Sałatka "Tbilisi" z wołowiną

Przepis na sałatkę "Tbilisi" z wołowiną to kreatywność współczesnych gospodyń domowych. Prawdopodobnie ma swoją nazwę ze względu na obecność chmielu-suneli w kompozycji, wszystkie pozostałe składniki są całkowicie międzynarodowe. Chcemy zaoferować od razu kilka odmian takiej przekąski, przygotowanych z różnorodnych kombinacji składników.

Sałatka "Tbilisi" - niesamowicie smaczna

Zacznij oferować z najbardziej autentyczną wersją przekąsek. Jego skład obejmuje prostą podstawę fasoli i cebuli, uzupełnione kawałkami miąższu wołowego i orzechami.

Składniki:

polędwica wołowa - 230 g;
garść orzechów włoskich;
czerwona cebula - 35 g;
słodka papryka - 85 g;
garść zielonych kolendry;
puszka konserwowej czerwonej fasoli;
czosnek - 2 ząbki;
szczypta chmielu suneli ;
oliwa z oliwek - 65 ml;
ocet winny - 15 ml.

Gotowanie

Wyślij polędwicę wołową do gulaszu i złap przygotowanie pozostałych składników potrawy. Posiekaj orzechy, podziel czerwoną cebulę na cienkie pół-pierścienie wraz ze słodkim pieprzem. Pamiętaj, aby spróbować cebuli: zbyt ostre warzywa będą musiały być parzone przed dodaniem do przekąski. Spuścić nadmiar płynu z ziaren i przejąć tankowanie. Aby uzyskać prosty sos sałatkowy, zetrzyj czosnek w pastę i szczyptę soli. Rozcieńczyć makaron octem, dodać chmiel-suneli i wlać oliwę z oliwek. Pokonaj to wszystko razem.

Gotuj gotowaną wołowinę i pokrój w paski. Wymieszać mięso z resztą przygotowanych składników i przyprawić przekąskę.

Gruzińska sałatka "Tbilisi"

Sami Gruzini również mają podobną sałatkę, chociaż przygotowuje się ją z dodatkiem rzodkiewki na strusie i cebulę z kopru włoskiego.

Składniki:

miąższ wołowy - 270 g;
słoik czerwonej fasoli w puszkach;
rzodkiewka - 4 szt .;
żarówka kopru włoskiego - 1 szt .;
słodka papryka - 75 g;
szczypta chmielu-suneli;
garść orzechów włoskich;
olej roślinny - 35 ml;
ocet winny - 15 ml.

Gotowanie

Aby przygotować taką sałatkę, nie będziemy gotować mięsa, ale smażyć, wstępnie pokroić w paski i doprawić mieszanką soli i chmielu-suneli. Rumiane kawałki chłodu wołowego na serwetkach, a jednocześnie przygotuj resztę składników. Podzielić cebulkowy koperek na cienkie półpierścienie, pokroić w papryki słodką paprykę, posiekać orzechy i cienko pokroić rzodkiewkę. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa z roślinami strączkowymi i wołowiną, posyp je orzechami, dopraw do smaku mieszaniną oleju i octu winnego, a następnie natychmiast podawaj.

Sałatka "Tbilisi" z czerwoną fasolą i wołowiną

W tym przepisie do tradycyjnej grupy cilantro i orzechów dodaje się inny nie mniej autentyczny produkt dla gruzińskiej kuchni - sera, który da przyjemne słono-słodkie przekąski.

Składniki:

słoik czerwonej fasoli w puszkach;
czerwona cebula - 35 g;
wołowina - 240 g;
garść zielonych kolendry;
biały ser - 45 g;
garść orzechów włoskich;
słodka papryka - 135 g

Do tankowania:

sok 1/2 cytryny;
czosnek - 2 ząbki;
szczypta chmielu-suneli;
olej roślinny - 55 ml.

Gotowanie

Zanim przygotujesz sałatkę Tbilisi, dodaj mieloną masę wołową do wrzenia. Po ostudzeniu pokroić kawałek wołowiny w paski. Podzielić słodką cebulę na półrodziny, posiekać kolendrę i rozkruszyć bryndzę. Drobno posiekaj orzechy i posiekaj słodką paprykę w pierścienie. Przygotuj prosty sos przez zmieszanie zmiażdżonego czosnku i soli z sokiem z cytryny, masłem i chmielu-suneli. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do sałatki.