Kurczak wędzony Solanka
Solyanka (lub kobieta z wioski) to popularne danie, smaczne i obfite zupę zupę z rodzaju montażu na silnym bulionie (może to być mięso, ryby i grzyby). Zwykle solanka jest przygotowywana z różnych produktów mięsnych, mięsa różnych zwierząt oraz drobiu i wędzonego mięsa.
Powiemy Ci, jak zrobić wędzony kurczak. Ostrożnie wybierz kurczaka wędzonego (lub jego poszczególne części). Obecnie wielu pozbawionych skrupułów producentów nie pali kurczaka, jak powinno być zgodnie z normalną technologią: dym z trocin i wiórów owocowych, i gotować w tak zwanym płynnym dymie. Taki produkt, jeśli go pocierasz, zabarwia się na żółto i ma jaśniejszy nienaturalny odcień. Prawidłowo wędzony kurczak raczej brązowo-złoty odcień. Dlatego lepiej wybrać produkty sprawdzonych producentów.
Przepis na chmielu z wędzonym kurczakiem i kiełbasą
Składniki:
- kurczak wędzony (noga, grzbiet) - około 400 g;
- wszystko na bulion (1 cebula, lavrushka, goździki, pieprzu);
- kiełbasa (na przykład "Kraków" lub "Brunszwik") - około 300 g;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- jaja kurze - 2 szt .;
- dołkowe oliwki - 20 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- wszystkie grzyby marynowane lub solone - około 200 g;
- świeże zielone różne (cebula, pietruszka, koperek, kolendra, itp.);
- kwaśna śmietana;
- gorąca czerwona papryka;
- cytryna
Gotowanie
Oddzielnie gotować ziemniaki w "jednolite" i jajka na twardo. Pozwól się ochłodzić i oczyść. Potnij każdy ziemniak i każde jajko na 8 kawałków.
Mięso wędzonego kurczaka kroimy z pestkami, nie próbując zbyt mocno. Pokrój na małe kawałki. Zagotuj niewielką ilość bulionu z resztkami mięsa (dodaj wszystko do bulionu, zobacz listę składników). Sól lekko, ostudzić i odcedź na czystej patelni.
Kiełbasa pokroić na kawałki dowolnie, jak wolisz. Oliwki lepiej też kroić w kółka, jednak, jak sobie życzysz, możesz je włożyć w całości.
Teraz wkładamy głębokie talerze i wkładamy do każdego z plasterków ziemniaków i gotowanych jajek, pieczarek (można je również kroić) 
oliwki, kawałki mięsa i kiełbasy. Dodaj pokrojone warzywa i plaster cytryny. Napełnij wrzącym bulionem. Czekamy 5-8 minut i dodajemy 1-2 łyżki kwaśnej śmietany doprawione ostrą papryczką i pokruszonym czosnkiem. Podawać jako aperitif gorzkiej mocnej lub jagodowej nalewki lub, być może, szklanki sherry.
Możesz gotować mieszankę wędzonego kurczaka w wolnym naczyniu. Czas gotowania oczywiście będzie inny (patrz instrukcje dla konkretnego urządzenia). Gotuj wszystko osobno i zbieraj w płytkach - będzie smakować lepiej.