Sałatka z oberżyny
Wspaniałe zimowe sałatki można przygotować z takich pożytecznych owoców jak bakłażany. Od razu dokonajmy rezerwacji: zgodnie z koncepcją "zimowych sałatek z oberżyny" możemy zrozumieć zarówno sałatki wykonane z domowych przetworów, jak i gęste obfite sałatki przygotowane zimą ze świeżych bakłażanów, które są sprzedawane w prawie każdym supermarkecie.
Najpierw podajemy przepisy puste na zimę do późniejszego przygotowania sałatek z bakłażana. Zimą, kiedy otwierasz słoik, wystarczy dodać świeże posiekane warzywa do sałatki, może cebuli i czosnku, posypać olejem (dobrze lub majonezem) i wymieszać.
Sałatka zimowa, bakłażany w puszkach z papryką i pomidorami
Składniki:
- oberżyny;
- słodka papryka;
- dojrzałe dojrzałe jesienne pomidory;
- świeża papryczka chilli;
- czosnek;
- olej roślinny;
- ocet 5-9%;
- sól kuchenna.
Gotowanie
Pokrojone bakłażany smażyć na oleju roślinnym i dodawać soli. Na innej patelni usmażyć krótki pieprz, pokroić w krótkie paski. Pokrój pomidory na plastry lub plasterki. Posiekaj czosnek i ostra papryka. Ułóż produkty przygotowane w ten sposób w warstwach w wysterylizowanych szklanych słoikach o pojemności nie większej niż 1 litr. Napełnij ocet w każdym słoiku - wlać 1 łyżkę oliwy na litr słoika. łyżka. Zamknij pokrywki i umieść słoiki w misce z wodą, sterylizuj, gdy gotujesz wodę w miednicy przez 20-30 minut. Obracamy słoiki, przykrywamy starym kocem, aż całkowicie się ochłodzi.
Sałatka z oberżyny zimą z warzywami
Składniki:
- oberżyny ;
- cebula;
- marchewki;
- seler (ogonki);
- olej roślinny;
- sok pomidorowy (lub pasta pomidorowa bez konserwantów, rozcieńczony);
- sól;
- ocet 5-9%.
Gotowanie
Cebula, obierz i pokrój na pół-pierścienie, marchewkę - posiekaj słomę i łodygi selera - na małe kawałki. Wymieszać warzywa, lekko podsmażyć na maśle i gulaszu, aż prawie gotowe. Dodaj sok pomidorowy i dusić przez kolejne 5 minut.
Smażymy oberżyny oddzielnie w oleju roślinnym.
Połącz bakłażany z resztą duszonych warzyw i połóż w sterylizowanych słoikach. Dodać ocet (1 łyżka stołowa na jeden litr słoika), przykryć pokrywkami, pasteryzować (jak opisano w poprzednim przepisie). Zwinąć brzegi i odwrócić.
Hot Spicy Winter Salad świeżo marynowanych bakłażanów z ryżem, marynowanym imbirem, koprem i słodką papryką w stylu panazjatyckim
Składniki:
- Bakłażan - 1-2 szt .;
- 1-2 czerwone słodkie papryki;
- gotowany ryż gotowany ;
- Owoce kopru włoskiego - 1 szt .;
- cebula (najlepiej czerwona) - 1 szt .;
- marynowany korzeń imbiru (gotowy do krojenia);
- gorąca czerwona papryka;
- olej sezamowy;
- cytryna;
- czosnek;
- sos sojowy;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Bakłażany pokrojone w cienkie paski (kostki) wylewane są w zimnej wodzie do miski na 10 minut, a następnie woda jest odwadniana (aby pozbyć się goryczy, jaką daje trująca peklowana wołowina). Gotuj bakłażany przez 5 minut w garnku z wodą i odstaw na durszlak. 
Pokrój obraną cebulę i owoce kopru włoskiego na połówki pierścieni i słodką paprykę z krótkimi słomkami.
Gotowane bakłażany i posiekane warzywa łączą się w salaterce. Dodaj marynowany korzeń imbiru, posiekany ostry pieprz, czosnek, zielenie.
Cały polski dressing, przygotowany z mieszaniny soku z cytryny i oleju sezamowego. Poczekajmy co najmniej 40 minut, a najlepiej 2 godziny - niech marynowane warzywa będą dobrze marynowane. Kiedy myślisz, że to wystarczy, dodaj ugotowany ryż i zamieszaj. Podawaj sałatkę z mięsem i potrawami z ryb. Czosnek, ostra papryka i imbir ciepłe bardzo dobrze w chłodne dni, że tak powiem, od środka.