Salakah - przepisy kulinarne
Śledź bałtycki to niesamowita ryba, która z niewiadomych przyczyn jest niedoceniana na całym świecie i może karmić większe ryby. Zamiast tego dziecko z rodziny śledzi może być marynowane lub być kluczowym składnikiem masy gorących potraw. W tym przypadku przepis nie trafi w kieszeń i nie zostawi wszystkich zjadaczy.
Marynowany pikantny śledź solony
Solny śledź, którego recepturę omówimy dalej, jest idealną rybą do klasycznych kanapek z masłem i cebulą. Poza tym ryby gotowane zgodnie z tym przepisem można spożywać właśnie tak.
Składniki:
- Śledź bałtycki 250 g;
- Ocet stołowy - 40 ml;
- cukier biały - 10 g;
- sól morska - 10 g;
- czysta woda - 250 ml;
- liść laurowy;
- olej słonecznikowy - 15 ml.
Gotowanie
Najbardziej żmudna i żmudna praca znajduje się na pierwszym etapie, ponieważ każda mała ryba musi być oczyszczona, aby pozostał jeden filet, czyli: wypatroszyć wnętrze, usunąć głowę i płetwy.
Rozpuszczamy ocet i sól w wodzie, dodajemy cukier, wawrzyn, trochę oliwy i podgrzamy. marynata w ciągu kilku minut. Zanurz śledzie w marynacie i pozostaw na jeden dzień w lodówce. Z marynowanego filetu pozostaje tylko usunąć grzbiety.
Jeśli chcesz ugotować śledź solony, możesz zmodyfikować przepis, minimalizując marynatę do podstawowych składników: soli, cukru i octu.
Śledź bałtycki w oleju
Marynowanie szprota w oleju pomaga nie tylko poprawić jego składniki smakowe, ale także przedłużyć przechowywanie tuszek rybnych.
Składniki:
- Śledź bałtycki - 1 kg;
- sól - 7 g;
- mieszanka papryki - 5 g;
- liść laurowy;
- goździk - 2 pąki;
- Olej słonecznikowy - 200 ml.
Gotowanie
Oczyszczoną rybę umieszcza się w szklanym lub emaliowanym naczyniu w warstwach, zraszając każdą warstwę solą. Solone ryby pozostawić w lodówce na 3 godziny. Podczas solenia ryby musiały wypuszczać sok, który należy osuszyć, a same tusze należy wysuszyć i oczyścić z pozostałości soli. Ułożymy śledzie bałtyckie w rzędach, na brzuchu i wypełniamy olejem zmieszanym z przyprawami. Umieścić pojemnik z rybą na minimalnym ogniu i gotować przez 2 godziny. Przed podaniem schłodzić rybę.
Przepis na grillowane śledzie bałtyckie
Nie najbardziej przydatne, ale jednak bardzo powszechne, popularne i co najważniejsze smaczne. przekąska piwna - smażony śledź.
Składniki:
- Śledź bałtycki - 450 g;
- białka jaj - 2 szt .;
- mąka - 80 g;
- woda - 120 ml;
- olej słonecznikowy - 15 ml + do smażenia.
Gotowanie
Salaku oczyścić wnętrzności, usunąć płetwę, umyć i wysuszyć. Posolić rybę i pozostawić na 15 minut w lodówce, następnie wysuszyć i zanurzyć w cieście. Ciasto wykonane jest z mąki, soli, wody i białka jaj, z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Przed smażeniem należy się upewnić, że dodatkowy klyar jest odsączony, a następnie podsmażyć szprot w dużej ilości oleju roślinnego do momentu uzyskania charakterystycznej złocistobrązowej skórki.
Szprot z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- ziemniaki - 9-10 bulw;
- biała cebula - 70 g;
- szprot (filet) - 20 szt .;
- śmietana - 150 g;
- mleko - 150 g;
- masło - 30 g;
- breadcrumb - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Ustawiamy temperaturę piekarnika na 200 stopni. Czyste i umyte bulwy ziemniaków są pocięte na paski. Posiekaj cebulę i saute na maśle. Jak tylko cebula zmieni kolor, wkładamy ziemniaki i czekamy na bielel i ona. Rozłóż połowę mieszaniny ziemniaków w formie, przykryj połowę filetów rybnych i przykryj drugą warstwą ziemniaków. Danie uzupełniamy pozostałym bałtyckim śledziem i polewamy mieszanką mleka i śmietany. Posyp potrawą bułką tartą i piecz przez 45 minut.