Belyashi z mięsem na patelni
Belyashi - to, oczywiście, danie jest bardzo wysokokaloryczne, ale również niezwykle smaczne. Niezwykle niepożądane jest kupowanie takich produktów na tacach, ale całkiem możliwe jest ich przygotowanie w domu. W końcu nie jest to wcale trudne, a poza tym, co najważniejsze, można być pewnym jakości użytych produktów. Teraz powiemy ci, jak usmażyć Belyasha na patelni.
Smażone Belyashi na patelni
Składniki:
Do testu:
- mleko - 500 ml;
- szybko suche drożdże - 11 g;
- mąka pszenna - 1 kg;
- Olej słonecznikowy - 20 ml;
- sól.
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 700 g;
- cebula - 3 szt .;
- sól, pieprz czarny mielony.
Przygotowanie
Suche szybko działające drożdże wlewa się do ciepłego mleka lub wody i odstawia na 10 minut. W przesianej mące dodaj olej roślinny, sól. Rozpuszczalne drożdże wlewa się do mąki, dodajemy mleko i mieszamy ciasto. Kiedy staje się jednolitą konsystencją, pozostaw go na 60-65 minut, aby się zbliżyć. A w międzyczasie jesteśmy zajęci nadziewaniem. Za pomocą maszynki do mięsa skręcamy cebulę, przesuwając ją w mielone mięso, dodajemy sól, pieprz i dobrze wymieszamy. Ciasto dzielimy na kawałki i toczymy je wałkiem do grubości około 10 mm. Po środku każdego kawałka włóż nadzienie i przymocuj pasztecik, rozrywając krawędzie od krawędzi do środka, pozostawiając niewielki otwór w środku. Smaż belyasha na patelni, aż ugotuje się w oleju roślinnym. Gdy jedna strona zostanie zarumieniona, możesz bezpiecznie przejść na drugą stronę. Ale ważny punkt - ogień nie powinien być silny, w przeciwnym razie dno może palić się, a wnętrze belyash pozostaje wilgotne.
Szybki Belyash na patelni
Składniki:
Do testu:
- kefir - 2 filiżanki;
- cukier - 50 g;
- mąka - 2 filiżanki;
- jaja - 4 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda - 2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- farsz - 500 g;
- cebula - 110 g;
- zieleni - 40 g.
Przygotowanie
Surowe jaja kurze zmieszane są z solą, cukrem i sodą, które, nawiasem mówiąc, nie gasi, wystarczy kwaśny kefir, który dodajemy do reszty składników. Dobrze wymieszaj. I tylko teraz wlewamy mąkę. Zagniatamy ciasto. Do napełniania cebula jest krojona w kostkę (można ją wziąć więcej, farsz będzie tylko bardziej soczysty). Zieleń jest zmiażdżona. Jeśli uwielbiasz tę cebulę w gotowym produkcie lekko pokruszonym, to nie trzeba go smażyć. W przeciwnym razie musi być pasteryzowany w oleju roślinnym do lekko złocistego odcienia. Następnie włóż do mięsa mielonego i wymieszaj. Teraz na patelni rozgrzewamy olej roślinny, rozprowadzamy ciasto łyżką (jak podczas smażenia naleśników). Na wierzchu ciasta wyłożyć farsz i przykryć ciastem. Smażyć takie leniwe belyashi na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut z jednej strony, a następnie odwrócić i jednocześnie gotować na drugiej stronie. Do takich białych domków na patelni doskonałym dodatkiem będzie majonez, ketchup lub musztarda.
Lazy belyashi - przepis na patelni
Składniki:
- mielona wieprzowina-wołowina - 300 g;
- kefir 2,5% zawartość tłuszczu - 400 ml;
- sól - ½ łyżeczki;
- soda - ½ łyżeczki;
- cukier - ½ łyżeczki;
- mąka pszenna - 300 g;
- cebula - 110 g;
- bezwonny olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
W kefirze zalać sodą, solą i cukrem. Teraz dodaj mąkę (najlepiej, jeśli jest przesiany - ciasto będzie bardziej miękkie) i ponownie wymieszaj. Pokrój cebulę. Mielona i gotowana cebula dodajemy bezpośrednio do ciasta i mieszamy. Ogrzewamy olej roślinny na patelni i układamy nasze belyashi łyżką stołową. Smażcie z jednej strony, dopóki nie otrzymacie apetycznej skórki, a potem z drugiej. Smażone na patelni belaya można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. W każdym razie będzie smacznie.