Dla miłośników słodkich przystawek z papryką oferujemy przepisy na przygotowanie pikantnego i pysznego lecho na zimę. Można go wytwarzać zarówno ze świeżych pomidorów, jak iz pastą pomidorową, w każdym razie okaże się pyszny.
Składniki:
Obliczenie na 6 półlitrowych puszek:
Gotowanie
Najbardziej prymitywna i szybka metoda gotowania bułgarskiego peppero lecho na zimę wiąże się z użyciem pasty pomidorowej. Połącz ją w rondlu z oczyszczoną wodą, dokładnie wymieszaj i nałóż na gorący talerz. Dodaj sól i cukier do garnka i podgrzej ją od czasu do czasu mieszając do wrzenia.
W tym samym czasie, gdy mieszanka pomidorów się gotuje, zmywa bombonierki i łodygi oraz kroi duże owoce bułgarskiego słodkiego pieprzu. Po ugotowaniu pomidora wlej olej roślinny do garnka, ułóż paprykę, zagotuj ponownie i gotuj przez dwadzieścia minut. Po pewnym czasie wprowadzamy ocet do preparatu, miksujemy i rozprowadzamy paprykę razem z sosem według wcześniej przygotowanych sterylnych i suchych szklanych słoików. Zamykamy pojemniki sterylnymi nakrętkami i pozostawiamy do schłodzenia pod płaszczem lub ciepłym kocem.
Składniki:
Obliczenie na 7 półlitrowych puszek:
Gotowanie
Na patelni lub rondlu z grubym dnem, wlać oczyszczony olej, rozprowadzić półokrągłe krążki cebuli i tkać, aż plastry warzyw będą przezroczyste. Teraz wlej sok, wyciśnięty ze świeżych dojrzałych pomidorów i gotuj przez około pięć minut. W następnym kroku dodaj słodką bułgarską paprykę. Musi być umyte z góry, pozbyć się nasion i ogonów oraz posiekać duże. Gotować masę jarzynową w zamkniętym naczyniu, mieszając od czasu do czasu przez piętnaście minut.
W tym czasie oczyść i drobno posiekaj ząbki czosnku i miel świeże, świeże warzywa. Umieścić przygotowane składniki w naczyniu z lecho, dodać cukier, sól, rafinowany olej roślinny, wrzucić mieloną paprykę i zmielony czarny pieprz, gotować kęs przez kolejne dziesięć minut, zalać octem, wymieszać i wlać na gorąco do sterylnych suchych szklanych słoików. Zamykamy naczynia szczelnie pokrywami, odwracamy je do góry nogami, zawijamy je ciepłym i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Składniki:
Gotowanie
Aby przygotować lecho według tego przepisu, oczyść i pokrój w cienkie paski lub zmiel marchewkę i posiekaj na pół plasterków cebuli, załaduj masę warzywną do garnka, wlej sok pomidorowy i gotuj, mieszając, na gorącym talerzu przez dziesięć minut. Następnie kładziemy obraną i pokrojoną bułgarską papryczkę słodką, dodajemy nie-jodowaną sól kamienną, cukier, rafinowany ocet i ocet stołowy i gotujemy zawartość garnka przez pół godziny przy umiarkowanym rozrzedzeniu.
Układamy gorące lecho na sterylnych słoikach, szczelnie zamykamy i odwracamy do góry nogami pod ciepłym kocem lub płaszczem w celu samosterylizacji i powolnego ochładzania.