Sałatki na zimę - smaczne przepisy na asortyment warzyw
Przygotowane sałatki na zimę - alternatywa dla zwykłych spinów warzywnych. Smaczne, średnio pikantne i pikantne przekąski staną się istotnym dodatkiem do uroczystej uczty i będą służyć jako apetyczna przekąska na alkohol lub dodatek do dań na gorąco.
Sałatki w puszkach na zimę
Przepisy na sałatki zimowe są różnorodne i łatwe do wykonania. Najważniejsze to z powodzeniem połączyć składniki i przestrzegać podstawowych zasad dla konserw.
- Proste sałatki na zimę, które są zwijane bez sterylizacji, należy uzupełnić o ocet 9%.
- Jeśli przepis nie przewiduje dodawania kwasu, sałatki warzywne na zimę sterylizowane. Aby to zrobić, umieść słoiki w pojemniku z wodą, gotuj przez co najmniej 15 minut.
- Oprócz warzyw, pyszne zimowe sałatki mogą zawierać rośliny strączkowe, zboża (ryż, jęczmień), grzyby i ryby.
Ogórkowa sałatka z czosnkiem dla zimy
Pod koniec lata ważna staje się kwestia, gdzie umieścić resztki zbiorów lub warzywa odrzucone podczas roll-inu. Ta sałatka z zarośniętych ogórków na zimę to dar niebios dla gospodyń domowych. W zimnym okresie służy jako samodzielna przekąska, którą można dodać do zupy, tworząc bogatą marynatę.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- marchewki - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- cebula - 4 sztuki;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- sól - 2 łyżeczki;
- kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
- zielony koperek - 1 pęczek.
Gotowanie
- Ogórki czyścić, usuwać nasiona, kroić w paski.
- Umyć resztę warzyw, posiekać je, zetrzeć marchewkę.
- Połącz składniki, dodaj czosnek i koper, sól.
- Pozostaw ciepłe na godzinę.
- Umieść na średnim ogniu, gotuj przez 15 minut.
- Wrzuć cytrynę, wyłącz ją.
- Rozprowadzać w sterylizowanych słoikach, korku.
Sałatka z papryki na zimę
Najczęściej sałatka z papryki bułgarskiej na zimę - lecho . Jest przygotowywany w prosty i szybki sposób, w wyniku czego powstaje doskonała przystawka, średnio pikantna i pikantna. Z pomidorami i papryką, bazylia, pietruszka i majeranek dobrze się łączą, należy je dodawać w postaci suszonej, co wydłuży okres przydatności do spożycia kęsów.
Składniki:
- słodka papryka - 1 kg;
- pomidory - 2 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 50 g;
- ostra papryka - 2 strąki;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 5 łyżek. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- suche zioła - 1 łyżka. l
Gotowanie
- Zmielić pomidory, gotować przez 15 minut, zmielić.
- Do pomidora dodajemy posiekaną paprykę i cebulę, cukier i sól.
- Gotować dużo, mieszając przez 15-20 minut.
- Dodaj posiekany czosnek, ostra papryka, olej, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Wlać ocet, wymieszać, odłożyć na bok.
- Rozprowadzać w sterylnym opakowaniu, korek.
Sałatka "Danube" na zimę
To sałatka warzywna na zimę nie trudne do przygotowania. Jego cechą jest zróżnicowana kompozycja składników minimalnie przetworzonych. Rezultatem jest chrupiąca przekąska, o smaku warzyw, wyrwana z ogrodu. Przygotuj 4 półlitrowe słoiki z wyprzedzeniem przez sterylizację co 20 minut.
Składniki:
- zielone pomidory - 0,5 kg;
- pieprz - 0,5 kg;
- cebula - 200 g;
- ogórki - 600 g;
- bezwonny olej - 100 ml;
- ostra papryka - 100 g;
- cukier - 50 g;
- sól - 20 g;
- Ocet 9% - 25 ml.
Gotowanie
- Warzywa umyć, pociąć nie drobno.
- Wlać mieszaninę oleju, octu, soli i cukru.
- Pozostaw na 5 godzin.
- Połóż ogień, gotuj przez 10 minut,
- Ułóż na sterylnym pojemniku, rozporek, zalej pozostałą marynatę.
- Zapieczętowane sałatki na zimę i wkładają ciepło do powolnego chłodzenia.
Sałatka na zimę "Język Teschin"
Bezbarwna sałatka "Teshchin language" of bakłażana na zimę ma jasny, umiarkowanie ostry i bardzo pikantny smak. Przekąska spodoba się wszystkim miłośnikom ciekawych kombinacji w jedzeniu. Danie podawane jest osobno lub jako dodatek do głównego dania mięsnego. Nawet na świątecznym stole smakołyk będzie dobrze wyglądać.
Składniki:
- bakłażany - 2 kg;
- pomidory - 5 szt .;
- słodka papryka - 5 szt .;
- czosnek - 3 głowy;
- ostra papryka - 3 strąki;
- olej - ½ st .;
- ocet - 70 ml;
- cukier - ½ st .;
- sól - 1 łyżka. l
Gotowanie
- Pokrój oberżyny w kółka, pozostaw do soli na 30 minut. Spłucz.
- Zanurz pomidory, przewiń z czosnkiem i papryką przez maszynę do mięsa.
- Wrzuć tłuczone ziemniaki do ognia, zalej ocet i oliwę, sól i cukier, wymieszaj.
- Kiedy bakłażany zaczną się gotować.
- Gulasz przez 30 minut.
- Dystrybucja do banków.
- Zakorkowane sałatki z oberżyny na zimę, umieścić pod kocem do powolnego chłodzenia.
Sałatka "Polowanie" na zimę
To nie jest łatwe surówka z kapusty na zimę i wieloskładnikową, jasną, przepysznie smaczną przekąskę warzywną, którą każda gospodyni musi przygotować. To zakręt i po prostu służcie mu na szybką przekąskę, gdy kolacja nie jest jeszcze gotowa, a przy głównych smakołykach dobrze pasuje.
Składniki:
- kapusta - 0,5 kg;
- marchew, cebula, ogórki - 0, 5 kg;
- słodka papryka w różnych kolorach - 0,5 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
- wawrzyn - 3 liście;
- olej - ½ st .;
- ocet - 70 ml;
- pietruszka - ½ pęczka;
- sól - 50 g;
- cukier - ½ łyżki.
Gotowanie
- Umyj i posiekaj wszystkie warzywa: posiekaj kapustę i marchewkę, ogórki - w kółko, cebulę i pieprz - w ćwiartki.
- Pokrój pietruszkę, drobno posiekaj czosnek.
- Połącz wszystkie składniki, dodaj laur, sól, cukier, pieprz, masło.
- Pozostaw na godzinę.
- Gulasz przez 15 minut, zalać octem.
- Rozdaj sałatki na zimę w sterylnym pojemniku, korku.
Pikantna sałatka z cukinią na zimę
Sałatka z cukinią na zimę - uniwersalna receptura. Warzywo ma neutralny smak, ponieważ łączy się z wieloma składnikami, przyprawami i ziołami. Lepiej jest używać młodych owoców, inaczej obrać cukinię i usunąć nasiona. Dla podobnej kęs pasuje cukinia lub przegrzebki.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- ostra papryka - 3 strąki;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - ½ łyżki. l.;
- czosnek - 2 głowy;
- ocet - ½ st .;
- olej - 1 przedmiot;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - 10 g.
Gotowanie
- Cukinia pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę.
- Wymieszaj warzywa, dodaj pokrojone papryki, wymieszaj.
- Przygotuj ogórki czosnku, przyprawy, soli, cukru, octu i oleju.
- Wlać marynatę w cukinie, odstawić na 4 godziny.
- Rozłóż w pojemnikach, włóż do garnka, napełnij puszki wodą "za wieszaki".
- Sałatka w słoiku powinna gotować się przez 20 minut.
- Zamknięte sałatki z cukinii na zimę, czyszczone do przechowywania.
Sałatka z fasoli zimowej
Sałatka na zimę z fasolą i warzywami, przygotowywana według następującego przepisu wychodzi ostry, bogaty i niesamowicie smaczny. Dobra opcja na szybką przekąskę podczas obiadu jest gotowana. Kęs doskonale przylega do potraw mięsnych, a w zupie lub ragout może być dodawany, dla różnych ukąszeń smaku.
Składniki:
- fasola - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- marchewki - 4 szt .;
- słodka papryka - 4 szt .;
- ostra papryka - 3 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- olej - ½ st .;
- ocet - 30 ml;
- cukier - 50 g;
- sól - 1 łyżka. l
Gotowanie
- Blanszowane pomidory zamieniają się w tłuczone ziemniaki.
- Dodaj olej, puree czosnek, sól, cukier, ostra papryka.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Dodać startą marchewkę, po 10 minutach słomkę pieprzu, po 5 minutach fasoli.
- Gotuj przez 15 minut, wlej ocet.
- Rozłóż na sterylnych słoikach, korku.
Sałatka "Turystyczne śniadanie" z ryżem na zimę
Ta sałatka ryżowa jest znana wszystkim w zimie od czasów sowieckich. Słynne przekąski są pakowane przez prawie wszystkie oszczędne gospodynie domowe, a zimą są również pełne zupy, i można je podawać zarówno jako przystawkę, jak i na szybką przekąskę, i dobrze idzie na wódkę, no, tradycyjnie, zawsze bierze się na piknik.
Składniki :
- ryż - 1 przedmiot;
- marchew, cebula, papryka słodka - 0,5 kg;
- pomidory - 2 kg;
- olej - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 70 g
Gotowanie
- Umyć ryż, zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut. Opłucz i odcedź.
- Pokrój pomidory blenderem.
- Cebulę i pieprz pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę.
- Połącz pomidory i cebulę, zagotuj, dodaj marchewki.
- Dodaj pieprz, sól, cukier, masło.
- Zmniejsz temperaturę, gotuj przez 50 minut.
- Polej ryż, gotuj przez 10 minut.
- Wlać ocet, a następnie 5 minut.
- Do rozprowadzania na sterylnych naczyniach, do sałatek korkowych z ryżem na zimę, do mycia w ogniu przez 2 dni.
Sałatka z buraków na zimę
Zakąska witaminy - sałatka z buraków na zimę. Warzywa doskonale zachowują zarówno kolor, jak i świeży smak, najlepiej w połączeniu z czosnkiem, pomidorami, jabłkami, śliwkami i papryką. Możesz dokonać ostrego skrętu, dodając do kompozycji gorzkiego pieprzu. Przechowuj zapasy w chłodnym miejscu przez całą zimę.
Składniki:
- buraki - 2 kg;
- kwaśne śliwki - 1 kg;
- sok jabłkowy - 1,5 l;
- goździk - 5 pąków;
- ostra papryka - 3 strąki;
- sól - 10 g;
- cukier - 1 łyżka.
Gotowanie
- Przygotuj marynatę z soków, soli, cukru i przypraw.
- Ugotuj buraki na pół ugotowane, pokrój i rozłóż warstwy ze śliwkami w sterylizowanych pojemnikach.
- Wlać marynatę, włożyć do garnka, zalać wodą "na ramionach" puszek.
- Sterylizuj przez 30 minut.
Sałatka zimowa
Różne - sałatka z pomidorami i ogórkami na zimę - bardzo jasne, piękne i niesamowicie smaczne. Kompozycja zawiera również cebulę i słodką paprykę, ponieważ wykrój jest kolorowy i precyzyjnie zdobi asortyment domowych konserw. Z określonej liczby składników otrzymuje się około 3 puszki o pojemności 1 litra.
Składniki:
- ogórki - 2 kg;
- pomidory i papryka - 1 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- olej - 100 ml;
- ocet - 50 ml;
- suchy koperek z nasionami - 40 g;
- cukier - 70 g;
- sól - 30 g;
- woda - 2,5 l;
- pieprz grochowy - 5-6 sztuk
Gotowanie
- W bankach dystrybuować koper, masło.
- Cebula pokroić w pół pierścienie, umieścić w słoikach.
- Po pół pierścienie pieprzu, kubki ogórka i plasterki pomidorów.
- Wymieszaj wodę, cukier, sól, pieprz. Podgrzać do wrzenia, dodać ocet.
- Zalej solanką, korkiem.
Sałatka na zimę z makrelą
Przygotowanie sałatki z makreli na zimę nie jest trudne. Niewolnik jest gotowany przed gotowaniem, następnie jest usuwany z kości, można użyć filetu. Taka przekąska może być serwowana jako samodzielna przekąska i gotować z niej zupę, uzupełniając bulion ziemniakami i zieleniną.
Składniki:
- filety z makreli - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- pomidory - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- ocet - 30 ml;
- Lavrushka - 3 liście;
- olej - 50 ml;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- pieprz - 5 groszek.
Gotowanie
- Gotuj filet w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Cebula pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę, blanszowane pomidory przebić przez blender.
- Połącz warzywa, olej, sól, cukier, pieprz. Gulasz przez 20 minut.
- Dodaj ryby do warzyw, dusić przez 15 minut, zalać octem.
- Rozprowadzać w sterylnym opakowaniu, korek.