Suflet z serem
Wiele gospodyń domowych, w arsenale, z których serniki i zapiekanki są obecne od dawna, nie ryzykuje kontaktu z sufletem z twarogu, uważając go za kapryśny w gotowaniu. I to całkowicie na próżno. Trzeba tylko poznać kilka drobnych sztuczek: wybrać miękki, niesłodowany twarożek, tłustą śmietanę i ubić białka w bardzo mocną pianę. Na ratunek przychodzi nowoczesna technologia - suflet sera można gotować zarówno w piekarniku, jak i w kuchence mikrofalowej, w powolnym piekarniku, a nawet w podwójnym kotle. Gdy już spróbujesz, po prostu zakochasz się w tym delikatnym deserze!
Kremowy twaróg z żelatyną
Domowe wariacje na temat ulubionych słodyczy "Mleko ptasie".
Składniki:
Na suflet:
- krem (10% tłuszczu) - 200 g;
- mleko skondensowane - 2/3 szklanki;
- żelatyna - 10 g;
- mleko - 1/2 st.;
- twarożek - 140 g
Do glazury:
- czekolada - 100 g;
- mleko - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Napełnij żelatynę mlekiem i pozostaw do spęcznienia. (Jeśli chcesz uzyskać bardziej gęsty suflet, weź 15 g żelatyny), wymieszaj skondensowane mleko ze śmietanką, doprowadzaj do wrzenia i trzymaj na małym ogniu przez około minutę. Wyjmij z pieca i dodaj spuchniętą żelatynę, mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
Ochłodzić uzyskaną masę do temperatury pokojowej i dobrze ubić mikserem wraz z twarogiem (co najmniej 10 minut!). Przesuwaj porcje (możesz wziąć silikon - na babeczki) i wyślij do lodówki na 2 godziny.
W przypadku glazury stopić czekoladę na łaźni parowej i wymieszać z ciepłym mlekiem - aż będzie gładka. Wycieramy zamrożony suflet z formy i polewamy sosem czekoladowym na wierzch. Można również posypać pokruszonymi orzechami. I znowu wkładamy suflet do lodówki, aby oblodzenie "złapało".
Suflet z twarożku w powolnym piecu
Składniki:
- jaja - 5 szt .;
- śmietana - 200 g;
- twarożek - 700 g;
- skrobia - 3 łyżki. łyżki (z góry);
- cukier - 1,5 filiżanki;
- wanilin - 1 szczypta.
Gotowanie
Jak ugotować suflet z sera w powolnej kuchence? Funtowy twarożek z żółtkami, na przemian dodaje się śmietanę, skrobię i wanilię. Wiewiórki biczują cukrem w mocnej pianie, jak beza. Ostrożnie wprowadź je do masy serowej i ugniataj.
Rozłóż w rondlu multicookerze, posmarowanym masłem. Ustaw tryb "Pieczenie" na 65 minut. To ważne! Podczas gdy przygotowujemy suflet, nie otwieramy pokrywy i nie kontrolujemy procesu! Po włączeniu trybu "Ogrzewanie" i utrzymaniu sufletu pod pokrywą zamkniętą przez kolejne 30 minut.
Teraz możesz przełożyć ciasto twarogowe na danie i zjeść ciepły deser, ale lepiej wysłać go do lodówki na kilka godzin. Uwierz mi, trochę starzenia, a suflet będzie jeszcze smaczniejszy.
Suflet twarogowy w podwójnym kotle
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- semolina - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 1 filiżanka;
- cukier waniliowy - 1 torebka;
- jagody - 1/2 szklanki.
Gotowanie
Wymieszaj w blenderze, twarożku z żółtkami, cukrem waniliowym, wabią, kwaśną śmietaną i cukrem. Wiewiórki są ubijane mikserem w tak gęstej piance, że będzie trzymać w misce odwróconej do góry nogami. Ostrożnie wprowadzaj białka do masy serowej, wyrabiając od góry do dołu. To da objętość souffle.
Po posmarowaniu natłuszczonym masłem, udekoruj jagodami na wierzchu i wstaw do podwójnego kotła na 30 minut.
Suflet z serem i owocami w kuchence mikrofalowej
Idealny na zdrowe śniadanie i przygotowany w kilka minut. Nadal masz czas na poranny jogging.
Składniki:
- Apple - 1 szt.;
- twarożek - 200;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
Usuń skórkę z dużego słodkiego jabłka, wyjmij rdzeń i wytrzyj go na grubej tarce. 
Dodaj ser i jajko, dobrze wymieszaj. Bądź dość płynny.
Wkładamy do foremek, nadających się do kuchenki mikrofalowej. Możesz go całkowicie wypełnić - suflet nie powstanie podczas pieczenia. Wysyłam do mikrofali przez około 5 minut, a gotowy suflet staje się kremowy. Ostudź, wyjmij z foremek i posyp cynamonem.
Jeśli upiekniesz ten suflet sera w piecu, wierzch pokryje się rumianą skórką, ale w środku pozostanie równie miękki.
Dla odmiany jabłko w sufletie z twarogu można zastąpić dowolnym owocem, gotowaną marchewką lub dynią.