Przepis na przegrzebki z indyka
Escalope po francusku oznacza okrągły płaski kawałek mięsa z polędwicy. Dziś powiemy Ci, jak zrobić eskalopki z indyka.
Turecki eskalop - przepis
Składniki:
- filet z indyka - 1 kg;
- masło - 70 g;
- cytryna - 1 szt .;
- rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml;
- pietruszka - 80 g;
- sól, czarny mielony pieprz, przyprawy.
Gotowanie
Filet z indyka pokroić na kawałki o grubości 10-15 mm. Niewiele ich trochę, posypać solą, pieprzem i przyprawami (można wziąć przyprawy do kurczaka). Podgrzej olej słonecznikowy na patelni, dodaj do niego masło i usmaż nasze eskalopie, aż zaczerwienią się po obu stronach. Mięso do gotowości nie przynosi potrzeby, potrzebujemy tylko rudej skorupy. 130 ml wrzącej wody wlewa się do rondla lub garnka, dodaje masło, w którym piecze się mięso, sok z połowy cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Wstawiamy eskalopki do tego sosu i gulasz na kilka minut, przewracając je. Podawać do stołu, ozdobione plasterkami cytryny i zieleni.
Escalope z Turcji w piekarniku
Składniki:
- eskalopki - 5 szt .;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- żółtko - 1 sztuka;
- bułka tarta - 80 g;
- twardy ser - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- zielenie kopru i pietruszki;
- sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie
Grind eskopy z solą, pieprzem i przyprawami. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć w nim eskalopki, około jednej minuty z każdej strony. Musimy mieć rumianą skórkę, doprowadzimy je do gotowości w piekarniku. Zetrzeć twardy ser, dodać tartą bułkę tartą, czosnek, zioła i trochę oleju roślinnego, żółtko przeszło przez prasę. Nakładamy eskalopy na blachę do pieczenia, każdy jest ozdobiony otrzymaną mieszanką. Piec w piekarniku przez około 15 minut. Podawane z sałatką i świeżymi warzywami.