przekształcane nie do poznania i tworzą pyszne danie.
Dzisiaj w naszej recepturze opowiemy, jak przygotować delikatną, pachnącą moussakę z bakłażanem i farszem z kurczaka.
Przepis na moussaki z bakłażanem i kurczakiem
Składniki:
- mielony filet z kurczaka - 750 g;
- bakłażany - 650 g;
- Bulwy ziemniaka - 300 g;
- twardy ser - 220 g;
- cebula - 85 g;
- świeże pomidory - 450 g;
- czerwone wino, wytrawne - 125 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- bułka tarta - 50 g;
- mielony cynamon - 5-7 g;
- Mielone goździki lub suszona bazylia do wyboru - do smaku;
- świeże oregano i pietruszka - do smaku;
- sól - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek;
- sos beszamelowy.
Przygotowanie
Najpierw potraktujemy oberżynę prawidłowo. Przepłukać owoce, pokroić w okrągłe lub podłużne plastry o grubości około pięciu milimetrów, posypać solą i przez 30 minut pozostawić w durszlaku, aby pozbyć się nadmiernej wilgoci i goryczy. Następnie myjemy je w zimnej wodzie i osuszamy. Smaruj powierzchnię każdego plasterka bakłażana oliwą z oliwek i piecz w piekarniku lub ruszcie na patelni do miękkości.
W międzyczasie myjemy i trzepimy cebulę z czosnkiem i podajemy oliwę, aż stanie się przezroczysta. Następnie kładziemy farsz i stoimy w ogniu, mieszając, dopóki nie zmieni się kolor. Teraz rzucamy postrzępione pomidory bez skóry, wlewamy wino, przyprawiamy masę cynamonem, goździkami lub bazylią, mieloną papryką, solą, dodajemy łyżkę posiekanej zielonej oregano i około pół szklanki posiekanej świeżej pietruszki. Dopuszczamy sos mięsny, mieszając, na średnim ogniu około dwudziestu trzydziestu minut lub do czasu gruby, przykrywając pojemnik 
okładka.
Dno tłustej formy przykrywa się kubkami wstępnie obranych i posiekanych ziemniaków, rozdajemy połowę plastrów z bakłażana z góry i układamy sos mięsny. Następnie umieść warstwę pozostałego bakłażana, rozetrzyj połowę sera przez tarkę i polej beszamelowym sosem, posyp tartą bułką i skończ z warstwą sera.
Oznaczyć danie w podgrzewanym piekarniku do 160 stopni i przytrzymać przez godzinę. Następnie danie schładzaj przez trzydzieści minut i można je podawać na stole, kroić na porcje.