Sałatka "Język Teschin"

Sama nazwa potrawy sprawia wiele uśmiechu. Co przychodzi ci na myśl? To prawda, sałatkę nazywa się "językiem Teschin" właśnie ze względu na jego ostrość, dużą ilość pieprzu w przepisie, tak że "goni". Tradycyjnie przygotowuje się je latem w bakłażanie, niektóre gospodynie robione są z cukinii, a przy dekorowaniu bułeczek z warzyw zawsze wkładają do środka "język" pomidora, więc nie ma wątpliwości, że patrzy się na sałatkę i jej nazwę. Możesz ugotować sałatkę i mniej pieprzu lub czosnku, jeśli nie jesteś miłośnikiem gorąca. No i dla tych, którzy nie boją się "języka teściowej" - naszych przepisów, "z pieprzem i ogniem"!

Sałatka "Język Teschin" - przepis

Składniki:

10 bakłażanów;
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
sól, przyprawy - do smaku;
majonez - 200 g;
Ser topiony - 3 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
masło - 50 g;
zieloni, pomidory.

Gotowanie

Najszybszym sposobem gotowania bakłażanów na tą sałatkę jest ich usmażenie. To wystarczy. Pokrój oberżynę z obu stron i dobrze umyj, a następnie pokrój w podłużne płytki o grubości nie większej niż 0,5 cm i smaż na obu bokach w oleju roślinnym na gorącej patelni. Rozłóż na talerzu i prisalivaem. Teraz przygotowujemy nadzienie: gotuj jajka twarde, chłodne, czyste i zetrzyj. Roztopiony twaróg, dodaj miękkie masło, jajka, majonez, wyciśnij czosnek i dokładnie wymieszaj. Drobno pokrój warzywa, wymieszaj z nadzieniem, sól, dodaj przyprawy. Zaczynamy bakłażany - w tym celu układamy nadzienie na każdej płytce łyżeczką i zamieniamy ją w tubę, tak abyśmy mieli roll out. Odcinamy wierzch pomidora, usuwamy miąższ ze środka i kroimy na plasterki o szerokości nie większej niż 0,5 cm.W każdej rolce przykleja się "jęzor" pomidora i rozprowadzamy bakłażany na talerzu. Trzeba rozłożyć jeden na drugi w taki sposób, aby wyglądał "język Teschin".

Sałatka "Teschin language" z cukinią

Do gotowania sałatki "Język Teschin" zamiast bakłażana można użyć cukinii. Cebulę cukrową, o grubości około 0,5-1 cm, zrolować w mące i ubite jajko, podsmażyć na patelni. Robimy farsz z majonezu z posiekaną zieleniną i czosnkiem, cukinią, przekładamy pomidor i kładziemy na talerzu. W razie potrzeby można posypać startym serem lub podawać na liściach sałaty.

Sałatka "Język Teschin" na zimę

Latem, kiedy nadejdzie pora na letnie warzywa, chcę przypomnieć tradycje naszych gospodyń domowych - aby przygotować się na zimę. Sałatki, marynowane i solone warzywa - jakie są tajemnice gotowania smacznych przepisów, nie trzymają kobiet. I nawet ukochana sałatka z bakłażana "język Teschin", można przygotować na zimę. Jak ugotować sałatkę "Język Teschin"? Powiemy ci szczegółowo.

Składniki:

bakłażany - 6 kg;
czerwona papryka słodka - 2 kg;
gorzka papryka - 2 szt .;
czosnek - 200 g;
cukier - 1 filiżanka;
soda - 1 łyżeczka;
ocet 9% - 1 kubek;
olej roślinny - 1,5 litra;
sól

Gotowanie

Bakłażany są dobrze umyte i pokrojone na płytki o grubości nie przekraczającej 1 cm, posypujemy solą i odstawiamy na około 2 godziny, aby goryczka zniknęła. Następnie usmażyć na oleju na patelni. Oddzielnie przygotuj sos: gorzki pieprz, czerwoną słodką paprykę, czosnek zmiel, następnie dodaj cukier, ocet, 1 szklankę oleju roślinnego i 1 łyżeczkę sody, dobrze wymieszaj. Wstawiamy bakłażany i sos do słoików, a następnie sterylizujemy przez około 40 minut i zwijamy. Z otrzymanej ilości składników należy pozostawić 6 litrowe słoiki sałatki z oberżyny "Teshchin tongue", którą z przyjemnością zjecie zimą.