Jak gotować lasagne?

Dzisiaj ugotujemy niezwykle smaczne danie kuchni włoskiej - lasagne. Jego smak podbił miliony konsumentów na całym świecie. Wydawałoby się, że takie proste połączenie produktów, a rezultat jest po prostu oszałamiający. Spróbuj ugotować to niesamowite danie w domu, a na pewno będziesz zadowolony.

Jak gotować w domu klasyczną lasagne z mielonym mięsem?

Składniki:

wieprzowina i wołowina - 550 g;
arkusze lasagna - 8-12 sztuk;
czosnek - 1 ząbek;
stały ser cheddar - 275 g;
cebula - 95 g;
pomidory - 220 g;
przecier pomidorowy 110 g;
marchewki - 95 g;
mieszanka suszonych włoskich ziół - 5 g;
rafinowany olej roślinny - 25 ml;
sól - do smaku;
czarny mielony pieprz - do smaku;

Do sosu beszamelowego:

mąka - 60 g;
mleko - 700 ml;
pikantne zioła - do smaku;
gałka muszkatołowa - 2,5 g;
Masło - 110 g;
liść laurowy - 1 szt .;
biały mielony pieprz - do smaku;
sól.

Przygotowanie

Przygotowując lasagne, przygotowujemy najpierw wszystkie niezbędne składniki. Cebule są czyszczone i krusze się małymi kostkami, a marchewka przechodzi przez tarkę. W przypadku mięsa mielonego, zmielić mięso w dowolny dogodny sposób. Blanszowane świeże pomidory przez dwie minuty we wrzącej wodzie, a następnie usuń i obierz. Miąższ pomidora jest krojony w małe kostki, a my myjemy czosnek i kroimy go lekko ostrym nożem. Przerzucamy również twardy ser przez tarkę.

Na rozgrzanej patelni z oczyszczonym olejem, rozprowadź promień, przechodź przez dwie minuty, mieszaj, a następnie dodaj marchewkę i smaż przez kolejne pięć minut. Następnie ułóż mięso mielone, zmniejsz ogień i smaż przez następne dziesięć minut. Dodaj pomidory, przecier pomidorowy, posiekany czosnek, mieszaninę suszonych włoskich ziół, zmieloną czarną paprykę i sól, zamieszaj i pozostaw zawartość patelni na kolejne dziesięć minut.

Dalej, jak zrobić sos beszamelowy do lasagne. W rondlu wlej mleko, włóż je do ognia, podgrzej do wrzenia, rzuć liść laurowy i gałkę muszkatołową. Wyłącz piec i pozwól mu usiąść przez dziesięć minut. Na patelni lub na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, wlewamy mąkę pszenną i przechodzimy do uzyskania złotego koloru, stale mieszając. Zajmie to około pięciu minut. Z obecnej mieszanki mleka wyjąć liść laurowy i wlać mleko na patelnię cienką strużką, ciągle mieszając za pomocą trzepaczki, aby uniknąć tworzenia grudek. Ogrzamy masę do podpowiedzi wrzenia, ale nie gotujemy i usuwamy z ognia. Przyprawiamy sos do smaku solą i białym pieprzem.

Teraz zbieramy lasagne. Na tłustym dnie naczynia do pieczenia wlej trochę sosu i rozprowadź. Teraz ułóż arkusze lasagne, na wierzchu trochę mięsa mielonego, ponownie obficie podlewaj je sosem i potrzyj tartym serem. Powtarzaj tę czynność aż do wyczerpania wszystkich arkuszy, mielonego mięsa i sosu. Ostatnia warstwa prześcieradeł do lasagne (bez mięsa mielonego) jest obficie posmarowana sosem, posmarowana tartym serem, w piekarniku podgrzanym do 200 stopni i w tym reżimie temperaturowym utrzymywana przez czterdzieści minut.

Na gotowość dajemy wspinaczkę na dziesięć minut, możemy podawać, kroić na porcje i dekorować świeżymi liśćmi bazylii.

Arkusze na lasagne można kupić w sieci handlowej lub przygotować własną ręką. A jak to zrobić poprawnie, powiemy poniżej.

Jak gotować arkusze lasagne?

Składniki:

mąka pszenna - 400-420 g;
jajka z kurczaka duże - 5 szt .;
sól.

Przygotowanie

Mąka pszenna przesiewa się do miski lub na płaską powierzchnię, aby uzyskać ślizg. Następnie robimy w nim dziurę, do której jedziemy jajami, wrzucamy sól i mieszamy ciasne ciasto, jeśli to konieczne, wlewając mąkę. Utworzoną gęstą miskę umieszcza się w ogniu na około trzydzieści minut, a następnie dzieli na dziewięć do dziesięciu części, z których każda jest rozwijana, aż do uzyskania prostokątnej warstwy o grubości nie większej niż półtora milimetra. Następnie układamy otrzymane warstwy na przemian w wrzącej osolonej wodzie i gotujemy przez 10 minut. Takie domowe arkusze lasagne mogą być przechowywane wystarczająco długo w zamrażarce.