Kiszona kapusta Solyanka
Najczęściej słowo "solyanka" oznacza gorące pierwsze danie o niesamowicie bogatym smaku, obecność słonych lub sfermentowanych warzyw, obfitość produktów mięsnych gotowanych w bulionie. Ale jest też takie Solyanka , który należy do drugiego dania i jest rodzajem gulaszu warzyw, których istotnymi składnikami są kiszone ogórki i kiszoną kapustę, z dodatkiem ryb lub produktów mięsnych. Zastanówmy się dzisiaj z kilkoma możliwościami wykonania solanki, a Ty sam wybierasz najbardziej odpowiedni.
Przepis solyanka z kiszoną kapustą
Składniki:
- kiszona kapusta - 1 kg;
- produkty mięsne - 200 g;
- bulion mięsny - 1 łyżka stołowa;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- cebula - 2 tony;
- mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
- przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- kapary - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Aby przygotować solankę, umyć kiszoną kapustę, włożyć do rondla, dodać łyżkę masła, zalać bulionem mięsnym, przykryć pokrywką i gulaszem przez 40 minut. Osobno, przesiej posiekaną cebulę, dodaj puree z pomidorów, ocet, dodaj cukier, sól, rzuć liście laurowe, pieprz i smażyć przez około 10 minut. Następnie przesuwamy prażenie na patelnię, a gdy kapusta jest już gotowa, dodajemy masło i gotujemy.
Produkty mięsne są krojone na małe plasterki, lekko smażone, dodawać pokrojone ogórki, kapary, wlać trochę bulionu, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Teraz układamy gotowane mięso na kapuście z dodatkiem bocznym, polewamy rosół, posypujemy bułką tartą, rozgrzewamy przez 10 minut i wyjmujemy z pieca. Podczas serwowania udekoruj kanapkę zielenią, oliwkami lub borówkami.
Zupa rybna z kiszoną kapustą
Składniki:
- ryba morska - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- żarówka - 1 szt .;
- pieprz - 5 szt .;
- kiszona kapusta - 400 g;
- krem - 150 ml;
- nasiona kopru - 1 łyżeczka;
- przyprawy;
- olej roślinny.
Gotowanie
Cebulę, ziemniaki i marchewkę umyć, pokroić w kostkę i smażyć osobno na patelni z olejem roślinnym. Na innej patelni duszymy kiszoną kapustę, rozprowadzamy nasiona kopru i rzucamy trochę cukru. Podczas smażenia warzyw lekko dodawaj soli. Ryby morskie rozmraża się, kroi na kawałki i układa na ziemniakach jednolitą warstwę. Sól, pieprz, posyp kolendrą do smaku. Rozprowadź kiszoną kapustę na wierzchu, a następnie przykryj wszystko warstwą smażonej cebuli i skończ z różową marchewką. Napełnij go kremem, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Solanka kiszonej kapusty z kiełbasą
Składniki:
- kiszona kapusta - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 t.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- kiełbasy - 300 g;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny.
Gotowanie
Cebula oczyszczona z pleśni i drobno posiekana. Czyścimy marchewki, myjemy je, suszymy i trącimy na drobnym talerzu. Na głębokiej patelni rozgrzej masło słonecznikowe, rozłóż warzywa i 
smażyć przez około 3 minuty, aż złocisto-brązowy. Tym razem kroimy kiełbaski, dodajemy do cebuli i marchewki i trochę smażymy.
Włożyć kiszoną kapustę do durszlaka, spłukać pod bieżącą wodą i dodać do garnka. Gdy kapusta się nagrzeje, dodaj odrobinę gorącej wody, przykryj pokrywką i lekko dusząc. Po 10 minutach dodać pomidorową pastę do miski, zalać octem i cukrem, dokładnie wymieszać zawartość i ugotować pod pokrywką. Gdy tylko cała ciecz wyparuje z patelni, wyjmij naczynie z ognia i umieść je na talerzach.